Creando comidas completas y nutritivas

¡Muy buenas! Queridas alumnas del Curso Hogar Conciente,

Hoy, exploraremos cómo combinar diferentes grupos de alimentos, como proteínas y carbohidratos con vegetales de hoja verde, para crear comidas completas y nutritivas que nos brinden la energía y los nutrientes que necesitamos.

La clave del equilibrio

Diseñar comidas equilibradas es esencial para mantener un estilo de vida saludable. Los alimentos se dividen en diferentes grupos por una razón: cada uno aporta nutrientes específicos que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Combinar proteínas y carbohidratos en una sola comida es una excelente manera de lograr ese equilibrio, si además los complementamos con vegetales de hojas verdes.

Ejemplos de combinaciones muy nutritivas

Tofu y Quinoa: el tofu, una excelente fuente de proteínas vegetales, se combina perfectamente con la quinoa, un carbohidrato complejo. Agregaremos una variedad de verduras salteadas y una salsa a base de hierbas para una comida deliciosa y satisfactoria.

Lentejas y arroz integral: las lentejas son ricas en proteínas y fibra, mientras que el arroz integral proporciona carbohidratos de absorción lenta. Combinémoslos en un guiso de lentejas con especias y vegetales para un plato proteínico a la par de remineralizante.

Hummus y pan integral: el hummus, hecho a base de legumbres, es una proteína vegetal muy versátil, como ya vimos, en el mes de septiembre, en el Curso. Acompañarlo con pan integral del recetario de octubre y una ensalada fresca del recetario de noviembre, para un almuerzo rápido pero muy nutritivo.

Ensalada de quinoa y verduras: una ensalada de quinoa mezclada con una variedad de verduras y aderezada con aceite de oliva y limón es una excelente opción para combinar proteínas y carbohidratos en un solo plato, sin complicarnos mucho.

Beneficios de combinar proteínas y carbohidratos con vegetales de hoja verde

Comer proteínas y carbohidratos juntos en una comida puede tener varios beneficios. Las proteínas ayudan a mantener la saciedad y controlar los niveles de azúcar en la sangre, mientras que los carbohidratos proporcionan energía sostenida a lo largo del día. Juntos, estos nutrientes trabajan en sinergia para mantener tu cuerpo funcionando de manera óptima. Si además le añadimos todas las ventajas de las hojas verdes terrestres, las hojas verdes del mar incluso otro tipo de vegetales como los que veremos en los meses siguientes conseguiremos todos los macro y micronutrientes que nuestro organismo necesita.

Construyendo platos equilibrados

Al diseñar vuestros platos, aseguraos de incluir una fuente de proteínas (como legumbres, tofu, tempeh o frutos secos) y una fuente de carbohidratos (como cereales integrales, tubérculos o frutas). Agregad una variedad de verduras para obtener vitaminas, minerales y fibra adicionales. No temáis experimentar con hierbas y especias para dar sabor sin necesidad de agregar grandes cantidades de sal o edulcorantes.

Preparándonos para diciembre

Si estáis emocionadas por aprender más sobre cómo mantener una relación saludable con la comida y superar cualquier desafío en nuestro viaje hacia una dieta basada en plantas, ¡vais a disfrutar en diciembre con las hortalizas! Estoy aquí para brindaros herramientas y conocimientos que os ayudarán a alcanzar vuestros objetivos de bienestar.

Practicad con entusiasmo, ¡la experiencia en la cocina es clave para aprender! No os olvidéis de hacer fotos y grabar vídeos para compartir vuestras creaciones con las compañeras. Animaros a dejar vuestras aportaciones y dudas, en los comentarios. ¡Estoy aquí para que sigamos aprendiendo juntas!

Os deseo a todas, ¡qué la Salud os acompañe!

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

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