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Escuela de cocina sana y naturopatía (medicina natural)

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virginiaquetglas

🌍 JW
📺 Directora y presentadora Terra de Sabors IB3
💚 Naturópata
👩‍🍳 Talleres de cocina saludable
❤️ @pedrovictory
👶🏾👧🏼👶🏼Mamá de 3

Primer día de vacaciones… y no se me ocurre una fo Primer día de vacaciones… y no se me ocurre una forma más bonita de empezarlas☀️

He ido a entrenar, hemos comido en la finca un delicioso trampó, he cuidado del huerto y del jardín, he seguido escribiendo mi libro, he descansado con Lía, he preparado una focaccia, un rico hummus y unas zanahorias para compartir… 🌿🥕🫓

Y al caer la tarde, nos hemos reunido en casa de mi amiga @nadege__mp con más amigos para contemplar juntos algo que difícilmente olvidaremos: el eclipse🌒✨

Un día lleno de todo aquello que me hace bien: movimiento, naturaleza, cocina, escritura, descanso, amistad y tiempo compartido.

Ahora sí… a descansar.

Qué bien sientan las vacaciones cuando empiezan así 🙏🏻😍

#verano #virginiaquetglas #gastronomia #vacaciones #eclipse
Hi ha un moment en què una afició deixa de ser una Hi ha un moment en què una afició deixa de ser una afició i passes directament al nivell… friqui total 🤓

I crec que en David ja hi ha arribat 👏🏼🥰

Després de més de 300 variats tastats, té ben clar què espera trobar quan li posen davant un autèntic @variatmallorqui 

Perquè no tot val! Hi pot haver pilotes, callos, pica-pica, ensaladilla… però també hi ha d’haver contrastos. Qualque cosa cruixent —una croqueta, un calamar, un arrebossat— i, per descomptat, pa moreno per mullar. Perquè aquella mescla de salsetes que queda al plat també forma part de l’experiència 🤤

I després hi ha allò que en David ja ha trobat pel camí i que difícilment podríem considerar tradicional: nyoquis, macarrons, paella… fins i tot pollastre amb salsa teriyaki! 😂

Tanta és la seva passió que ha acabat convertint tot aquest coneixement en una guia amb 100 llocs on menjar variat mallorquí, una mica d’història, receptes i fins i tot un apartat dedicat a què du —i què no du— un variat tradicional.

I jo només puc donar-li les gràcies 💖💖💖

Perquè investigar, documentar i divulgar una cosa tan quotidiana com el variat també és una manera de preservar el nostre patrimoni gastronòmic 👌🏼😋

#virginiaquetglas #terradesabors #ib3 #presentadoratv #libro
El primer variat mallorquí que va veure en David a El primer variat mallorquí que va veure en David a @llubinense_oficial el va deixar completament desconcertat 😅

Tantes elaboracions diferents dins un mateix plat, tot junt, tot mesclat… No acabava d’entendre ni com s’havia de menjar.

Qui li havia de dir que, anys després, aquella primera sorpresa acabaria convertint-se en una autèntica passió.

Cap al 2018 va començar a demanar, investigar i recórrer Mallorca cercant aquells bars on tastar un bon variat. Un poble el duia a un altre, una recomanació a la següent… fins a arribar a visitar més de 300 llocs diferents de Mallorca.

Primer va començar compartint les seves descobertes a Instagram al seu perfil @variatmallorqui i, amb el temps, va decidir fer una passa més: convertir tota aquella feina en un llibre que servís de guia i ajudàs a preservar i donar a conèixer aquesta part tan popular de la nostra gastronomia.

I hi ha una cosa que en David té clar: no parlam simplement d’un plat amb moltes coses.

Parlam del variat mallorquí.

Un plat amb identitat pròpia, amb les seves elaboracions característiques i amb una cultura que s’ha construït durant generacions al voltant dels bars i les barres de Mallorca.

I pensar que tot va començar davant un plat que li va fer esclatar el cap… 🤯🥰

#virginiaquetglas #terradesabors #ib3 #presentadoratv #variatmallorqui
Cuando estaba embarazada, una mujer me dijo: —¡Có Cuando estaba embarazada, una mujer me dijo:

—¡Cómo lo echo de menos! Mi estado natural es estar embarazada.

Yo, que estaba pasando un embarazo horrible, la miré y pensé: «Pues yo esto no lo voy a echar de menos jamás»😂

Y no. No lo echo de menos.

Pero si hoy volviera a encontrarme con aquella mujer, creo que le diría:

—Ahora ya sé cuál es mi estado natural: estar en el mar 🌊

Quizá por eso adoro tanto el verano.
Quizá por eso, incluso en invierno, hay días en los que necesito quitarme la ropa y tirarme al agua, aunque esté helada.

Porque adoro sentir ese líquido salado sobre mi piel.

Hay algo en el mar que me regula por dentro.
Me baja el ruido.
Me devuelve la calma.
Me llena de energía y, al mismo tiempo, me da una paz difícil de explicar.

En el mar soy feliz.

Pero además hay algo todavía más profundo…

El mar guarda recuerdos.

Un olor. Una determinada luz. El sonido de las olas. La sal secándose sobre la piel… y, de repente, vuelven veranos de hace muchos años, momentos que creías olvidados, personas que amaste muchísimo.

Y por un instante, aquellos que ya no están parecen estar un poquito más cerca 💖

Quizá por eso siempre vuelvo a él.

Porque hay lugares que visitamos…
y otros en los que sentimos que pertenecemos.

Mi estado natural es estar en el mar 🌊

¿Y el tuyo?
¿Hay algún lugar en el que sientas que vuelves a ser completamente tú? 😊👇

#virginiaquetglas #inspirandoconamor #mar #estadonatural #verano
QUÉ POCO NECESITAMOS PARA SER FELICES… Hay una ho QUÉ POCO NECESITAMOS PARA SER FELICES…

Hay una hora del día en verano que me parece absolutamente mágica… cuando el sol empieza a bajar, el calor da un poquito de tregua y el mar parece llamarte… 👌🏼😎

Me encanta escaparme a última hora para darme un baño. Y como no tengo barca, cojo mi colchoneta y, como digo yo… ¡me voy a navegar! 😂

Aunque lo de navegar tranquilamente depende mucho de la tripulación…

Con mi hija es prácticamente imposible😂 Ella es pura aventura: se ríe, se mueve, se tira, vuelve a subir… Creo que todavía no ha entendido que una colchoneta también sirve para tumbarse y relajarse. Y precisamente por eso me encanta compartir estos ratitos con ella🥰

Después llega el relevo y embarca Lía. 🐶⚓️ Con su chaleco salvavidas y esa postura tan seria que adopta en cuanto sube a bordo, queda clarísimo quién manda. Yo pongo la colchoneta… pero la capitana de la embarcación es ella 😆💖

Y después de semejante travesía, regresamos a puerto. Lía se acurruca sobre la toalla y acaba completamente dormidita, agotada después de sus obligaciones como capitana 😍

Entonces miro alrededor: mi hija, Lía, Pedro, el mar, esa luz preciosa de última hora y el sol despidiéndose poco a poco…🤩🤩🤩

Y pienso que pocas cosas necesito para ser feliz 🙏🏻🥰

No hace falta una barca.
No hace falta irse muy lejos.
Me basta una colchoneta, un baño cuando cae la tarde y tiempo para disfrutar de quienes quiero más que a mi vida 🥹

Una puesta de sol en la mejor compañía. La mejor manera de terminar el día: en el Mediterráneo, con mi bonita familia 👏🥰

Y sí… mañana, si el mar nos deja, la capitana Lía y su tripulación volveremos a zarpar 😂🐶⚓️

#virginiaquetglas #mar #atardecer #felicidad #familia
Ayer tuvimos una de esas tardes que parecen sencil Ayer tuvimos una de esas tardes que parecen sencillas… y que, sin embargo, una sabe que algún día recordará con una sonrisa enorme 😍

Una tarde de chicas. De compras, de pasear sin demasiada prisa, de mirar cosas, reírnos, probarnos ropa… Pero, sobre todo, de tiempo juntas. Tiempo del bueno.

Confesiones, preguntas, consejos, conversaciones que empiezan hablando de cualquier tontería y terminan llevándonos a lugares mucho más profundos. Ella contándome su mundo y yo intentando acompañarla en él, escucharla, aconsejarla cuando me lo pide y aprender también a callarme cuando lo que necesita simplemente es que esté ahí.

Durante mucho tiempo pensé que, a medida que mi hija creciera, inevitablemente se iría alejando un poquito de mí. Que llegaría esa edad en la que mamá dejaría de ser tan necesaria y aparecería una cierta distancia.

Y está ocurriendo algo precioso: todo lo contrario.

Ya no es mi bebé. Cada vez me necesita menos para tantas cosas, va conquistando su independencia y construyendo su propia manera de mirar la vida. Y, sin embargo, siento que está más cerca de mí que nunca.

Quizá porque nuestra relación también está creciendo con ella.

Ahora compartimos de otra manera. Nos contamos cosas. Nos pedimos opinión. Nos hacemos confidencias. Nos reímos muchísimo. Y empiezo a descubrir no solo a mi hija, sino a la personita maravillosa en la que se está convirtiendo.

Y qué privilegio poder estar cerca para verlo 🙏🏻🥰

#virginiaquetglas #inspirandoconamor #hija #madre #familia 

Ayer volvimos a casa con alguna bolsa de más… pero yo me traje algo muchísimo más valioso: unas cuantas horas de su tiempo, muchas conversaciones y otro recuerdo juntas para guardar para siempre.

Porque al final, entre tantas cosas que creemos que tenemos que darles a nuestros hijos, quizá una de las más importantes sea precisamente esta:

tiempo, presencia y un lugar seguro al que siempre quieran volver. 🤍
¡No volveréis a mirar los fiambres de la misma man ¡No volveréis a mirar los fiambres de la misma manera! 😍

Este fiambre casero de pollo queda jugoso, sabroso y con un corte tan bonito que apetece servirlo en cualquier ocasión. Lleva pollo, queso de cabra, ciruelas pasas, nueces pecanas y un precioso corazón de huevo cocido que aparece en cada loncha.

Y no necesitáis ningún robot de cocina especial para prepararlo: basta con una picadora y una vaporera.

Mi truco para conseguir unas lonchas perfectas es dejarlo reposar en el frigorífico durante al menos ocho horas y cortarlo bien frío con un cuchillo liso, largo y muy afilado. Humedeced ligeramente la hoja y limpiadla entre corte y corte: así el fiambre no se romperá y el huevo quedará perfectamente definido.

¿Queréis la receta completa?

Etiquetad en los comentarios a alguien a quien creáis que le va a encantar y os enviaré por privado la receta completa a los dos. En ella encontraréis también mi truco para preparar el aderezo aromático que veis cubriendo todo el fiambre: una mezcla que le aporta jugosidad, un aroma delicioso y un sabor redondo 👌😋

Guardad esta publicación para no perderla, compartidla con quien disfrute de la cocina casera y contadme: ¿preparáis vuestros propios fiambres? ¿Qué ingredientes les añadiríais? 👇

#virginiaquetglas #inspirandoconamor #cocina #recetas #fiambre
De vegades, necessitam que algú que ve de fora ens De vegades, necessitam que algú que ve de fora ens recordi el valor d’allò que tenim tan a prop.

En David és asturià. Va arribar a Mallorca fa quinze anys per feina i, amb el temps, es va enamorar de l’illa, de la seva llum, de la seva gent i, especialment, de la nostra cultura popular i gastronòmica.

Però no es va limitar a gaudir-ne.

Va voler entendre-la, investigar-la i donar-la a conèixer.

I en aquest camí es va trobar amb una de les expressions més populars de la nostra gastronomia: el @variatmallorqui . Bars, receptes, costums, personatges i tota una cultura que ha crescut durant dècades al voltant d’una barra.

Em va fer pensar en una cosa: moltes vegades convivim amb tradicions que ens semblen tan quotidianes que deixam de valorar com són d’extraordinàries.

I llavors arriba algú, les mira amb uns altres ulls i ens ajuda a redescobrir-les.

Gràcies, David, per estimar Mallorca, però sobretot per tenir la curiositat d’intentar entendre-la i les ganes de compartir-la 🙏🏻🥰

#virginiaquetglas #terradesabors #ib3 #presentadoratv #libros
Si hi ha una cervesa amb personalitat, és la IPA. Si hi ha una cervesa amb personalitat, és la IPA.

En Miquel de @mallorcabeerco @beerloversmallorca ens va explicar que el seu gran protagonista és el llúpol, responsable d’aquell punt d’amargor i de les aromes tan característiques que la diferencien de la resta.

Per això la va maridar amb el pica-pica. Un mos amb més intensitat i un lleuger toc picant que necessita una cervesa capaç de mantenir l’equilibri sense perdre protagonisme.

Va ser molt interessant descobrir que, en un bon maridatge, no sempre guanya el sabor més intens. El secret és que tots dos es complementin i es facin créixer mútuament.

I, una vegada més, vaig confirmar que darrere d’una cervesa artesana hi ha molt més que una recepta: hi ha coneixement, paciència i una gran passió per les coses ben fetes.

#virginiaquetglas #terradesabors #ib3 #presentadoratv #ipa
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«Y recuerda que

lo que pones en tu

plato es un acto de amor»

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