Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,
¡Bienvenidas a esta serie dedicada a los cereales, pseudocereales y los carbohidratos en general y su papel fundamental en nuestra dieta! Esta semana, exploraremos en detalle todo lo relacionado con los carbohidratos, desde su función principal como fuente de energía hasta sus diferentes tipos y cómo incorporarlos de manera equilibrada en nuestra alimentación.
Introducción a los carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los tres principales macronutrientes junto con las proteínas y las grasas. Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Y son la fuente principal de energía para nuestro cuerpo. Además juegan un papel crucial en el funcionamiento de nuestro cerebro y músculos.
Funciones principales
- Energía sostenida: los carbohidratos proporcionan energía rápida y sostenida. Son especialmente importantes para actividades físicas y mentales intensas.
- Función cerebral: el cerebro utiliza glucosa, un tipo de carbohidrato, como su principal fuente de energía. Mantener un suministro adecuado de carbohidratos es esencial para una función cerebral óptima.
- Preservación de proteínas: una ingesta adecuada de carbohidratos evita que las proteínas del cuerpo se utilicen como fuente de energía, lo que ayuda a mantener la masa muscular.
Tipos de carbohidratos
- Carbohidratos simples: son carbohidratos de rápida absorción y proporcionan energía rápida. Se encuentran en azúcares naturales como la fructosa en las frutas y la lactosa en los lácteos. También son los que encontramos en pan blanco, arroz blanco, pasta, galletas, etc. Son los que menos nos interesan.
- Carbohidratos complejos: son carbohidratos de absorción más lenta que proporcionan energía sostenida. Se encuentran en alimentos como granos enteros, legumbres y verduras. Estos son en los que nos vamos a centrar por ser los más interesantes y saludables.
Importancia de la variedad
La clave para aprovechar al máximo los carbohidratos en nuestra dieta es buscar la variedad. Las diferentes fuentes de carbohidratos complejos ofrecen diferentes beneficios y efectos en nuestro organismo. Al combinarlos con proteínas y grasas de buena calidad, podemos mantener niveles de energía estables y satisfacer nuestras necesidades nutricionales.
En el siguiente artículo, exploraremos más a fondo los carbohidratos y cómo pueden ser parte de una dieta equilibrada. ¡No os lo perdáis!
Recordad que vuestros comentarios, dudas, fotos y vídeos son siempre deseados y bienvenidos. Continuemos aprendiendo y creciendo juntas en nuestro viaje hacia el bienestar óptimo. ¡Qué la salud os acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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Hay dietas que demonizan los hidratos y estos son gasolina para nuestro cerebro.
Sí, pero siempre que sean de buena calidad, integrales y en poquita cantidad. Porque si no, pueden ser muy peligrosos…
Deseando descubrir más.
Hoy vamos a seguir con el tema!
Ya que estamos con los carbohidratos, ¿veremos alguna receta dulce? Un pumcake, unas galletitas… a mi me tira el dulce jejeje
Tienes alguna en el recetario… pero poquita cosa. El dulce es tan nocivo para nuestra salud que lo evito todo lo que puedo…
Con ganas de seguir aprendiendo sobre los carbohidratos saludables
Gracias
Que bonito es aprender , y sobre el dulce no compramos azúcar blanco en casa en años..y aveces oara tartas usemos panela bio creendo es sano eso ? Si no es estoy todo odios hehe pero veo hasta en la ceriales de los pequres ponen un monton de azucar..la miel usemos poco usemos con la avena cuando lo calentemos para desyuno aves en cuendo por sus propiedades henos creado para ayuda cuerpo en estados resfriados o mejor no usarlo?. Muchas gracias por compartir tu conocimiento es valoroso asi vamos guiando que direcion hay que mejorar. Un abrazo
El azúcar es muy dañino sea del tipo que sea… panela es azúcar! Mejor que la refinada pero azúcar en definitiva, con todo lo dañino que es para nuestro organismo. Y la miel, si es de muy buena calidad, y de forma medicinal, podemos usarla puntualmente pero sin abusar porque también provoca un pico de glucemia muy elevado.