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Receta de arroz integral con verduras

Escrito por el en Cocina Consciente, Hogar Consciente, Recetas

¡Hola queridas alumnas del Curso Hogar Consciente!

Este mes, nos enfocamos en explorar los increíbles y variados cereales y pseudocereales. Una de las mejores maneras de aprender sobre ellos es a través de la práctica en la cocina. Por ello, hoy os presento una receta deliciosa y nutritiva de arroz integral.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 zanahorias, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de brócoli, separado en pequeños racimos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 c.s de salsa de soja
  • 2 c.s de aceite de sésamo
  • 1 c.s de jengibre fresco rallado
  • Sal marina sin refinar y pimienta negra recién molida al gusto
  • Semillas de sésamo negro para decorar
  • Cilantro fresco muy picado para decorar
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Elige un arroz ecológico de grano redondo y de cercanía. Te recomiendo el arroz redondo integral de Calasparra

Elaboración

Cocina el arroz integral

  • Deja el arroz 8 horas en remojo.
  • Enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Cocina el arroz en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez listo, reserva.

Prepara los garbanzos

  • Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.

Saltea las verduras y garbanzos:

  • En una sartén grande, agrega un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el brócoli. Saltea por unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  • Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla todo bien.

Mezcla y sazona:

  • Agrega el arroz cocido a las verduras y garbanzos en la sartén. Mezcla todo bien.
  • Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta que todo esté bien combinado y caliente.

¡A disfrutar!

  • Sirve el arroz en platos individuales y decora con las semillas de sésamo y el cilantro fresco.

¡Animaos a probar esta receta deliciosa y nutritiva! Si os falta algún ingrediente, organizaros para conseguirlo y poneros manos a la obra. La mejor forma de aprender es a través de la práctica, y qué mejor momento que esta semana para comenzar. Recordad capturar el resultado mediante una foto y compartirla conmigo para subir a Instagram y que podamos seguir trabajando en equipo y compartiendo nuestros logros.

¡A cocinar y qué la salud os acompañe!

Con cariño,

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados en www.elrincondenana.es ó www.lacocinasanadevirginiaquetglas.com están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida saludable, a través de cursos, consejos, recetas, sugerencias, etc. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!

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12 comentarios

  3. Que buena pinta.

    Solo una duda:
    Habia dejado de utilizar arroz integral, debido a los niveles de arsénico ya que segun habia leido se acumula en la capa exterior del arroz, a pesar de ser mejor que el blanco por tener la fibra y seguramente otros nutrientes (vitaminas, minerales, …).
    Por ello no suelo incluir el arroz como cereal a menudo en mi dieta (tal vez una vez a la semana).

    Seguramente la solucion esta en la frecuencia en la que comemos arroz (integral o no) y formas de eliminar el arsenico del arroz (integral).
    Que opinas?
    Muchas gracias Virginia.

    Responder

  4. Me la apunto para hacer!
    Además así de fáciles y rápidas, me encantan estás recetas!!
    Gracias!!

    Responder

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