Receta de arroz integral con verduras

¡Hola queridas alumnas del Curso Hogar Consciente!

Este mes, nos enfocamos en explorar los increíbles y variados cereales y pseudocereales. Una de las mejores maneras de aprender sobre ellos es a través de la práctica en la cocina. Por ello, hoy os presento una receta deliciosa y nutritiva de arroz integral.

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 zanahorias, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de brócoli, separado en pequeños racimos
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 4 c.s de salsa de soja
• 2 c.s de aceite de sésamo
• 1 c.s de jengibre fresco rallado
• Sal marina sin refinar y pimienta negra recién molida al gusto
• Semillas de sésamo negro para decorar
• Cilantro fresco muy picado para decorar

Elaboración

Cocina el arroz integral

• Deja el arroz 8 horas en remojo.
• Enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara.
• Cocina el arroz en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez listo, reserva.

Prepara los garbanzos

• Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.

Saltea las verduras y garbanzos:

• En una sartén grande, agrega un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el brócoli. Saltea por unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
• Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla todo bien.

Mezcla y sazona:

• Agrega el arroz cocido a las verduras y garbanzos en la sartén. Mezcla todo bien.
• Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta que todo esté bien combinado y caliente.

¡A disfrutar!

• Sirve el arroz en platos individuales y decora con las semillas de sésamo y el cilantro fresco.

¡Animaos a probar esta receta deliciosa y nutritiva! Si os falta algún ingrediente, organizaros para conseguirlo y poneros manos a la obra. La mejor forma de aprender es a través de la práctica, y qué mejor momento que esta semana para comenzar. Recordad capturar el resultado mediante una foto y compartirla conmigo para subir a Instagram y que podamos seguir trabajando en equipo y compartiendo nuestros logros.

¡A cocinar y qué la salud os acompañe!

Con cariño,

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

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