Hola a todas, queridas alumnas del Curso Hogar Consciente:
Hoy, me gustaría que conocieseis mejor los berros. Los berros son una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las crucíferas. Es una planta anual que se cultiva en todo el mundo. Las hojas de los berros son de color verde claro y tienen un sabor picante, que se debe a los glucosinolatos (compuestos que se encuentran en muchas plantas crucíferas) y ligeramente amargo.
Ventajas de los berros
Los berros son una verdura muy nutritiva. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.
Entre sus principales beneficios se encuentran:
- Es una buena fuente de vitamina A, que es esencial para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunitario.
- Es una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
- Es una buena fuente de hierro, que es esencial para la formación de glóbulos rojos.
- Es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Es baja en calorías y grasas.
Los berros tienen una serie de propiedades terapéuticas, que incluyen:
- Antioxidantes: Los berros son ricos en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Antiinflamatorios: Los berros tienen propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a aliviar la inflamación asociada a una variedad de afecciones, como la artritis, la gota y el asma.
- Diuréticos: Los berros tienen propiedades diuréticas, que pueden ayudar a aumentar la producción de orina y eliminar toxinas del cuerpo.
- Digestivos: Los berros son un buen alimento para la digestión, ya que ayudan a estimular la producción de jugos gástricos y a mejorar la función intestinal.
Inconvenientes de los berros
Los berros pueden tener un sabor picante que puede no ser del gusto de todos. Sin embargo, esta característica también la hace una excelente verdura para añadir sabor a las comidas.
Cómo usar los berros
Los berros se suelen utilizar crudos, pero también se pueden cocinar. Se suelen utilizar en ensaladas, sándwiches y aperitivos.
Ideas de recetas con berros
Aquí os dejo algunas ideas de recetas con berros:
- Ensalada de berros con tomate y nueces
- Sándwich de berros con tofu, tempeh, pollo o salmón ahumado
- Aperitivo de berros con queso feta y aceitunas
- Pizza con berros, tomate y mozzarella
- Pasta con salsa de tomate, albahaca y berros
Algunas ideas adicionales para incluir los berros en la dieta:
Los berros son una verdura muy versátil que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Es una excelente manera de añadir sabor y nutrientes a las comidas. Al igual que el resto de hojas verdes que estamos viendo este mes, también puedes usar sus hojas para añadir en zumos, batidos, hacer chips, salsas, patés, ensaladas, bocatas, etc.
Aquí hay algunas recetas para empezar:
- Ensalada de berros: Esta ensalada es sencilla y refrescante. Solo necesitamos berros, tomates, pepinos y una vinagreta ligera.
- Sopa de berros: Esta sopa es nutritiva y sabrosa. Solo necesitamos berros, cebolla, patatas y caldo de pollo o verduras.
- Tortilla de berros: Esta tortilla es una forma deliciosa de disfrutar de los berros. Solo necesitamos huevos, berros y otros ingredientes favoritos, cada una los suyos.
Otras recetas que puedes probar:
- Berros con vinagreta de limón: Esta es una receta ligera y refrescante que es perfecta para el verano.
- Berros con salsa de yogur de anacardos: Esta es una receta cremosa y sabrosa que es perfecta para el invierno.
- Berros con queso crema de anacardos: Esta es una receta cremosa y rica que es perfecta para cualquier ocasión. Si os lo estáis preguntando… Os enseñaré a hacer la receta de queso crema de anacardos en la próxima clase. Si os gusta el queso, ¡prepararos¡
¡A cocinar!
Espero que este artículo os haya ayudado a conocer mejor los berros. Os animo a que los incluyáis en vuestra dieta.
Recordad que podéis dejar un comentario en el blog para compartir vuestras opiniones, dudas o aportaciones. También podéis complementar el trabajo con fotos y vídeos para inspirarnos entre todas a conseguir nuestras metas y no desanimarnos.
¡Qué la Salud os acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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No suelo comerlos nunca, lo añadiré a la lista de la compra 🙂
Si te gusta el picante te van a encantar!
El berro es una que no la suelo consumir, no me llama pero voy a comprar a ver que tal, le voy a dar otra oportunidad!
Y el queso de anacardos no es como el yogur pero dejándolo mucho más tiempo?
Me he aficionado a los germinados, los pongo a todo ya!!!
Me alegro de que te hayas aficionado a los germinados! Son una excelente fuente de nutrientes y una manera preciosa de conectarnos con la vida y la naturaleza… Quizá podrías cultivar germinados de berro que quedan muy ricos para dar un toque picante a los platos. Por tus vídeos parece que es una técnica que se te da especialmente bien. Aprovéchalo!
El queso de anacardos se puede hacer como dices pero se puede hacer de muchas otras formas. Hay tantos tipos de queso en el mundo que no creo que nunca los descubras todos… Pero sí espero que el que vamos a descubrir en la próxima clase, te requeteencante!