Incorporar semillas y frutos secos en el día a día

Querida lectora,

Hoy, vamos a explorar cómo puedes incorporar estas pequeñas maravillas en tu alimentación diaria de una manera deliciosa y saludable. A medida que descubramos recetas y consejos prácticos, estarás lista para disfrutar de todos los beneficios nutricionales que estas joyas nutricionales tienen para ofrecerte. Y no, no te voy a decir que te tomes un puñadito cada día. Eso ya lo sabes hacer tu solita. Vamos a poner un poco de creatividad al asunto. Entremos en la cocina y ¡manos a la obra!

Batidos nutritivos
Agrega semillas como chía, lino, amapola, girasol o calabaza a tus batidos, como topping, para aumentar su contenido de fibra y ácidos grasos saludables. Los frutos secos como almendras o nueces también pueden darle un toque crujiente y nutritivo. También puedes empezar batiendo agua con algún fruto seco para realizar una bebida vegetal y luego sin colar añadir el resto de ingredientes, de modo que no te deshagas de la fibra.

Snacks energéticos
Crea tus propias mezclas de frutos secos y semillas para llevar contigo durante el día. Las porciones individuales son perfectas para evitar el exceso y mantener la energía constante. Si eres alumna del curso Mujer Consciente, podrás ver este sábado el molde tan maravilloso que tengo para hacer barritas energéticas. ¡Es una pasada porque quedan perfectas, super compactas y no se deshacen! Además te enseñaré una receta “llave” para que puedas hacer todas las que quieras, y así con una sola receta tengas cientos de barritas diferentes.

Toppings nutritivos
Agrega semillas como sésamo, chía o girasol a tus ensaladas, yogures y avena para aumentar su contenido de nutrientes y textura.

Horneado saludable
Incorpora frutos secos y semillas en tus recetas de pan, bizcochos, tartas, galletas y magdalenas. Además de añadir sabor y textura, también aumentarán el valor nutricional de tus creaciones. Pero ten mucho cuidado de que no se quemen o conseguirás un producto final cargado de tóxicos.

Sustitutos en recetas
Las semillas trituradas, como el lino mezclado con agua, pueden usarse como sustituto de huevo en recetas veganas. También puedes reemplazar el queso rallado en platos de pasta por nueces de Brasil ralladas, por ejemplo. Ambas cosas las veremos en la clase de este sábado.

Mantequillas caseras
Prepara tus propias cremas de frutos secos, como la mantequilla de almendras o un espectacular tahín. Solo precisas una batidora de alta potencia y un poquito de paciencia. Ves triturando hasta que el fruto seco o semilla vaya soltando sus grasas y están se vayan emulsionando con el resto del producto seco, dando lugar a una crema homogénea y muy sabrosa. También puedes usar cacahuetes tostados que aunque son legumbres, también dan lugar a una mantequilla super saciante, proteica y deliciosa. Úsalas como dip para frutas o como base para aderezos y para preparar salsas deliciosas y super nutritivas.

Recuerda que la clave está en la variedad. Experimenta con diferentes tipos de semillas y frutos secos para descubrir cuáles son tus favoritos y cómo pueden enriquecer tus comidas diarias.

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¡Qué la Salud te acompañe!

Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

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