Avellanas, nutrición y cosmética natural

Querida lectora,

Orígenes

Hoy te hablo de un fruto seco que recuerdo recolectar en la huerta de mis abuelos paternos y comer cascando su dura cáscara bajo los tres árboles que ellos tenían y que tan maravillosos eran. Se trata de la aromática y deliciosa avellana. ¡Qué añoranza! Echo de menos muchísimo, a mi abuelos y a aquellos avellanos que detenían el tiempo en mi niñez y me regalaron tanto…

Las avellanas, pequeños tesoros culinarios con raíces en tierras europeas y asiáticas, han tejido su encanto a lo largo de los siglos. Originarias de zonas boscosas, estas joyas gastronómicas han conquistado paladares desde la Antigua Grecia hasta nuestros días. La avellana del Piamonte italiano, conocida por su exquisitez, destaca como una variedad que fusiona la tradición con la excelencia local.

Variedades

Embárcate en un viaje culinario explorando las distintas variedades de avellanas. Desde las suaves y dulces hasta las tostadas o ahumadas, las avellanas ofrecen una gama fascinante de sabores y aromas. La avellana del Piamonte, con su perfil de nuez delicadamente dulce, nos invita a descubrir nuevas dimensiones gustativas.

Perfil nutricional

Las avellanas, arraigadas en tierras europeas y asiáticas, revelan su magia a través de un perfil nutricional impresionante. Estas pequeñas joyas están repletas de grasas saludables, proteínas, fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales como la vitamina E. Además, su aporte de minerales como el magnesio y el zinc las convierte en aliadas para la salud ósea y la función inmunológica.

Propiedades

Pero las propiedades de las avellanas no se limitan solo a su contenido nutricional. Su alta concentración de antioxidantes, como la vitamina E y los polifenoles, contribuye a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades crónicas. Además, su contenido en ácido fólico es beneficioso para la salud cardiovascular y del sistema nervioso.

Presentaciones

Descubre la versatilidad de las avellanas en diversas formas: enteras, tostadas, trituradas o en forma de aceite. Su adaptabilidad en la cocina va más allá de los platos dulces, encontrando espacio en platos salados y como protagonista en delicias de repostería, donde es la novia ideal del cacao.

Sin olvidarnos del encanto del aceite de avellana, un tesoro para la piel y el cabello.

Usos culinarios

Desde ensaladas hasta postres, las avellanas se integran magistralmente en la gastronomía. Experimenta con recetas que desafíen los límites convencionales: desde salsas y guisos hasta masas saludables. Las avellanas se erigen como heroínas culinarias, aportando textura y sabor único a cada bocado.

Receta

Brownies de avellanas y cacao

Ingredientes

• 1 taza de avellanas tostadas y trituradas
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de sirope de arce
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• El interior de una vaina de vainilla
• 1/4 c.c de sal
• 1/2 taza de nibs de chocolate negro

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC

Mezcla todos los ingredientes

Prepara un molde con una hoja de papel de hornear para que la masa no se pegue

Hornea a 180°C durante 20 minutos

Y ¡disfruta de unos brownies muy saludables, sin abusar!

Aplicaciones en cosmética natural

Las avellanas no solo cautivan nuestro paladar, sino que también se adentran en el reino de la belleza natural. El aceite de avellana, cargado de nutrientes y ácidos grasos esenciales, se convierte en un aliado para hidratar y revitalizar la piel. Rico en ácidos grasos esenciales y vitamina E, este aceite nutre la piel, ayudando a mantenerla suave y flexible. Sus propiedades astringentes también lo convierten en un aliado contra el acné y las imperfecciones cutáneas.

Receta

Suero facial

Ingredientes

Aceite vegetal de avellana

Aceite esencial de lavanda

Elaboración

Mezcla 1 gota de aceite esencial de lavanda por 1 ml de aceite vegetal de avellana ecológico, de la mejor calidad posible.

Con esta proporción puedes hacer tanta cantidad como quieras.

Uso

Almacénalo en la nevera y aplícalo todas las noches, con un suave masaje en tu piel para una hidratación rejuvenecedora.

Beneficios al aplicarlo

En la piel

Cuando se aplica tópicamente, el aceite de avellana, al ser un aceite vegetal, proporciona una hidratación profunda y humectante a la piel. Su elevado contenido de vitamina E actúa como un escudo protector, defendiendo la piel de los radicales libres y los dañinos rayos solares. Esto no solo previene la formación de manchas oscuras, sino que también combate el envejecimiento prematuro de la piel. Las propiedades y nutrientes del aceite de avellana lo convierten en un aliado excepcional en el tratamiento de pieles dañadas, cicatrices y quemaduras.

En el Cabello

El Aceite de avellana se convierte en un aliado invaluable para revitalizar y controlar el encrespamiento en cabellos enredados y dañados. Al aplicar unas cuantas gotas y realizar suaves masajes en el cuero cabelludo, este aceite proporciona una hidratación excepcional, dejando la melena suave, brillante y profundamente nutrida.

En cejas y pestañas

Este aceite vegetal no solo hidrata y nutre el cabello, sino que también se revela como un prodigioso aliado para fortalecer las pestañas y las cejas. Sus propiedades hidratantes y nutritivas contribuyen a un aspecto saludable y radiante, brindándoles la vitalidad que merecen.

Otros usos interesantes

Como hidratante corporal en el tratamiento de pieles secas y agrietadas.

Es ideal en cremas faciales y corporales para tratar cicatrices, estrías, quemaduras y pieles dañadas.

En la fabricación de jabones, protectores solares y after-sun, entre otros.

Como calmante para tratar y aplacar irritaciones que pueda tener la piel.

Como aceite para masajes, ya que penetra rápidamente sobre la piel sin dejar sensación grasa.

En este mes dedicado a descubrir los secretos de las avellanas, exploremos sus beneficios nutricionales, propiedades medicinales y su encanto en la cosmética natural. ¡Permítete ser cautivado por el universo de las avellanas y descubre cómo pueden nutrir tanto el cuerpo como la piel!

En este mes dedicado a desentrañar los secretos de los frutos secos, dejémonos envolver por su historia, sabores y texturas. Desde las creaciones culinarias más imaginativas hasta los rituales de belleza más íntimos, las semillas y frutos secos nos invitan a un viaje sensorial lleno de alquimia nutricional y cosmética.

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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

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