Querida lectora,
En el mundo de la cocina vegana, la heura se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan alternativas vegetales a la carne. Con su textura carnosa y su versatilidad en la cocina, la heura ofrece una opción deliciosa y nutritiva para una amplia gama de platos. En esta guía completa, te enseñaré lo que necesitas saber sobre la heura, desde su origen y tipos hasta sus propiedades nutricionales, usos en la cocina y recetas inspiradoras para disfrutarla al máximo. Pero recuerda que es un procesado a base de soja del que no te recomiendo abusar.
¿Qué es la Heura?
La heura es un producto a base de proteína vegetal elaborado a partir de la soja. Se caracteriza por su textura fibrosa y su sabor neutro, lo que la convierte en una opción versátil para sustituir la carne en una variedad de platos.
Origen e historia
La heura fue desarrollada por la empresa española Foods for Tomorrow con el objetivo de ofrecer una alternativa sostenible y saludable a la carne. Inspirada en la dieta mediterránea y la cocina tradicional española, la heura se ha convertido en un elemento básico en la cocina vegana y vegetariana.
Propiedades nutricionales
La heura es una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, así como de fibra, vitaminas y minerales. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de carne. Además, la heura no contiene organismos modificados genéticamente (OMG) ni aditivos artificiales.
Usos en la cocina
La heura es increíblemente versátil y puede utilizarse de muchas formas en la cocina. Se puede cocinar a la parrilla, saltear, hornear o freír para crear platos como tacos, hamburguesas, guisos, curry y mucho más. Además, la heura se puede marinar con especias y salsas para añadir sabor y profundidad a tus recetas.
Formas de preparación
La heura suele estar disponible en forma de trozos congelados que pueden cocinarse directamente. También se pueden encontrar otros formatos, como tiras, que ofrecen aún más opciones en la cocina. Lo que no te recomiendo en absoluto es que compres sus salchichas, chorizos, hamburguesas o albóndigas como no te recomendaría de ninguna otra marca. Estos alimentos deben consumirse muy esporádicamente y siempre caseros, si es posible.
Recetas
Ensalada de mango
- Mezcla trozos de heura previamente salteados con dados de mango maduro, aguacate en cubos, hojas de espinaca fresca y nueces picadas
- Aliña la ensalada con una vinagreta de lima y cilantro: mezcla jugo de lima, aceite de oliva, cilantro fresco picado, ajo rallado, sal y pimienta al gusto
- Sirve la ensalada como plato principal fresco y ligero, perfecto para los próximos días calurosos de verano
Pizza de pimiento asado
- Extiende tu masa de pizza favorita en un molde y cubre con salsa de tomate casera
- Distribuye trozos de heura previamente salteados, tiras de pimiento rojo asado, rodajas finitas de cebolla roja y aceitunas negras sobre la salsa de tomate
- Hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente
- Si quieres tomar queso, agrega unos daditos de queso feta desmenuzados
- Espolvorea orégano seco por encima y sirve la pizza caliente
Disfruta de una alternativa deliciosa y llena de sabor a la pizza tradicional
Wraps de hummus
- Unta tortillas de arroz integral con hummus casero de aguacate: mezcla aguacate maduro, garbanzos cocidos, jugo de limón, ajo, comino y sal en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave
- Rellena las tortillas con trozos de heura salteados, rodajas de tomate, pepino en tiras, hojas de rúcula y cilantro fresco.
- Enrolla los wraps firmemente y córtalos por la mitad. Sirve con salsa picante o tu aderezo favorito para un almuerzo o cena delicioso y nutritivo
Espero que estas recetas te inspiren a experimentar con la heura en la cocina. ¡Disfruta!
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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”
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