La espinaca, una verdura con múltiples beneficios

Hola a todas, queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,

Hoy, me gustaría que conocieseis mejor a las espinacas, una verdura de temporada que es una excelente fuente de nutrientes.

¿Qué es la espinaca?

La espinaca es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las amarantáceas. Es prima hermana del amaranto, del que hablamos el mes pasado, ¿recordáis? Es una planta anual que se cultiva en todo el mundo. Las hojas de la espinaca son de color verde oscuro y tienen una forma ovalada.

Ventajas de la espinaca

La espinaca es una verdura muy nutritiva. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Entre sus principales beneficios se encuentran:

• Es una buena fuente de vitamina A, que es esencial para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunitario.
• Es una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
• Es una buena fuente de hierro, que es esencial para la formación de glóbulos rojos.
• Es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
• Es baja en calorías y grasas.

Inconvenientes de la espinaca

La espinaca contiene oxalatos, que pueden interferir con la absorción de calcio. Sin embargo, este inconveniente se puede reducir cocinando la espinaca. Aunque si preferimos consumirla en crudo, la solución pasaría, simplemente, por aumentar nuestra ingesta de calcio.

Cómo cocinar la espinaca

La espinaca se puede cocinar de muchas maneras. Una forma sencilla de cocinarla es hervirla durante unos minutos. También se puede saltear con ajo y cebolla, o añadirla a sopas y guisos.

Ideas de recetas con espinaca

Aquí os dejo algunas ideas de recetas con espinaca:

• Ensalada de espinacas con aguacate y tomate
• Salteado de espinacas con champiñones
• Sopa de espinacas
• Guiso de espinacas con garbanzos
• Tortilla de espinacas

¡A cocinar!

Espero que este artículo os haya ayudado a conocer mejor la espinaca. Os animo a que la incluyáis en vuestra dieta, al menos una vez por semana.

Recordad que agradezco que dejéis un comentario en el blog para compartir vuestras aportaciones, opiniones, o dudas. También debéis complementar el trabajo con fotos y vídeos para inspirarnos entre todas a conseguir nuestras metas y seguir animándonos en este bonito y verde camino. Inundemos el perfil de Instagram de todo tipo de verdes, este mes de noviembre.

¡Qué la Salud os acompañe!

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

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