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Verduras de tierra y vitaminas hidrosolubles

Escrito por el en Cocina Consciente, Hogar Consciente

Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,

¡Bienvenidas a una nueva serie de descubrimiento y nutrición! En esta serie, nos sumergiremos en el mundo vibrante y nutritivo de las verduras de tierra y las algas. Empezamos nuestro viaje explorando las verduras de tierra y aprendiendo sobre las vitaminas hidrosolubles que son esenciales para tu salud y bienestar.

Un abrazo de nutrición de la tierra

Las verduras de tierra son un regalo de la naturaleza que nos brinda un maravilloso arcoiris de tonalidades verdes, sabores y nutrientes en cada bocado. Desde las tiernas espinacas hasta las robustas coles, estas gemas verdes están repletas de vitaminas, minerales y fitonutrientes. Las vamos a ir conociendo y cocinando durante este mes de noviembre en especial y durante el resto del curso. Pero ahora centrémonos en conoces más sobre las vitaminas que encontramos en la mayoría de verduras, frutas y hortalizas y que tanto precisa nuestro organismo. Hoy nos concentramos en las vitaminas hidrosolubles.

Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son un grupo de nutrientes esenciales que se disuelven en agua. Estas vitaminas incluyen la vitamina C y el complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12). Son vitales para una variedad de funciones en nuestro cuerpo, desde apoyar el sistema inmunológico hasta convertir los alimentos en energía utilizable.

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Es importante conocer las fuentes de las que provienen estas vitaminas y también para que las precisa nuestro organismo. De esta forma podremos detectar carencias y solucionar las mismas. Gráficos Soria Natural

Vitaminas del complejo B

El complejo B es un conjunto de vitaminas que trabajan en equipo para mantener al cuerpo en funcionamiento óptimo. Son esenciales para el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, lo que significa que ayudan a nuestro organismo a obtener energía de los alimentos que consumimos. Estas vitaminas también son vitales para la salud de la piel, el cabello y las uñas, y juegan un papel clave en el funcionamiento del sistema nervioso. De estas vitaminas están repletos los cereales integrales y pseudocereales que hemos ido viendo durante el mes de octubre.

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Uno de los suplementos que recomendaría tomar habitualmente es un complejo de vitaminas del grupo B para nutrir a nuestro sistema nervioso que tan agotado suele estar hoy en día. Además mejorará nuestro sistema inmunológico y tegumentario. Totalvit 9 es el complejo de vitaminas del grupo B de Soria Natural

Vitamina C

La vitamina C es conocida por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico, pero sus beneficios no se detienen allí. También es un antioxidante poderoso que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Además, la vitamina C es esencial para la producción de colágeno, que es clave para mantener la salud de la piel, los huesos y los vasos sanguíneos. Esta vitamina está muy presente en todas las hojas verdes que descubriremos durante el mes de noviembre.

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Te recomiendo tomar mínimo 1 gramo de vitamina C diario. Si vas a tomar ácido ascórbico (bote de la izquierda) mejor separar las dosis en 500 mg con el desayuno y 500 mg con la cena. Pero si vas a tomar ascorbato cálcio, una forma NO ácida de esta vitamina (bote de la derecha) puedes hacerlo en una única dosis, con el desayuno. Incluso aumentar a 3 gramos en caso de que sea necesario (gripes, resfriados…) tomando 1 gramo con cada comida principal.

A medida que exploremos las verduras de tierra y sus nutrientes, también os proporcionaré ideas y recetas para incorporarlas en vuestra alimentación diaria. Desde ensaladas frescas hasta salteados deliciosos, pasando por zumos, batidos, germinados, salsas, aliños, etc. Existen infinitas formas de aprovechar los beneficios de estas verduras vibrantes y este mes lo vamos a disfrutar descubriendo muchas que quizás aún no conocéis. ¿Preparadas para disfrutar del tercer mes de este Curso?

Este ha sido el comienzo de nuestro viaje. Pero ahora a través de las verduras de tierra y las algas vamos a despegar en la cocina consciente y sus beneficios. En los próximos artículos, profundizaremos en cómo estas joyas de la tierra y del mar pueden enriquecer nuestros platos. ¡Preparaos para descubrir más y seguir transformando vuestra salud y bienestar!

Dejad en comentarios un listado de, al menos 10 verduras verdes de tierra o de mar que conozcáis. Y no dudéis en compartir vuestras experiencias, preguntas y comentarios en el blog. Estoy aquí para ayudaros en cada paso de este emocionante viaje hacia la mejor versión de nosotras mismas. Y recordad que vuestras fotos y vídeos son siempre deseados y bienvenidos. Continuemos aprendiendo y creciendo juntas en nuestro viaje hacia el bienestar óptimo.

¡Hasta la próxima lección y qué la salud os acompañe!

Con cariño,
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados en www.elrincondenana.es ó www.lacocinasanadevirginiaquetglas.com están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida saludable, a través de cursos, consejos, recetas, sugerencias, etc. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!

Sobre las terapias naturales: Escuela de Cocina Sana CB advierte a todos los usuarios de la naturaleza no sanitaria de las terapias naturales y no convencionales; y el hecho de que los beneficios físicos y/o psíquicos que pueden derivarse de la utilización de las técnicas ofertadas no está garantizado.

10 comentarios

  1. Este mes creo que me va a gustar mucho, me encantan las verduras!
    Mis favoritas brócoli, coliflor, pimientos, berenjenas, calabacines, alcachofas, col morada, acelgas, alga wakame y alga kombu.

    Responder

  2. ¿Qué diferencias hay entre el ascorbato cálcico y el ácido ascórbico? ¿Solo la acidez?
    – Brócoli
    – Espinacas
    – Acelgas
    – Alcachofas
    – Espárragos
    – Coles de Bruselas
    – Alga Nori
    – Alga Kombu
    – Alga wakame
    – Spirulina

    Responder

  3. Alcachofa, acelgas, espinacas, grelos, lechuga,col de bruselas, col lombarda, repollo, berza.
    Salvo algunas algas típicas, no conozco verduras/vegetales de mar. Quiero aprender con vosotras.

    Responder

  4. Ahí va el listado:

    Verduras de tierra:
    Espinacas, Acelgas, Brócoli, Kale, Espárragos
    Guisantes, Calabacín, Apio

    Verduras de mar:
    Algas (espirulina, nori, wakame, kombu), Hinojo marino (aunque este no se si es de mar o de tierra ya que vive cerca del mar pero no dentro del agua, verdad?)

    Me encanta la verdura, mi sueño, tener mi propio huerto, cosa que he intentado varias veces pero el clima de UK no ayuda mucho.

    Gracias!

    Responder

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