Frutas de temporada en abril

Querida lectora,

Con la llegada de la primavera, abril nos brinda una maravillosa selección de frutas frescas que deleitan nuestros sentidos y nos nutren con su frescura y vitalidad. Este mes, en España, podemos disfrutar de una variedad de frutas de temporada que nos invitan a saborear la esencia misma de la estación. Desde las jugosas fresas hasta los aromáticos limones y los dulces nísperos, estas frutas no solo son deliciosas, sino que también están cargadas de nutrientes y beneficios para la salud. Sin embargo, detrás de la aparente inocencia de estas deliciosas frutas, se esconde una anécdota curiosa que quiero compartir contigo.

Cuando mi madre estaba embarazada de mí, tenía un antojo muy peculiar: nísperos. No podía resistirse a la dulzura y jugosidad de estas frutas, y se aseguraba de tener siempre un buen suministro a mano para satisfacer sus deseos. De hecho, contaba que todos los días llevaba un kilo de nísperos en el bolso para ir tomando durante toda la jornada. ¿Os imagináis comiendo un kilo de nísperos al día durante meses? Lo que nadie esperaba era la sorpresa que ocurriría a mi llegada al mundo.

Según cuenta mi abuela, cuando llegué al mundo, tenía un color naranja chillón que sorprendió a todos en la sala de partos. Mi abuela, siempre tan orgullosa de su primera nieta, aseguraba que me veía preciosa y muy sanota, pero los médicos no estaban tan seguros. Se empeñaban en que mi color no era normal y que lo que yo tenía era ictericia.

Después de muchas pruebas y la preocupación creciente de mis padres, los resultados fueron negativos y los médicos se quedaron perplejos. Fue entonces cuando, después de avasallar a mi madre con preguntas sobre sus hábitos durante el embarazo, descubrieron el sorprendente culpable: ¡los nísperos! Resulta que el poderoso tinte de estas deliciosas frutas era el responsable de que yo pareciera una pequeña bombona de butano.

Gracias a Dios, mi piel finalmente consiguió eliminar ese color, que en un bebé era por lo menos gracioso. Sin embargo, de adulta, no puedo evitar preguntarme si me hubiera hecho tanta gracia. Así que, si decides disfrutar de los nísperos este mes, ten cuidado. Sus manchas son casi imposibles de eliminar. Aunque al menos si te manchas, te acordarás de mí y te podrás echar unas risas…

Ahora profundicemos con estas tres frutas de temporada, conociendo los nutrientes más interesantes que nos aportan y una receta para poder disfrutar de cada una.

Fresas
Las fresas son las protagonistas indiscutibles de abril, con su sabor dulce y su vibrante color rojo que nos recuerda la llegada de la primavera. Son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un refuerzo natural para nuestra salud cardiovascular y sistema inmunológico.

Receta

Ensalada de fresas

Ingredientes

• 2 tazas de fresas frescas, cortadas en rodajas
• 2 tazas de espinacas baby frescas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado o tofu marinado en su lugar (encontrarás la forma de marinar el tofu al final del artículo)
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 c.s de vinagre de manzana sin filtrar
• 1 c.s de AOVE
• Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración

En un tazón grande, mezcla las fresas, las espinacas, el queso feta o el tofu y las nueces

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien

Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de este delicioso plato primaveral

Nísperos
Los nísperos, con su sabor dulce y ligeramente ácido, son otra joya de la temporada de abril en España. Estas pequeñas frutas amarillas son una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para mantener una buena salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.

Receta

Ensalada de nísperos

Ingredientes

• 4 nísperos maduros deshuesados, cortados en rodajas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado o tofu marinado en su lugar (encontrarás la forma de marinar el tofu al final del artículo)
• Hojas de albahaca fresca
• 2 c.s de AOVE
• 1 c.s de vinagre de manzana sin filtrar
• Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración

En un plato grande, alterna rodajas de níspero y feta o tofu

Esparce las hojas de albahaca fresca sobre la cama de nísperos

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer el aderezo

Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve inmediatamente

Limones
Los limones, con su aroma fresco y su sabor cítrico, son imprescindibles en la cocina durante todo el año, pero alcanzan su máximo esplendor en abril. Son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, y se sabe que tienen propiedades alcalinizantes que pueden ayudar a equilibrar el pH del cuerpo y apoyar la salud del sistema inmunológico.

Receta

Limonada de hierbabuena

Ingredientes

• 4 limones, exprimidos
• 2 c.p de stevia molida (o al gusto)
• 1 litro de agua
• Hojas de hierbabuena fresca
• Cubitos de hielo

Elaboración

En una jarra grande, mezcla el jugo de limón con la stevia y revuelve hasta que se mezcle por completo

Agrega el agua y mezcla bien, otra vez

Añade unas hojas de hierbabuena fresca a la jarra y revuelve nuevamente para aromatizar la limonada

Sirve la limonada en vasos con cubitos de hielo y decora con una ramita de hierbabuena fresca

Y si eres vegana o quieres empezar a sustituir el queso u otras fuentes de proteína de origen animal por tofu, en algunos platos, aquí tienes una idea para marinar el tofu y agregarlo, por ejemplo a las dos ensaladas que aparecen en esta entrada del blog y que te quedarán deliciosas y se convertirán en un plato mucho más completo.

Tofu marinado para ensaladas

Ingredientes

• 200g de tofu firme, cortado en cubitos
• 2 c.s de tamari
• 1 c.s de aceite de sésamo tostado
• 1 c.s de melaza de arroz
• 1 diente de ajo, picado muy finamente
• 1 c.p de jengibre fresco rallado
• 1 c.p de zumo de limón
• Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida, al gusto
• AOVE

Elaboración

En un tazón pequeño, mezcla el tamari, el aceite de sésamo, la melaza, el ajo picado, el jengibre rallado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida para hacer la marinada

Coloca los cubos de tofu en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de cubrir completamente el tofu. Deja marinar en la nevera durante toda la noche para que absorba bien los sabores

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el tofu marinado y cocina durante unos 7 minutos, volteándolo muy ocasionalmente, para que te quede dorado y crujiente por fuera

Retira el tofu de la sartén y déjalo enfriar ligeramente antes de agregarlo a la ensalada

Espero que esta idea de tofu marinado añada un toque de sabor y proteína vegetal extra a tus ensaladas. Solo tienes que acordarte de tener un tupper de tofu marinando en la nevera, siempre que puedas. Y como dura varios días y cuento más tiempo está más sabroso queda, puedes prepararlo a principios de semana y dejarlo refrigerado para añadir un par de veces en los siguientes días.

¡Anímate a disfrutar de estas frutas de temporada en abril y aprovecha al máximo su frescura, sabor y nutrición!

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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

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