Sopa de verduras

Pronto se terminará el verano y empiezan a apetecer platos calentitos. Y es que una rica sopa nos reconforta y mucho. Sobretodo si está hecha con los ingredientes que ha utilizado Silvia. Como veis no ha especificado cantidades así que ese dato lo dejamos a elección del cocinero, dependiendo de lo que tenga en la nevera y cuánto le guste cada uno de estos ingredientes. Ya puedo oler esa solita…

Ingredientes:

Brocoli

Calabaza

Calabacín

Tomate

Nabo

Apio

Concentrado de verduras

Agua

Sal

Pimienta

Preparación:

Lavamos muy bien todas las verduras que vamos a utilizar, el brócoli, la calabaza, el calabacín, el tomate, el nabo y el apio. Cortamos todas las verduras en daditos, excepto el navo y el brócoli, el brócoli lo pondremos en pequeños ramilletes. Ponemos todas las verduras en una olla, preferiblemente de barro y agregamos agua hasta cubrir las verduras, salpimentamos y ponemos a hervir a fuego lento removiendo de vez en cuando. Vamos comprobando que las verduras estén tiernas, y cuando estén en su punto, apagamos el fuego. Retiramos el nabo, y añadimos el concentrado de verduras, disolviéndolo poco a poco.

Listo para servir.

Autor: Silvia Boned (Alumna de la Escuela de Cocina Sana El Rincón de Nana by Virginia Quetglas)