Pistachos, pura nutrición

Querida lectora,

Pero los pistachos, esos pequeños frutos secos de color verde intenso, no solo son deliciosos, sino que también están repletos de beneficios para la salud. Desde ser un tentempié satisfactorio hasta ser un ingrediente versátil en una variedad de platos, los pistachos se han ganado un lugar destacado en la cocina y la nutrición. Descubramos más sobre estos tesoros verdes y cómo pueden mejorar nuestra salud.

Adoro los frutos secos en general, pero si hay uno que tengo que racionarme porque si no podría comer kilos interminables hasta explotar, serían los deliciosos pistachos.

Beneficios nutricionales

Los pistachos son una verdadera potencia nutricional, ofreciendo una impresionante variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud. Una ración modesta de 30 gramos proporciona el 15% de las necesidades diarias de hierro, magnesio, fósforo, potasio, calcio, cobre y níquel, lo que los convierte en un bocado poderoso para mantener el cuerpo en equilibrio. Además, los pistachos son una excelente fuente de vitaminas B1 y B9, así como de la antioxidante vitamina E, que juegan un papel crucial en la salud cardiovascular y la función cognitiva.

Destacan por su contenido en omega 9 y arginina, dos compuestos que promueven la circulación sanguínea y contribuyen a la salud cardiovascular en general. Estos ácidos grasos monoinsaturados son conocidos por sus efectos beneficiosos en la reducción del colesterol LDL conocido como «malo» y la mejora del flujo sanguíneo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Usos en la cocina

Los pistachos son increíblemente versátiles en la cocina y se pueden disfrutar de muchas formas diferentes. Son un excelente tentempié por sí solos, pero también se pueden agregar a una variedad de platos dulces y salados. Se utilizan en repostería para agregar textura y sabor, en helados para dar un toque crujiente, en patés para aumentar la cremosidad y en ensaladas, purés y platos de verduras o legumbres para añadir un toque de color y nutrición.

Receta

Ensalada con pistachos

Ingredientes

• 200 g de hojas verdes frescas como; rucola, berros, lechugas, canónigos, diente de león, escarola, etc…
• 100 g de fresas, cortadas en rodajas
• 50 g de pistachos, pelados y picados
• 50 g de queso de anacardos o feta desmenuzado
• Vinagreta de tu elección

Elaboración

Lava y seca las hojas verdes frescas y colócalas en un tazón grande para ensaladas

Agrega las fresas cortadas en rodajas y los pistachos picados al tazón

Espolvorea el queso desmenuzado por encima de la ensalada

Aliña la ensalada con la vinagreta de tu elección y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes

Sirve la ensalada con pistachos y fresas como plato principal o como acompañamiento para una comida ligera y saludable

Y, aquí tienes una receta dulce más original que destaca la versatilidad y el sabor único de los pistachos:

Receta

Tarta de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes para la base

• 100 g de nueces de California
• 100 g de dátiles

Ingredientes para el relleno

• 200 g de chocolate blanco
• 400 ml de leche de coco en lata con alto contenido en materia grasa refrigerada en la nevera 24 horas mínimo
• 50 g de pistachos picados

Ingredientes para decorar

• Pistachos enteros pelados
• Chocolate negro derretido

Elaboración de la base

• Tritura las nueces con los dátiles gruesamente hasta que tengas una masa pegajosa y maleable
• Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta, asegurándote de que esté bien compacta
• Refrigera la base mientras preparas el relleno

Elaboración del relleno

• Saca la lata de leche de coco de la nevera y retira toda la grasa que ha quedado separada del agua
• Bate la grada con unas varillas hasta que se convierta en una nata de coco montada
• Pon el chocolate blanco troceado al baño María hasta que se derrita por completo vigilando la temperatura para que no se caliente en exceso
• Mezcla con la nata con mucho cuidado hasta conseguir una mezcla suave y homogénea
• Agrega los pistachos picados a la mezcla de chocolate blanco y remueve para distribuirlos
• Vierte la mezcla sobre la base y extiéndela de manera uniforme

• Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno esté completamente firme

Elaboración del topping

• Una vez que la tarta esté lista, retírala del molde desmontable y decórala con pistachos enteros y un poco de chocolate negro derretido para darle un toque extra de sabor y elegancia, haciendo rallas sobre la misma

¡Disfruta de esta exquisita y original tarta de chocolate y pistachos que deleitará a tus invitados y te convertirá en la chef estrella de cualquier ocasión especial!

Como hemos visto, los pistachos no solo son deliciosos, sino que también son una fuente excepcional de nutrientes esenciales para la salud. Desde mejorar la salud cardiovascular hasta proporcionar una variedad amplia de vitaminas y minerales, estos tesoros verdes merecen un lugar destacado en nuestra dieta diaria. ¿Por qué no incorporarlos en tu próxima receta y disfrutar de sus beneficios para la salud y su exquisito sabor?

A ti, querida lectora, te invito a compartir tus valiosas aportaciones y preguntas en los comentarios. Tus comentarios, fotos y vídeos poniendo en práctica lo que aprendes en este blog no solo son bienvenidos, ¡sin esenciales! Son faros que iluminan el camino para otras lectoras que también desean sumarse a este hermoso viaje que nos conecta. Sigamos creciendo juntas, tejiendo esta red de experiencias y sabiduría en nuestro camino hacia una vida más consciente y saludable. Tu participación es un elemento muy especial que enriquece nuestra comunidad. Sube tus fotos y vídeos a Instagram con el hashtag #mujerconsciente y etiquétame @virgniaquetglas para que pueda compartirlos en mi perfil e inspirar a otras mujeres como tú. ¡Muchísimas gracias de antemano!

¡Qué la Salud te acompañe!

Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida más saludable. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!

Sobre las terapias naturales; se advierte a todos los usuarios de la naturaleza no sanitaria de las terapias naturales y no convencionales; y el hecho de que los beneficios físicos y/o psíquicos que pueden derivarse de la utilización de las técnicas ofertadas no está garantizado.