Escuela de cocina sana y naturopatía (medicina natural)
Este boniato relleno con hummus de algarroba es una receta sencilla, saludable y llena de matices. La dulzura natural del boniato asado se combina con la cremosidad del hummus y el sabor ligeramente tostado de la algarroba, un ingrediente tradicional de nuestra tierra cada vez más presente en la cocina saludable. Un plato vegetal nutritivo, fácil de preparar y perfecto para redescubrir la garroba en recetas cotidianas.
Salteado de col con cítricos, una receta vegetal rápida y aromática que combina la intensidad del salteado con la frescura del limón y la naranja, logrando un plato ligero, equilibrado y lleno de matices.
Crema fría de boniato con miel de hierbas dulces, una receta suave y equilibrada que combina dulzor natural, aromas delicados y contraste de texturas desde una cocina sencilla y consciente.
Carpaccio de calabacín con queso mahonés, piñones y granada, una receta fresca y equilibrada que pone en valor el producto crudo y la sencillez de la cocina mediterránea.
Sepia sobre escabeche cítrico, una receta basada en la técnica tradicional del escabeche, elaborada con verduras, un vinagre de calidad y el tiempo necesario para lograr un plato equilibrado, aromático y lleno de sentido.
Crema suave de boniato asado con leche de almendras y aceite de hierbas, una receta de temporada sencilla y reconfortante que cuida el cuerpo y pone en valor la cocina consciente y el producto bien tratado.