Querida lectora,
Las semillas son una fuente nutricional invaluable y versátil que puede enriquecer nuestra dieta diaria de diversas formas, como estáis viendo durante este mes en el Curso Mujer Consciente. Sin embargo, ¿sabías que la forma en que consumimos las semillas puede afectar su impacto en nuestra salud? Existe un gran debate al respecto. Habrás excusado que es mejor consumirlas crudas, otras versiones te dirán que mucho mejor tostadas, pero después leerás que se deben moler o hidratar. La respuesta correcta la obtendrás si te preguntas, ¿para qué? En este artículo te explicaré cómo aprovechar al máximo los beneficios de las semillas según tus necesidades o intereses. ¡Toma nota!
Enteras y crudas
Consumir semillas enteras y crudas es una excelente manera de aumentar la ingesta de fibra insoluble, la cual promueve la salud intestinal y el tránsito regular. Esta fibra, presente en la cáscara de las semillas, no se digiere en el intestino delgado y llega intacta al colon, aumentando el volumen de las heces y favoreciendo la regularidad intestinal. Esta forma de consumo es recomendada para personas que sufren de estreñimiento o constipación. Aunque las más mucilaginosas como el lino y sobretodo la chía, te recomendaría especialmente la última que siempre la consumas molida o remojada ya que si no la consumes con alimentos muy hidratantes te puede generar dolor en el tracto digestivo ya que al contacto con la humedad del mismo, estas semillas se quedan pegadas y resultan algo indigestas.
Molidas y crudas
Moler las semillas antes de consumirlas es especialmente beneficioso para aprovechar sus ácidos grasos insaturados, como los omega-3 y omega-6, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL en sangre y promover la salud cardiovascular. Es importante consumirlas molidas en el momento para evitar la oxidación de los ácidos grasos, lo que podría disminuir su efectividad. Esta preparación es ideal para personas con hipercolesterolemia o para aquellos que deseen prevenir enfermedades cardiovasculares o de carácter inflamatorio en general, así como cuidar de su piel.
Tostadas
El tostado de ciertas semillas, como las de girasol, calabaza y sésamo, les proporciona una textura crujiente y un sabor más intenso. Esta preparación es una excelente opción para disfrutar como snack o como ingrediente en diversas recetas. Sin embargo, es importante tostarlas a baja temperatura para evitar la degradación de sus nutrientes sensibles al calor. Después podrás tomarlas enteras o molidas, dependiendo de tus intereses.
Remojadas
El remojo de semillas como las de lino y chía permite la formación de un gel debido a los mucílagos que contienen, una fibra soluble que puede beneficiar la salud intestinal y contribuir al control de los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Este gel puede consumirse directamente o utilizarse como agente espesante en diversas preparaciones culinarias. El remojo también puede ayudar a reducir la presencia de antinutrientes como el ácido fítico, mejorando la absorción de minerales como el calcio, hierro y zinc.
Como siempre me gusta decir, moderación y sentido común. No abuses de una forma de tomar las semillas, disfruta de todas ellas y podrás beneficiarte de todos sus beneficios.
En resumen, conocer las diferentes formas de preparar y consumir semillas nos permite aprovechar al máximo sus beneficios para la salud. Ya sea que las consumas enteras, molidas, tostadas o remojadas, las semillas pueden ser una adición nutritiva y deliciosa a tu dieta diaria. ¡Aprovecha todo su potencial y disfruta de sus beneficios para tu bienestar!
A ti, querida lectora, te invito a compartir tus valiosas aportaciones y preguntas en los comentarios. Tus comentarios, fotos y vídeos poniendo en práctica lo que aprendes en este blog no solo son bienvenidos, ¡sin esenciales! Son faros que iluminan el camino para otras lectoras que también desean sumarse a este hermoso viaje que nos conecta. Sigamos creciendo juntas, tejiendo esta red de experiencias y sabiduría en nuestro camino hacia una vida más consciente y saludable. Tu participación es un elemento muy especial que enriquece nuestra comunidad. Sube tus fotos y vídeos a Instagram con el hashtag #mujerconsciente y etiquétame @virgniaquetglas para que pueda compartirlos en mi perfil e inspirar a otras mujeres como tú. ¡Muchísimas gracias de antemano!
¡Qué la Salud te acompañe!
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”
Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida más saludable. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!
Sobre las terapias naturales; se advierte a todos los usuarios de la naturaleza no sanitaria de las terapias naturales y no convencionales; y el hecho de que los beneficios físicos y/o psíquicos que pueden derivarse de la utilización de las técnicas ofertadas no está garantizado.