Calabaza; nutrición, cosmética y medicina natural

Querida lectora,

Las semillas de calabaza, un regalo generoso de la naturaleza, no solo son un manjar delicioso, sino que también son una fuente de nutrientes y beneficios para la salud que han sido valorados durante siglos en diversas culturas. En nuestro próximo encuentro del Curso Mujer Consciente, como ayer comentaba hablando de otras semillas oleaginosas, exploraremos la versatilidad y bondades de estas pequeñas maravillas y otros alimentos altos en lípidos, ya que dedicaremos una clase especial a las grasas saludables. Si no eres alumna este año, y aún no te has enterado, tienes la oportunidad de acudir a esta clase tan especial que se desarrollará en las instalaciones del Mercar de l’Olivar de Palma de Mallorca.

Si aún no formas parte de la bonita tribu que hemos creado este año, te invito cordialmente a unirte a nosotras en esta próxima clase, que se llevará a cabo el 9 de marzo en la gastroteca del Mercado. En esta ocasión, tendremos la oportunidad de ampliar el cupo de participantes, así que si estás interesada, escríbeme en los comentarios. Vamos ahora a centrarnos en las semillas de calabaza.

A partir de nuestra experiencia enriquecedora con las semillas en el curso, quiero compartir contigo información práctica y fascinante sobre las semillas de calabaza y cómo puedes incorporarlas fácilmente en tu vida diaria para potenciar tu bienestar general.

Orígenes y variedades
Las semillas de calabaza, conocidas científicamente como Cucurbita pepo, son originarias de América del Norte y han sido consumidas y apreciadas por diversas culturas indígenas desde tiempos inmemoriales. Existen diferentes variedades de calabaza, cada una con sus propias características y usos culinarios, pero todas ellas ofrecen semillas nutricionales y versátiles.

Perfil nutricional
Las semillas de calabaza son una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Son ricas en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular. Además, son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas como la vitamina E y varias del complejo B y minerales incluyendo magnesio, zinc, hierro y potasio. Consumir semillas de calabaza regularmente puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel y el cabello, y promover la salud digestiva.

Propiedades medicinales
Las semillas de calabaza han sido valoradas por sus propiedades medicinales en la medicina tradicional de muchas culturas. Se cree que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, reducir la inflamación, mejorar la salud de la próstata en los hombres, y promover la salud del sistema urinario en general. Además, su contenido de antioxidantes puede ayudar a proteger contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.

Una de las propiedades menos conocidas pero más valiosas de las semillas de calabaza es su capacidad para eliminar parásitos intestinales, un problema común pero a menudo subestimado. Estas semillas contienen un compuesto llamado cucurbitacina, que paraliza y elimina los parásitos intestinales, como los oxiuros. Consumirlas regularmente puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y libre de parásitos. A pesar de sus beneficios, es importante tener en cuenta que las semillas de calabaza no son un tratamiento único para problemas de parásitos intestinales. Si experimentas síntomas de infestación parasitaria, es fundamental buscar orientación médica para un tratamiento adecuado y completo.

Usos en la cocina
Las semillas de calabaza son extremadamente versátiles en la cocina y se pueden utilizar de muchas formas. Se pueden consumir crudas, tostadas, o añadidas a ensaladas, cereales, yogures, batidos y productos horneados. También se pueden moler para hacer harina de semillas de calabaza o convertirlas en una deliciosa mantequilla de semillas de calabaza. Las semillas de calabaza son una excelente opción para agregar un toque crujiente y nutritivo a tus platos favoritos. También puedes hacer leche de semillas de calabaza casera, o usarlas como base para hacer patés y salsas deliciosas.

Aceite de semillas de calabaza en medicina y cosmética
El aceite de semillas de calabaza prensado en frío es otro tesoro derivado de esta planta. Se utiliza tanto en la medicina natural como en la cosmética debido a sus propiedades hidratantes, emolientes y antioxidantes. Se añade a productos para el cuidado de la piel y el cabello, como cremas, lociones, aceites corporales y champús, para ayudar a nutrir, suavizar y proteger la piel y el cabello de los daños ambientales y el envejecimiento prematuro.

Receta

Paté de semillas de calabaza

Ingredientes

1 taza de semillas de calabaza crudas y sin sal

1/2 taza de tomates secos rehidratados

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Albahaca fresca

Elaboración

Remoja las semillas de calabaza en agua durante al menos 4 horas o toda la noche

Escurre y enjuaga las semillas

Coloca las semillas de calabaza remojadas en un procesador de alimentos

Agrega los tomates, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta

Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, añadiendo un poco de agua si es necesario para obtener la consistencia deseada

Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto

Transfiere el paté a un frasco de vidrio y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir

Sirve con la albahaca muy picadita como topping

Disfruta del paté de semillas de calabaza en tostadas, crackers, vegetales crudos o como dip para acompañar tus platos favoritos

Te animo a que utilices la técnica aprendida en el Curso Mujer Consciente para rebozar los quesos vegetales y acompañar este delicioso paté con pimienta, hierbas provenzales u otros ingredientes de tu elección. ¡No olvides mandarme una foto!

Las semillas de calabaza son un verdadero tesoro nutricional con una amplia gama de beneficios para la salud y usos en la cocina, la medicina natural y la cosmética. Espero que disfrutes explorando todas las maravillosas formas en que puedes integrar esta poderosa semilla en tu vida cotidiana y compartir tus experiencias y recetas favoritas en los comentarios.

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¡Espero con ilusión tus comentarios, fotos y vídeos poniendo en práctica lo que aprendemos juntas!

¡Que la salud y la alegría te acompañen siempre!

Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

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