Cáñamo; nutrición, cosmética y medicina natural

Querida lectora,

Antes de que finalice este mes de febrero que estoy dedicando a profundizar con mis alumnas del Curso Mujer Consciente en el conocimiento de los frutos secos y las semillas, no me quiero dejar en la despensa a las semillas de cáñamo. Estás se semillas son un tesoro de la naturaleza que a menudo pasa desapercibido, y eso que son una gran fuente de nutrientes con numerosos beneficios para la salud que merecen nuestra atención. En esta ocasión, en nuestro recorrido por los tesoros naturales que nos brinda la tierra, exploraremos a fondo las virtudes y versatilidad de estas diminutas maravillas.

Orígenes y variedades
Las semillas de cáñamo, provenientes de la planta Cannabis sativa, tienen una larga historia de uso en diversas culturas en todo el mundo. Originarias de Asia Central, estas semillas han sido cultivadas y consumidas por sus beneficios nutricionales y medicinales desde tiempos antiguos. Con una variedad de cepas disponibles, las semillas de cáñamo ofrecen una gama de perfiles de sabor y características únicas, desde las variedades más suaves hasta las más robustas y terrosas.

Perfil nutricional
Las semillas de cáñamo son una potencia nutricional, repletas de ácidos grasos esenciales, proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales. Son una de las más ricas fuentes de proteínas completas de origen vegetal, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Además, son ricas en ácidos grasos omega-3 y omega-6 en proporciones equilibradas, lo que las convierte en un aliado poderoso para la salud del corazón y el cerebro.

Propiedades medicinales
Las semillas de cáñamo han sido elogiadas por sus numerosos beneficios para la salud, que van desde la reducción de la inflamación y el apoyo al sistema inmunológico hasta el alivio del estrés y la ansiedad. Su contenido de ácidos grasos omega-3 también las hace útiles en la lucha contra enfermedades crónicas como la artritis y el síndrome premenstrual. Además, el perfil de aminoácidos de las semillas de cáñamo las hace ideales para la recuperación muscular y la construcción de tejido magro, lo que las convierte en un complemento valioso para atletas y personas activas.

Usos en la cocina
Las semillas de cáñamo son increíblemente versátiles en la cocina y pueden agregarse fácilmente a una variedad de platos dulces y salados. Se pueden espolvorear sobre ensaladas, cereales, yogures y batidos para agregar un impulso de nutrición y un ligero sabor a nuez. También se pueden moler para hacer harina de cáñamo o convertirlas en una cremosa bebida de cáñamo para usar en recetas horneadas o como alternativa láctea. Además, el aceite de semillas de cáñamo prensado en frío es ideal para aderezos de ensaladas, salteados y adobos, gracias a su sabor suave y agradable.

Aceite de semillas de cáñamo en medicina y cosmética
El aceite de semillas de cáñamo es otro regalo de esta planta versátil y se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional y la cosmética. Rico en ácidos grasos esenciales y antioxidantes, el aceite de cáñamo es conocido por sus propiedades hidratantes, antiinflamatorias y regenerativas. Se puede aplicar tópicamente para aliviar la piel seca, irritada o inflamada, así como para promover la salud del cabello y el cuero cabelludo.

Cannabidiol

Además de su impresionante perfil nutricional, las semillas de cáñamo también contienen cannabidiol o CBD, un compuesto no psicoactivo que ha ganado popularidad por sus posibles beneficios para la salud. El CBD ha sido objeto de numerosos estudios que sugieren que puede tener propiedades antiinflamatorias, analgésicas, ansiolíticas y neuroprotectoras. Se ha utilizado para ayudar a aliviar una variedad de afecciones, desde el dolor crónico y la ansiedad hasta la epilepsia y los trastornos del sueño. Aunque se necesita más investigación para comprender completamente sus efectos y aplicaciones, el CBD ofrece un emocionante potencial terapéutico que complementa los nutrientes y beneficios de las semillas de cáñamo.

Recetas

Bebida de cáñamo

Ingredientes

• 1 taza de semillas de cáñamo
• 4 tazas de agua filtrada
• 1 dátil, opcional
• Vainilla o canela al gusto, opcional

Elaboración

Remoja las semillas de cáñamo en agua durante 8 horas o durante la noche

Enjuaga bien las semillas después del remojo

Coloca las semillas de cáñamo remojadas en una batidora junto con las 4 tazas de agua filtrada

Agrega el dátil y la vainilla o canela, si lo deseas

Bate a alta velocidad hasta que las semillas estén bien trituradas y la mezcla esté suave

Cuela la bebida de cáñamo a través de un paño de muselina o un filtro de leche vegetal para eliminar los restos sólidos

Vierte la bebida de cáñamo en una jarra y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá en buen estado durante 3 días

Agita bien antes de usar

Barritas energéticas con cáñamo

Ingredientes

• 1 taza de dátiles deshuesados
• 1 taza de nueces de California
• 1/2 taza de semillas de cáñamo
• 1/4 taza de cacao en polvo
• Las semillas de una vaina de vainilla
• Una pizca de sal marina

Elaboración

En un procesador de alimentos, combina los dátiles, las nueces, las semillas de cáñamo, el cacao en polvo, la vainilla y la sal. Pulsa hasta que los ingredientes estén bien triturados y se forme una masa pegajosa

Forra un molde para hornear con papel encerado o plástico y presiona la mezcla de manera uniforme en el molde

Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora para que se endurezca

Corta en barras del tamaño deseado y ¡disfruta como un tentempié energético y saludable! Puedes almacenar las barras en el refrigerador durante una semana o congelarlas para un consumo posterior

Las semillas de cáñamo son verdaderamente un regalo de la naturaleza, ofreciendo una abundancia de nutrientes esenciales, beneficios para la salud y versatilidad en la cocina. Desde su rico contenido en proteínas y ácidos grasos esenciales hasta su potencial medicinal y la presencia de CBD, las semillas de cáñamo merecen un lugar destacado en nuestra dieta y rutina de bienestar. Ya sea que las consumas crudas, tostadas, en ensaladas, batidos o productos horneados, las semillas de cáñamo pueden agregar un impulso nutritivo y un delicioso sabor a tus platos favoritos. Así que la próxima vez que tengas la oportunidad, no pases por alto estas pequeñas maravillas; ¡tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán!

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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

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