Querida lectora,
En este mes de febrero, mientras nos sumergimos en explorar el mundo de las semillas, me complace dirigirme a ti para compartir un tesoro culinario y nutricional que merece toda nuestra atención y es uno de mis imprescindibles: las semillas de amapola. Estas diminutas maravillas, a menudo pasadas por alto, poseen una riqueza de beneficios para la salud y una versatilidad en la cocina que las convierte en un ingrediente fantástico en nuestra despensa.
Orígenes y variedades
Las semillas de amapola, derivadas de la planta Papaver somniferum, han sido apreciadas a lo largo de la historia por diversas culturas por su sabor y propiedades medicinales. Con una amplia variedad de cepas disponibles, desde las negras hasta las blancas, estas semillas ofrecen una gama de matices de sabor que pueden complementar una variedad de platos.
Perfil nutricional
A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de amapola están cargadas de nutrientes esenciales. Son una excelente fuente de ácidos grasos saludables, fibra, proteínas, vitaminas y minerales, incluyendo calcio, hierro y magnesio. Su consumo puede contribuir a una dieta equilibrada y promover la salud general del cuerpo.
Cosmética
Debido a su alto contenido de ácidos grasos y nutrientes, el aceite de semilla de amapola se utiliza en la industria cosmética en la fabricación de productos para el cuidado de la piel y el cabello. Se puede encontrar en cremas hidratantes, lociones, champús y acondicionadores debido a sus propiedades hidratantes y nutritivas.
Propiedades medicinales
Además de su valor nutricional, las semillas de amapola han sido valoradas por sus propiedades medicinales a lo largo de los siglos. Se cree que tienen efectos calmantes y sedantes, lo que las hace útiles para promover la relajación y aliviar el estrés, aunque es realmente gracias a los pétalos de su preciosa flor, de donde podemos obtener estos efectos cuando necesitas calmar un ataque de tos, o descansar mejor por la noche. Su contenido de fibra también puede ayudar a mejorar la digestión y mantener la salud intestinal.
Receta
Magdalenas de limón y semillas de amapola
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/4 taza de panela
- 2 c.c de polvo de hornear
- Una pizca de sal marina
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 2 c.s de semillas de amapola
- Las semillas de 1 vaina de vainilla
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C y coloca los moldes de papel para magdalenas en una bandeja de horno para magdalenas
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, la panela, el polvo de hornear y la sal
- En otro tazón, mezcla la leche de almendras, el aceite de coco derretido, el jugo de limón, la ralladura de limón, las semillas de amapola y la vainilla
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta que estén bien combinados
- Divide la masa en los moldes para muffins preparados
- Hornea durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, salga limpio
- Deja enfriar antes de disfrutar de estos deliciosos muffins de limón y semillas de amapola, ¡perfectos para el desayuno o la merienda del fin de semana!
Las semillas de amapola son un tesoro culinario que merece ser explorado y apreciado. Con su sabor único y sus beneficios para la salud, estas pequeñas semillas pueden elevar el nivel de tus platos y contribuir a tu bienestar general. ¡No dudes en incorporarlas en tu cocina y experimentar con nuevas recetas!
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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”
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este viernes las pongo en practica