Quiche de verduras de temporada

Y hoy, mirad ¡qué delicia nos ha preparado Bel! A […]

Y hoy, mirad ¡qué delicia nos ha preparado Bel!

A mí me encanta porque adoro las hojas verdes, las pasas y los piñones.

¿Y a vosotros qué os parece?

Ingredientes para la masa:

250 grs de harina de espelta integral

85 ml de aceite de oliva virgen extra

80 ml de agua

Elaboración:

  1. Pon en un bol la harina y el aceite y remover
  2. Agregar el agua y amasar hasta hacer una bola. Aplastar  la masa y hacer una bola 3 veces.
  3. Dejar reposar la masa en el frigorífico envuelta en papel film durante 30 minutos.

quiche de verduras de temporada virginia quetglas el rincon de nana escuela cocina sana anticancer diabetes obesidad hacer dieta vegetariano vegano

Ingredientes para el relleno:

Todos los productos son ecológicos

2 cebollas

2 puerros

8 alcachofas

1 manojo de espinacas

1 manojo de acelgas

250 ml de crema de avena ecológica

3 huevos ecológicos

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de 1a presión en frio (AOVE)

pasas al gusto

20 grs piñones

sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Lavar y cortar todas las verduras; las cebollas, los puerros y las alcachofas
  2. Saltear ligeramente estos 3 ingredientes anteriores con 3 cucharadas de AOVE (1º cebolla y puerro y después añadir las alcachofas)
  3. Escaldar un poco las espinacas y acelgas y añadir al salteado. Salpimentar al gusto
  4. Añadir la crema de avena  y cocer a fuego medio durante 10 minutos
  5. Añadir los huevos previamente batidos, retirar del fuego y remover. Salpimentar y agregar las pasas o dátiles (opcional)
  6. Hornear la masa sin relleno durante 5 minutos aproximadamente
  7. Colocar el relleno en la masa y agregar los piñones por encima
  8. Hornear 35-40 minutos a 180º
  9. ¡Servir y disfrutar!

Autor: Bel Fiol (Alumna de la Escuela de Cocina Sana El Rincón de Nana by Virginia Quetglas)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

*