Cous-Cous integral de verduras con pasas

Hoy, os invito a probar otra nueva y fantástica receta de Bel ideal para los días de calor ha llegado a nuestro blog.

Con ella tendremos una ración interesante de verduras y cereal integral que nos aportarán vitaminas, minerales y hidratos de carbono.

Ingredientes:

1 vaso de cous-cous

1/2 cebolla roja

1 puerro

1 zanahoria grande

arbolitos de brocoli

pasas al gusto

aceite de oliva virgen extra de 1a presión en frio

pimienta negra

sal

Elaboración:

1. Para hacer el cous-cous, ponemos una medida de agua por una de cous-cous.

Llevamos el agua o el caldo de verduras a ebullición y cuando hierva retiramos del fuego y añadimos el cous-cous. Remover con un tenedor para separar los granos y añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

2. Cortamos las verduras a cuadritos, la cebolla roja, el puerro, la zanahoria y el brocoli. En una sartén a fuego medio añadimos dos cucharadas de AOVE. Primero añadimos la cebolla y el puerro y después el resto de verduras. 10 minutos y retiramos del fuego.

3. En un bol juntamos el cous-cous, las verduras y removemos.

4. Añadimos las pasas y salpimentamos al gusto.

5. Servir y ¡disfrutar!