Hoy te quiero regalar una receta que puedes consumir como plato único o como acompañamiento.
Se trata de un salteado de hortalizas donde la col será la protagonista y si no la cocinas en exceso, te sentará de maravilla.
Fácil, económico, rápido, nutritivo, sabroso y remineralizante. ¿Qué más se puede pedir?
1/2 Col lombarda
INGREDIENTES
1/2 col, 1/2 lombarda, 1 puerro, 3 zanahorias, aceite de oliva virgen extra, semillas de calabaza, nueces pecanas, sal marina y pimienta negra.
ELABORACIÓN
Cortamos en juliana la cola, la lombarda, el puerro y la zanahoria.
Ponemos al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos los vegetales en juliana y una pizca del sal, al gusto.
Salteamos, removiendo constantemente durante 10 minutos y retiramos del fuego.
Servimos con las semillas de calabaza y las nueces por encima y sal pimentamos, al gusto.
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¡Que la salud te acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y directora de la Escuela de Cocina Sana, El Rincón de Nana
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