Hay platos que no necesitan presentación.
Solo buen producto. Buen momento. Y ganas de disfrutar.
Estos tomates marineros nacen de esa idea tan sencilla… y tan difícil a la vez: no complicar.
Cuando el tomate está en su punto, jugoso, lleno de sabor… solo hay que acompañarlo.
Unos mejillones. Un buen aceite de oliva. Y poco más.
Porque la cocina mediterránea, cuando es de verdad, no tapa… realza.
Este plato es fresco, ligero y lleno de matices. De esos que apetecen cuando el cuerpo pide algo sencillo, pero con sentido.
Y que, sin darte cuenta, te reconcilian con lo esencial 💚
Ingredientes (4 personas)
• Tomates cherry (yo usé los confitados de Es Molinot)
• Mejillones (yo usé mejillon fresco de Pescados Miró)
• 1–2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• Perejil fresco
Elaboración
Comienza abriendo los mejillones en una olla, sin añadir apenas nada, simplemente dejando que se abran con su propio vapor. Resérvalos.
Mientras tanto, coloca los tomates en una fuente amplia.
Prepara un aliño sencillo: ajo picado fino, un buen aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra recién molida.
Riega el conjunto con este aliño, sin exceso, dejando que acompañe pero no enmascare. Y hornea 15 minutos a 200º C con el horno previamente precalentado.
Mezcla todo en una fuente.
Termina con perejil fresco picado, aportando ese punto verde que refresca y equilibra.
Sirve en el momento… y deja que el plato hable por sí solo.
💚 Para terminar…
A veces pensamos que comer bien es complicado. Que requiere tiempo, técnica o ingredientes difíciles. Y no. Muchas veces es justo lo contrario.
Elegir bien. Respetar el producto. Y no estropearlo.
Si te gusta esta forma de cocinar, sencilla, consciente y basada en lo natural, te invito a descubrir mis talleres de cocina saludable y antiinflamatoria, donde aprenderás a crear platos reales, sabrosos y fáciles de integrar en tu día a día.
✨ Que el amor, la paz y la salud siempre te acompañen.
Virginia Quetglas
www.elrincondenana.es
Este contenido tiene fines informativos y educativos y no sustituye el consejo médico profesional. Ante cualquier duda, consulta con un profesional de la salud.