Gracias a mis alumnos de segundo nivel, este año podemos disfrutar de esta sección de recetas diseñadas y elaboradas por ellos mismos. Este mes la temática es Cereales y es que son tan versátiles que nos permiten crear platos sabrosos y energéticos como este timbal.
Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento rojo pequeño
6 champiñones
6 shiitaques
1 taza de mijo cocido
sal
aove
Para la salsa de miso
1 cucharada de genmai miso
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de mirín
el jugo de ½ lima
semillas de sésamo
agua para aligerar un poco la salsa
Elaboración:
Cortar a cubitos las verduras y sofreír con un poco de sal y aove
Para la salsa, batir todos los ingredientes juntos
Para montar el plato, colocar en el centro el mijo con las verduritas salteadas y verter la salsita por encima
Espero que la receta de mi alumna de segundo nivel, Llucía Vicens, te guste y te inspire tanto como a mí.
¡Qué la salud te acompañe!
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía
Asociada COFENAT nº 11143
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