Hay días en los que llegamos a casa cansadas, sin plan, sin ideas… y aun así, de ahí salen las mejores recetas 💚
Esta es una de ellas. Un plato improvisado, sencillo y absolutamente delicioso, que demuestra que comer bien no tiene por qué ser complicado.
Ingredientes (2–3 personas)
- 1 cebolla tierna
- 1 bandeja de champiñones
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 puñado de langostinos (pueden ser congelados)
- 2–3 huevos
- 2 rebanadas de pan de calidad
- 1 tomate rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de pasta de pimentón picante (o pimentón picante en polvo)
Elaboración
- Corta la cebolla tierna en aritos finos y sofríela en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva. Añade un poco de sal y pimienta negra recién molida.
- Incorpora la pasta de pimentón picante y remueve bien para que suelte todo su aroma y color.
- Añade los champiñones laminados y cocina unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Pasa el salteado a un wok o sartén amplia si necesitas más espacio y añade los espárragos trigueros troceados.
- Incorpora los langostinos y cocina unos minutos hasta que estén en su punto.
- Mientras tanto, corta el pan en trozos, riégalo con un poco de aceite de oliva y prepara unas rodajas de tomate rosa con un poco de sal en escamas.
- En otra sartén, prepara unos huevos revueltos de forma suave.
- Sirve el pan con el tomate como base o acompañamiento, añade los huevos revueltos y corona con el salteado caliente.
“A veces no hace falta complicarse… abrir la nevera, confiar en lo que tenemos y dejar que el olor nos guíe.
Este plato empezó siendo solo para mí… y terminó reuniendo a toda la familia alrededor de la sartén.
Porque cuando cocinamos con intención, con productos sencillos… la magia aparece sola.” ✨
✨ Una receta rápida, nutritiva y muy versátil
✨ Perfecta para esos días en los que no sabes qué hacer
✨ Y una prueba más de que comer saludable puede ser fácil y delicioso
Si te ha gustado este tipo de receta improvisada, en mi instagram comparto muchas más ideas así, pensadas para el día a día 💚
Si quieres aprender a cocinar de forma más saludable, te invito a participar en mis talleres de cocina, donde te ayudaré a mejorar tus hábitos paso a paso, adaptándolos a tu vida real.
Que el amor, la paz y la salud siempre te acompañen.
Virginia Quetglas
Naturópata, divulgadora de alimentación saludable y presentadora de Terra de Sabors
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La información publicada en este blog tiene fines divulgativos y no sustituye el consejo médico profesional. Ante cualquier problema de salud, consulta siempre con tu médico o especialista.