Hay recetas que llegan sin hacer ruido… y se quedan.
Algo ligero, suave y equilibrado. Y es ahí donde nacen estas manzanas con crumble de almendra.
Un postre sencillo, muy mediterráneo, que respeta el producto y busca algo que para mí es clave: no empalagar.
La manzana, cuando se cocina con calma, se transforma. Se vuelve melosa, dulce de forma natural, con ese punto ligeramente ácido que la hace viva y equilibrada.
Y el crumble… hecho con almendra y avena, trabajado con las manos, sin prisas… aporta textura, calidez y ese contraste que lo cambia todo.
Hay además un pequeño detalle que le da profundidad: la hidromiel. Solo un chorrito, pero suficiente para aportar un aroma especial, diferente, que envuelve todo el conjunto.
Esta receta no es solo un postre. Es una forma de cerrar una comida. De bajar el ritmo. De quedarte un poco más en la mesa.
Porque a veces… lo más sencillo es lo que más recordamos 💚
Ingredientes (4 personas)
Para las manzanas
• 4 manzanas reineta
• 3 cucharadas de hidromiel
• Un chorrito de miel
• 1 ramita pequeña de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
Para el crumble
• Almendra cruda picada
• Copos suaves de avena
• 1 cucharada de pasta 100 % almendra
• 2 cucharadas de puré de manzana
Elaboración
Pela las manzanas, córtalas en cuartos y colócalas en una bandeja de horno. Añade un chorrito de hidromiel, un poco de miel, el romero y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con suavidad para que se impregnen bien de todos los aromas.
Hornea a 180 °C hasta que las manzanas estén tiernas y melosas.
Mientras tanto, prepara el crumble mezclando la almendra picada con los copos de avena, la pasta de almendra y el puré de manzana. Trabájalo con las manos hasta conseguir una textura arenosa, sin compactarlo.
Reparte el crumble sobre las manzanas y vuelve a introducir en el horno hasta que quede ligeramente dorado.
Deja reposar unos minutos antes de servir… y disfruta.
💚 Para terminar…
Cuidar la forma en la que terminamos una comida también es una forma de cuidarnos.
No se trata de renunciar al dulce, sino de encontrar opciones que nos hagan sentir bien, que sean ligeras, naturales y con sentido.
Si te gusta este tipo de cocina, basada en ingredientes sencillos y en el equilibrio, te invito a descubrir mis talleres de cocina saludable y antiinflamatoria, donde aprenderás a cocinar de una forma práctica, sabrosa y consciente.
✨ Que el amor, la paz y la salud siempre te acompañen.
Virginia Quetglas
www.elrincondenana.es
Este contenido tiene fines informativos y educativos y no sustituye el consejo médico profesional. Ante cualquier duda, consulta con un profesional de la salud. 💚