Querida lectora,
Hoy te traigo una receta que, aunque aparentemente sencilla, es un auténtico tónico revitalizante para el cuerpo y el alma: la infusión de canela, jengibre y limón. Esta combinación no es nueva; de hecho, tiene sus raíces en las tradiciones milenarias de la medicina ayurvédica y la medicina china, donde estas tres joyas se han utilizado durante siglos para fortalecer el organismo, especialmente en los meses fríos.
Una infusión con historia
En la medicina ayurvédica, el jengibre y la canela han sido considerados dos de los ingredientes más importantes para equilibrar el sistema digestivo y aumentar la energía vital, el “Agni” o fuego digestivo. Estas especias no solo calientan el cuerpo, sino que también promueven la eliminación de toxinas, fortaleciendo la inmunidad y mejorando el flujo de energía.
Además, en la medicina china, la canela es conocida por su capacidad para mover el «Qi», la energía vital, ayudando a despejar la mente y a equilibrar el flujo energético en el cuerpo. El limón, por su parte, aporta frescura y favorece la circulación de energía.
Los beneficios de esta infusión
- Canela: Una auténtica medicina en tu cocina. Esta especia está cargada de antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a combatir el envejecimiento celular. Además, la canela es un excelente regulador del azúcar en sangre, ideal para quienes desean mantener su nivel de glucosa bajo control. Sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas hacen de la canela una aliada perfecta para fortalecer tu sistema inmunológico.
- Jengibre: El jengibre es conocido como un poderoso antiinflamatorio natural. Ayuda a mejorar la digestión, aliviando molestias estomacales y promoviendo la absorción de nutrientes. También es eficaz para combatir náuseas, dolores articulares y fortalecer el sistema inmunológico.
- Limón: Fuente rica de vitamina C, este cítrico es esencial para mejorar las defensas del cuerpo, favorece la desintoxicación natural y estimula la producción de colágeno, necesario para mantener la piel sana y radiante.
Tips para hacerla aún más especial
Añade cúrcuma: un toque de cúrcuma fresca o en polvo potenciará aún más las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la infusión. Además, la cúrcuma tiene propiedades anticancerígenas y ayuda a desintoxicar el hígado.
Un toque de pimienta negra: si decides agregar cúrcuma, un toque de pimienta negra es esencial, ya que mejora la absorción de la curcumina (el principio activo de la cúrcuma), maximizando sus beneficios.
Juega con la miel: puedes endulzar esta infusión con miel, que no solo le dará un toque dulce, sino que también le aportará propiedades antimicrobianas. Sin embargo, si estás cuidando tu nivel de azúcar, puedes optar por endulzantes como la stevia.
Personaliza con hierbas: si deseas una infusión aún más calmante, puedes añadir hojas de menta o hierbabuena, o si prefieres algo más energizante, un toque de romero puede ser perfecto.
Ajusta la potencia: Si deseas un efecto más suave, puedes dejar hervir la canela y el jengibre por 5 minutos, mientras que para una infusión más potente, puedes aumentar el tiempo de cocción hasta 15 minutos.
Receta de Infusión de Canela, Jengibre y Limón
Ingredientes
- 1 rama de canela de Ceilán (evita la Cassia por su alto contenido en cumarina)
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
- Jugo de medio limón
- 500 ml de agua
- Miel o stevia al gusto (opcional)
Elaboración
Lleva los 500 ml de agua a ebullición en una cacerola pequeña.
Añade la rama de canela y el jengibre fresco cortado en rodajas.
Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos (ajusta según la intensidad que prefieras).
Retira del fuego, cuela la infusión y añade el jugo de limón.
Endulza al gusto con miel o stevia, si lo deseas.
Consejo: Si deseas preparar esta infusión para varios días, puedes hacer una cantidad mayor y guardarla en la nevera. Se conserva perfectamente por dos o tres días, y puedes beberla fría o calentarla nuevamente cuando lo necesites.
Precauciones y dosis diaria
Recuerda, la canela de Cassia contiene altos niveles de cumarina, que puede ser tóxica para el hígado si se consume en grandes cantidades. Opta siempre por canela de Ceilán, que es más segura para un consumo regular. Además, si estás tomando anticoagulantes o medicamentos para controlar el azúcar en sangre, consulta siempre a tu médico antes de incrementar tu consumo de canela.
Curiosidades
¿Sabías que en la antigüedad, la canela era tan preciada que se utilizaba como moneda de cambio? En civilizaciones como la egipcia y la romana, se creía que su aroma podía purificar el aire.
Esta infusión no solo es deliciosa y reconfortante, sino que es una auténtica medicina líquida que puedes preparar fácilmente en casa. Es perfecta para esos momentos en los que sientes que necesitas un impulso extra de energía o cuando simplemente quieres mimarte y cuidar tu salud de manera natural.
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Que el amor, la paz y la salud siempre te acompañen,
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y Creadora de la Escuela de Cocina Consciente El Rincón de Nana
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