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Receta: Bizcocho de remolacha

Coca de Remolacha Saludable

Querida lectora,

Hoy quiero expresar mi agradecimiento a María Más, una de mis alumnas, por compartir esta deliciosa receta de Bizcocho de Remolacha. Inspirada en su deseo de hacerla más saludable, he realizado algunas modificaciones, eliminando el azúcar, reduciendo la cantidad de huevos y sustituyendo el yogur por kefir o yogur de anacardos y la harina de trigo refinada por opciones más nutritivas. ¡Espero que tanto María como tú, disfruteis de esta versión mejorada!

Ingredientes

  • 400 gramos de remolacha cocida, picada
  • 3 huevos
  • 2 plátanos muy maduros
  • 1 taza de kefir de cabra o de oveja o yogur de anacardos
  • 1/2 taza de AOVE o aceite de coco
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 pizca de sal marina
  • La ralladura de un limón
  • 1 sobre de impulsor químico
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Puedes decorar el bizcocho con un frosting de nata de anacardos con cacao, como ves en la foto

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180ºC

Bate las claras de huevo a punto de nieve y reserva

En un tazón grande, mezcla los plátanos, previamente machacados y convertidos en puré, con el kefir, el aceite, la sal y la ralladura de limón. Bate todo hasta conseguir una mezcla homogénea

Incorpora la harina de almendras y la harina de trigo sarraceno a la mezcla

Agrega el impulsor y mezcla bien

Delicadamente, incorpora las claras de huevo a la mezcla para darle esponjosidad a la masa

Vierte la mezcla en un molde para horno y extiende uniformemente. Previamente debes haberlo forrado con una hoja de papel para hornear para que el bizcocho no se pegue

Hornea a 180ºC durante 30 minutos y luego reduce la temperatura a 170ºC durante 10 minutos adicionales

Comprueba la cocción con un cuchillo; estará listo cuando este salga limpio.

María, gracias por inspirar esta versión más saludable de tu deliciosa “Coca de Remolacha”. ¡Espero que sea un éxito entre tus compañeras y otras lectoras del blog!

A ti, querida lectora, te invito a compartir tus valiosas aportaciones y preguntas en los comentarios. Tus comentarios, fotos y vídeos poniendo en práctica lo que aprendes en este blog no solo son bienvenidos, ¡sin esenciales! Son faros que iluminan el camino para otras lectoras que también desean sumarse a este hermoso viaje que nos conecta. Sigamos creciendo juntas, tejiendo esta red de experiencias y sabiduría en nuestro camino hacia una vida más consciente y saludable. Tu participación es un elemento muy especial que enriquece nuestra comunidad. Sube tus fotos y vídeos a Instagram con el hashtag #mujerconsciente y etiquétame @virgniaquetglas para que pueda compartirlos en mi perfil e inspirar a otras mujeres como tú. ¡Muchísimas gracias de antemano!

¡Qué la Salud te acompañe!

Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”

Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida más saludable. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!

Sobre las terapias naturales; se advierte a todos los usuarios de la naturaleza no sanitaria de las terapias naturales y no convencionales; y el hecho de que los beneficios físicos y/o psíquicos que pueden derivarse de la utilización de las técnicas ofertadas no está garantizado.

7 comentarios

  1. Buenas tardes chicas, mi ‘coca de remolatxa’ fue muy buena seguro que esta versión de Virginia sera espectacular!!!

    Un besito para todas y feliz finde

  2. Buenas tardes chicas, mi ‘coca de remolatxa’ fue muy buena seguro que esta versión de Virginia sera espectacular!!!
    Un besito para todas y feliz finde

  3. Gracias por compartir! Vamos disfrutar de probar!! ¿Una duda la sobre de impulsor químico lo puede cambiar por bicarbonato por ej?.
    ¡Feliz semana para todas/os!

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