Querida lectora,
Cuando buscamos una comida equilibrada, nutritiva y fácil de preparar, la combinación de quinoa y garbanzos es una de las mejores opciones. No solo es un plato saciante, sino que aporta proteínas vegetales de calidad, fibra, vitaminas y minerales esenciales para nutrirnos en profundidad mientras seguimos depurando nuestro organismo.
Además, su mezcla de ingredientes proporciona energía sostenida, favorece la salud digestiva y ayuda a equilibrar el sistema nervioso, algo fundamental en este proceso de Detox 21 Días. ¿Lo mejor? Es tan delicioso como fácil de hacer.
Receta
Quinoa con garbanzos y verduritas
Ingredientes
- 3 litros de agua
- 1 puerro en rodajas finas
- 1 zanahoria en rodajitas
- ½ coliflor en floretes
- 1 taza de quinoa
- 200 g de champiñones laminados
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 c.c de cúrcuma en polvo
- Pimienta negra recién molida
- Sal marina sin refinar
Para el toque final
- 3 c.s de miso sin pasteurizar (diluido en un poco de caldo caliente)
- 2 c.s de aceite de oliva virgen extra
- 2 c.s de tamari
- 2 c.s de vinagre de umeboshi
- Hierbas aromáticas al gusto (ajo de oso, cilantro, perejil…)
Elaboración
- Ponemos a calentar los 3 litros de agua en una olla.
- Cuando hierva, añadimos el puerro, la zanahoria, la coliflor, la quinoa, los champiñones y los garbanzos.
- Agregamos la cúrcuma, la pimienta y la sal, y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos el miso previamente diluido, el aceite de oliva, el tamari y el vinagre de umeboshi.
- Mezclamos bien, servimos y espolvoreamos con hierbas aromáticas al gusto.
¿Por qué este plato es tan especial en tu Detox?
✔ Aporta proteínas completas gracias a la quinoa y los garbanzos, esenciales para mantener nuestra energía.
✔ Es rico en fibra y prebióticos, favoreciendo una digestión óptima y el equilibrio intestinal.
✔ Contiene ingredientes antiinflamatorios y alcalinizantes, como la cúrcuma y el miso, que ayudan a calmar el sistema digestivo y nervioso. También es una forma de introducir la coliflor de manera sencilla y agradable.
✔ Es reconfortante y saciante, ideal para evitar antojos y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Este plato es versátil, delicioso y equilibrado, perfecto para incluir en cualquier momento del Detox o después de finalizarlo, como parte de una alimentación saludable y consciente.
Es ideal ahora que aún estamos en un periodo algo frío del año y además puedes adaptarlo cambiando la quinoa por arroz integral, trigo sarraceno, avena en grano, cebada, etc. También puedes cambiar los garbanzos por lentejas, alubias blancas, guisantes, alubias rojas, etc. y por supuesto puedes cambiar las verduritas por las que tengas o más te apetezcan, aunque te recomiendo que estén de temporada y siempre haya alguna crucífera.
¿Te animas a probarlo? Cuéntame en comentarios qué te ha parecido y recuerda que puedes suscribirte gratuitamente y seguir descubriendo más recetas e inspiración en mi blog www.elrincondenana.es, mi podcast en YouTube y mi perfil de Instagram @virginiaquetglas
¡Qué el amor, la paz y la salud siempre te acompañen!
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela de cocina consciente El Rincón de Nana.
La información proporcionada en este blog tiene fines informativos y no sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alguna condición médica o estás en tratamiento, consulta a tu médico antes de hacer cambios en tu dieta o estilo de vida. ¡Por favor, se responsable!