Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,
En nuestro viaje a través del mundo de los carbohidratos, nos encontramos con un superalimento versátil y nutritivo: la avena. Este grano integral ha ganado popularidad como desayuno reconfortante y ha demostrado ser mucho más que solo una fuente de energía. Acompañadme en este artículo mientras descubrimos los beneficios y la versatilidad de la avena en nuestra alimentación diaria.
Historia y orígenes
La avena, científicamente conocida como Avena sativa, ha sido cultivada por más de 3,000 años. Su origen se remonta al Mediterráneo, y su cultivo se ha extendido por todo el mundo. Durante siglos, ha sido un alimento básico en muchas culturas y ha sido valorada por sus propiedades nutritivas y medicinales.
Valor nutricional
La avena es una fuente rica de carbohidratos complejos, fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Es especialmente reconocida por su contenido de betaglucanos, un tipo de fibra soluble que tiene diversos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del colesterol y la mejora del control glucémico.
Además, la avena es una buena fuente de manganeso, fósforo, magnesio, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, como la tiamina y la riboflavina. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo y mente.
Beneficios para la salud
- Digestión: La fibra soluble en la avena favorece una digestión adecuada y previene problemas gastrointestinales.
- Control del peso: La avena brinda sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito y reducir la ingesta calórica.
- Regulación del azúcar en sangre: Los betaglucanos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
- Salud del corazón: Se ha demostrado que la avena reduce el colesterol LDL conocido como el «malo», disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas.
Formas de consumo
La avena es increíblemente versátil. Puede consumirse en forma de harina, copos, hojuelas o harina de avena, entre otros. Desde el clásico «porridge» hasta galletas, panes y batidos, las opciones son infinitas. Además, es un ingrediente fantástico para hornear, agregando textura y nutrientes a sus creaciones.
La avena es un tesoro nutricional accesible para todos. Al incorporarla de manera equilibrada en nuestra alimentación diaria, podemos beneficiarnos de sus nutrientes y mejorar nuestra salud. Durante este mes dedicado a los carbohidratos, os animo descubrir cómo la avena puede ser una adición valiosa y deliciosa a nuestro camino hacia una alimentación consciente.
Práctica
Recordar, queridas alumnas, la importancia de compartir. ¿Qué os parece si compráis avena en grano y sustituís cualquier plato de arroz por este maravilloso cereal? Normalmente se conoce la avena en copos muy bien pero, ¿alguna vez la habéis cocinado en grano? Es hora de ponerse manos a la obra y seguir aprendiendo. Haceros con este grano, pensar en una receta de libre elección y meteros en la cocina para darle vida a este bonito ejercicio de salud y consciencia. Enviadme vuestras fotos y vídeos de esta divina práctica para que podamos aprender juntas y enriquecer nuestra comunidad. Compartir no solo nos hace sentir parte de esta tribu, sino que también nos motiva mutuamente a seguir creciendo en nuestro camino hacia la salud óptima, en este caso, desde dentro de la cocina.
Antes de concluir, os invito a que en los comentarios expreséis cualquier duda o inquietud que podáis tener sobre este cereal. Estoy aquí para ayudaros y aclarar vuestros interrogantes. Continuemos nuestro viaje a través de los carbohidratos, aprendiendo, explorando y saboreando la maravilla de alimentos como la avena.
¡Hacia un octubre lleno de conocimiento y alimentación consciente!
Deseando siempre, ¡qué la salud os acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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Una duda, el salvado de avena, es la avena triturada?
No. El salvado es solo una parte del grano de avena. No te recomiendo hacer uso de los alimentos por partes aisladas de los mismos. La avena triturada es harina de avena
Apuntado! También lo dejamos en remojo con Kombu? Cuanto tiempo?
Sí, todas las legumbres y cereales es mejor dejarlas en remojo con kombu para facilitar la eliminación de tóxicos, anti nutrientes y hacerlas más digestivas y nutritivas. Para no liarte con tiempos, puedes dejarlas todas una noche
Genial! Gracias
Muaks!
Nunca la he comprado y consumido entera es verdad que siempre en copos o en harina, voy a comprarla y a probarla como si fuera arroz a ver que sale! Gracias
Solo puede salir algo delicioso y súper nutritivo! Deseando ver el resultado…
No sabía que reduce el colesterol LDL interesante …
Casi todos los alimentos vegetales tienen esta propiedad si los consumes integrales
Descubri el porridge en la guarderia de las peques cuando llegue a UK.
Aqui es un desayuno muy tipico acompanado de frutas, nibs de cacao,cacao en polvo, canela, miel, …. Al principio me parecia una papa para bebes, pero la verdad que es un vicio, y en los inviernos frios que tenemos aqui, calienta hasta el alma 🙂
Tambien uso la avena para hacer pancakes saludables (con platano, chia y huevos).
Nunca la he probado entera, pero me lo apunto.
Gracias por tantas ideas! Solo queda ponerse manos a la obra 😉
Eso mismo! Manos a la obra! No dejes de probarla entera que es como deberíamos comprarla para elaborar todas esas delicias que me cuentas que conoces y te gustan
A mi me encanta desayunar avena prácticamente siempre, pero especialmente en invierno. Después de un parón veraniego en el que no me apetecía ya la he vuelto a introducir. ¡Qué sabio el cuerpo! Aprovecharé este puente para probarla en grano como sustituto del arroz, pasta, etc. Gràcies!
A mí me pasa igual! Es cuestión de escuchar lo que necesitamos. El porridge es un plato que además de energía nos genera calor interno por lo que en verano no tiene sentido tomarlo.
Ya tengo ganas de ver fotos de tus platos de avena en grano!