Querida lectora,
Cuando hablamos de zumos vegetales, es importante no confundirlos con los batidos. Aunque ambos son formas populares de consumir verduras y frutas, los zumos y los batidos tienen diferencias significativas. Los zumos se obtienen al extraer el líquido de los vegetales y frutas, eliminando la pulpa y la fibra. Por otro lado, los batidos, de los que hablaremos la próxima semana, se preparan mezclando y triturando todos los componentes, incluidos la pulpa y la fibra, resultando en una bebida más espesa.
Mi preferencia por los zumos vegetales
En la actualidad, con la gran variedad de sistemas de depuración de agua y la disponibilidad de diferentes tipos de aguas embotelladas, es común que me pregunten cuál de ellas prefiero. La respuesta es sencilla: por encima de cualquier agua embotellada sea la que sea, los zumos vegetales no solo hidratan, sino que también proporcionan una amplia gama de nutrientes esenciales que benefician nuestra salud de múltiples maneras. Además no necesitan pasar por ningún filtro para eliminar cloro, cal, bacterias, etc. y mucho menos si son de cultivo ecológico. Eso sí, antes de usarlos lava su piel. Y por supuesto, no abuses de la fruta ya que lo que conseguirás en una bebida alta en azúcares y ese no es el objetivo que perseguimos cuando pensamos en hidratarnos. Si te gusta comer fruta, que es un excelente hábito, hazlo entera, a ser posible con su piel.
Beneficios de los zumos vegetales
Hidratación natural: Los zumos vegetales son una excelente fuente de hidratación, especialmente en los días calurosos. Al estar compuestos en su mayoría por agua, ayudan a mantenernos bien hidratados.
Aporte de vitaminas y minerales: Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Los zumos vegetales concentran estos nutrientes, facilitando su absorción.
Propiedades detoxificantes: Muchos vegetales tienen propiedades detoxificantes que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo, especialmente los de color verde, mejorando la salud general y el funcionamiento del sistema digestivo.
Refuerzo del sistema inmunológico: Los antioxidantes presentes en los zumos vegetales, como la vitamina C y el betacaroteno, fortalecen el sistema inmunológico.
Energía natural: Los zumos vegetales son una fuente de energía rápida y natural, perfecta para empezar el día o recuperarse después de una actividad física.
Vegetales ideales para preparar zumos
Algunos de los vegetales más recomendados para preparar zumos son:
- Espinacas: Ricas en hierro, vitaminas A y C, y antioxidantes.
- Apio: Excelente para la hidratación y rico en vitamina K y potasio.
- Pepino: Contiene un alto porcentaje de agua, perfecto para la hidratación, y es bajo en calorías.
- Zanahorias: Ricas en betacaroteno y vitamina A, benefician la salud ocular y la piel.
- Remolacha: Contiene nitratos naturales que mejoran el flujo sanguíneo y reducen la presión arterial.
- Jengibre: Es un excelente complemento para los zumos por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Recetas
Zumo verde
Ingredientes
- 1 pepino
- 2 tallos de apio
- 1 puñado de espinacas
- 1 manzana verde ácida
- 1 trozo de jengibre al gusto
- El zumo de 1 limón
Elaboración
Lava bien todos los ingredientes
Corta e introduce de manera alterna para no atascar el extractor el pepino, el apio, las espinacas, la manzana y el jengibre
Añade el zumo de limón al final y mezcla bien
Sirve inmediatamente
Zumo rojo
Ingredientes
- 1 remolacha
- 2 zanahorias
- 1 manzana verde ácida
- 1 trozo de jengibre al gusto
- El zumo de 1 naranja
Elaboración
Lava y pela la remolacha y las zanahorias
Corta e introduce de manera alterna para no atascar el extractor la remolacha, las zanahorias, la manzana y el jengibre
Añade el zumo de naranja y mezcla bien
Sirve inmediatamente
Disfruta de estos zumos refrescantes y detoxificantes ahora que llega el verano.
Los zumos vegetales son una forma deliciosa y efectiva de mejorar nuestra hidratación y nutrición diaria. Al preferir los zumos vegetales sobre otras formas de agua, estamos optando por una fuente de hidratación que también nos ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Ya sea para detoxificar, fortalecer el sistema inmunológico o simplemente disfrutar de un sabor refrescante, los zumos vegetales son una excelente opción. No olvides que la próxima semana exploraremos los batidos, otra fantástica forma de incorporar frutas y verduras en nuestra dieta diaria. ¡Salud y bienestar en cada sorbo!
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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”
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