Los canónigos, una verdura de hoja verde delicada

Hola a todas, mis queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,

Hoy, me gustaría que conocieseis mejor a los canónigos, otra verdura de hoja verde que también es una excelente fuente de nutrientes. El canónigo es un vegetal que pertenece a la familia de las lechugas, una variedad de berro que se cultiva en zonas templadas de todo el mundo. Su nombre científico es Eruca vesicaria. Las hojas de los canónigos son de color verde claro y tienen un sabor delicado y ligeramente dulce. Son muy versátiles por lo que son una excelente manera de añadir sabor y nutrientes a casi todas las comidas. Son una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo.

Ventajas de los canónigos

Los canónigos son una verdura muy nutritiva. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Entre sus principales beneficios se encuentran:

• Es una buena fuente de vitamina A, que es esencial para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunitario.
• Es una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
• Es una buena fuente de hierro, que es esencial para la formación de glóbulos rojos.
• Es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
• Es baja en calorías y grasas.

Inconvenientes de los canónigos

Los canónigos son una verdura delicada que se estropea fácilmente. Por lo tanto, es importante comprarlos frescos y consumirlos lo antes posible.

Cómo usar los canónigos

Los canónigos se suelen utilizar crudos, pero también se pueden cocinar. Se suelen utilizar en ensaladas, sándwiches y aperitivos.

Ideas de recetas con canónigos

Aquí os dejo algunas ideas de recetas con canónigos:

• Ensalada de canónigos con tomate, queso, pepinillos y nueces
• Sándwich de canónigos con tofu marinado, pollo asado o salmón ahumado
• Aperitivo de canónigos con tomate cherry, queso feta y aceitunas kalamata
• Pizza de verduras asadas con canónigos
• Pasta con aceite de oliva, láminas de ajos fritos, alcaparras y canónigos

Algunas ideas adicionales para incluir los canónigos en la dieta:

• Añadirlos a smoothies y batidos.
• Usar las hojas de canónigos en nuestros zumos.
• Triturar las hojas de canónigos para hacer salsas y patés.
• Usar las hojas de canónigos para hacer rellenos o coronar cualquier plato.
• Añadirlos a ensaladas, rollitos de arroz, sándwiches o wraps.

Aquí tenéis una receta de Canónigos a la vinagreta de frambuesa con la que podéis practicar. ¿Me mandáis una foto todas las alumnas que la hagáis durante esta semana? ¡Vamos a inundar el perfil de Instagram de canónigos y frambuesas, chicas!

Ingredientes:

• 1 manojo de canónigos
• 1 tazón de tomates cherry partidos por la mitad
• 1/4 de taza de frambuesas
• 1/4 de taza de aove
• 2 cs de vinagre de manzana sin filtrar
• 1 c.s de miel de la mejor calidad posible
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración:

1. Lava y escurre los canónigos.
2. En un bol, mezcla las frambuesas, el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
3. Pon los canónigos sobre una bandeja, coloca los cherrys por encima y añade la vinagreta de frambuesa por encima.
4. En este paso puedes añadir algunos ingredientes más si lo deseas, a tu gusto (cebolla roja en finas rodajas, zanahoria rallada, hinojo picadito, quinoa cocida, unas nueces…)
5. Sirve inmediatamente.

Esta receta es una buena manera de aprovechar las propiedades antioxidantes de las frambuesas. El sabor dulce y ácido de las frambuesas combina a la perfección con el sabor fresco y ligeramente picante de los canónigos.

¡A cocinar!

Espero que este artículo os haya ayudado a conocer mejor los canónigos. Os animo a que los incluyáis en vuestra dieta.

Recordad que podéis dejar un comentario en el blog para compartir vuestras opiniones, dudas o aportaciones. También podéis complementar el trabajo con fotos y vídeos para inspirarnos entre todas a conseguir nuestras metas y no desanimarnos.

¡Qué la Salud os acompañe!

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados en www.elrincondenana.es ó www.lacocinasanadevirginiaquetglas.com están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida saludable, a través de cursos, consejos, recetas, sugerencias, etc. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!

Sobre las terapias naturales: Escuela de Cocina Sana CB advierte a todos los usuarios de la naturaleza no sanitaria de las terapias naturales y no convencionales; y el hecho de que los beneficios físicos y/o psíquicos que pueden derivarse de la utilización de las técnicas ofertadas no está garantizado.