Querida lectora:
¡Qué alegría comenzar un nuevo mes contigo! Octubre trae consigo nuevas oportunidades para seguir explorando los tesoros que la naturaleza nos ofrece, y después de un septiembre dedicado al poderoso ajo, estoy emocionada de presentarte a nuestro nuevo protagonista: la canela. Durante este mes, nos sumergiremos en los misterios y beneficios de esta especia aromática, que ha sido venerada durante siglos no solo por su delicioso sabor, sino también por sus increíbles propiedades medicinales.
La canela, cuyo nombre científico es Cinnamomum verum, es originaria de Sri Lanka, y pertenece a la familia Lauraceae. Esta familia incluye una variedad de plantas leñosas, muchas de las cuales son conocidas por sus aromas y aceites esenciales. La canela se ha utilizado en la medicina tradicional desde tiempos inmemoriales. Sus propiedades van mucho más allá de ser un simple condimento para nuestras comidas; la canela es un auténtico tesoro para nuestra salud. A lo largo de este mes, te guiaré en un viaje que te ayudará a descubrir cómo esta especia tan común en nuestras cocinas puede convertirse en una poderosa herramienta para mejorar tu bienestar y el de tu familia.
En octubre, continuaremos con nuestra rutina de profundizar en un alimento medicina cada mes. Después de haber explorado el ajo en detalle, es el turno de la canela, y estoy segura de que te sorprenderás al descubrir todo lo que tiene para ofrecerte. Hablaremos de sus componentes activos, sus usos en la medicina tradicional y moderna, así como de recetas deliciosas y remedios caseros que podrás preparar fácilmente en casa.
Ahora, quiero invitarte a mi próximo taller, que se celebrará el sábado 19 de octubre de 10:00 a 13:00 horas en El Rincón de Nana de Lloseta. En este taller, dedicaremos tres horas a explorar la canela y sus usos más allá de la cocina. Aprenderemos a preparar una pasta dentífrica natural, perfecta para el cuidado bucal, y una infusión medicinal que te ayudará a aliviar el dolor de garganta durante los fríos meses de invierno. Y, por supuesto, prepararemos juntas una receta muy sencilla pero muy poderosa, que podrás degustar al finalizar el taller. Este encuentro será una oportunidad única para seguir conectando con la sabiduría ancestral y aprender a usar la canela de maneras que transformarán tu salud y la de tu familia. Además, disfrutaremos del aroma y sabor de la canela y compartiremos un espacio de aprendizaje y buena compañía.
La canela es mucho más que una especia para postres. Desde tiempos antiguos, ha sido valorada por sus propiedades medicinales, y no es para menos. Sus usos son variados: es un poderoso antioxidante, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión y tiene propiedades antimicrobianas que la hacen perfecta para fortalecer el sistema inmunológico. En mi hogar, la utilizamos de muchas formas, por ejemplo como ingrediente básico de nuestra granola casera o en nuestros porridge. Y en este mes te enseñaré cómo puedes incorporarla en tu rutina diaria para aprovechar todos sus beneficios.
Este viaje a través de la historia de la canela nos permitirá entender por qué ha sido tan apreciada a lo largo de los siglos. Desde su uso en ceremonias religiosas hasta su inclusión en remedios para el cuerpo y el alma, la canela ha dejado una marca indeleble en las culturas de todo el mundo. Acompáñame en este recorrido por su historia, sus propiedades y sus usos actuales, y descubre cómo este ingrediente puede ser un aliado poderoso en tu vida diaria.
Por supuesto, puedo ayudarte a desarrollar y expandir ese párrafo en varios dedicados a cada civilización y momento histórico que han valorado la canela. Aquí tienes una versión más detallada:
Los orígenes de la canela en la antigua Sri Lanka
La historia de la canela comienza en las exuberantes selvas de Sri Lanka, donde esta especia, también conocida como Cinnamomum verum, creció de manera silvestre antes de ser descubierta por las civilizaciones antiguas. Los antiguos habitantes de esta región comenzaron a cosecharla y pronto se dieron cuenta de su inigualable aroma y sabor, así como de sus propiedades medicinales. La canela era considerada un verdadero tesoro, tanto que su comercio fue celosamente protegido, y se mantuvo como un bien extremadamente valioso en las rutas comerciales antiguas.
El valor de la canela en el Antiguo Egipto
En el Antiguo Egipto, la canela tenía un estatus casi sagrado. Era utilizada en el proceso de embalsamamiento, donde su fragancia no solo ayudaba a preservar el cuerpo, sino que también se creía que protegía el espíritu en su viaje hacia el más allá. La canela era tan apreciada que solo los más ricos podían permitírsela. Además de su uso en rituales funerarios, la canela también formaba parte de las mezclas de perfumes y ungüentos que eran utilizados por la nobleza. Los egipcios la importaban a precios exorbitantes desde lo que entonces se consideraba el “País del Oro”, refiriéndose a la región de Punt, que corresponde aproximadamente al actual Cuerno de África.
La canela en la Antigua Grecia y Roma
La canela llegó a la Antigua Grecia y Roma, donde rápidamente se convirtió en una especia de lujo. Los griegos la utilizaban en ritos religiosos y ceremonias, mientras que en Roma era un símbolo de estatus y poder. Se decía que el emperador Nerón quemó una cantidad enorme de canela en el funeral de su esposa, como símbolo de su dolor, y para purificar su alma. En la medicina griega y romana, la canela era recomendada para tratar resfriados, problemas digestivos y para estimular el apetito. Hipócrates, considerado el padre de la medicina, prescribía la canela para aliviar diversas dolencias, y su uso era común en las farmacopeas de la época.
La canela durante la Edad Media
Durante la Edad Media, la canela seguía siendo una especia altamente valorada en Europa. Su comercio era controlado por los mercaderes árabes, quienes mantenían en secreto sus orígenes para inflar su precio. En esta época, la canela se utilizaba no solo en la cocina, sino también como remedio medicinal para una variedad de enfermedades, desde la tos hasta la artritis. La canela también jugó un papel importante en la conservación de alimentos, debido a sus propiedades antimicrobianas. Se creía que su uso podía prevenir enfermedades infecciosas y, como es habitual en un mundo lleno de supersticiones, alejar a los malos espíritus.
La canela en la Era de las Exploraciones y el Renacimiento
El valor de la canela fue un motor impulsor durante la Era de las Exploraciones. Los europeos, ansiosos por obtener acceso directo a esta valiosa especia sin depender de intermediarios árabes y venecianos, financiaron expediciones para descubrir nuevas rutas comerciales hacia Oriente. Este interés culminó en la colonización de Sri Lanka por parte de los portugueses en el siglo XVI, quienes controlaron la producción y el comercio de la canela durante casi un siglo antes de ser desplazados por los holandeses. Durante el Renacimiento, la canela era una de las especias más codiciadas en las cocinas europeas, utilizada en platos dulces y salados, y en elaboraciones medicinales que aprovechaban sus propiedades curativas.
La canela en la Era Moderna
Con el tiempo, la canela se hizo más accesible debido a la expansión de las rutas comerciales globales. Sin embargo, su estatus como especia preciada no disminuyó. En el siglo XIX, con la llegada de la revolución industrial, la canela comenzó a ser producida en mayor escala, pero su uso medicinal y culinario siguió siendo ampliamente respetado. Ya se han validado muchas de las propiedades que se le atribuían en la antigüedad con estudios que demuestran su eficacia en la regulación del azúcar en sangre, la reducción de la inflamación y la mejora de la función cognitiva, entre otros beneficios.
El legado de la canela en la actualidad
Hoy en día, la canela sigue siendo un ingrediente esencial en la cocina y en la medicina natural de muchas culturas alrededor del mundo. Desde su uso en recetas tradicionales hasta su presencia en productos de bienestar y suplementos, la canela ha perdurado a lo largo de los siglos como un tesoro culinario y medicinal. Su legado como una especia de valor incalculable continúa vivo, y cada vez que la utilizamos, estamos conectando con miles de años de historia y tradición.
Como te adelantaba, la ciencia ha confirmado muchos de los beneficios de la canela que ya eran conocidos por nuestros ancestros. Pero además los últimos estudios han demostrado que la canela puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la inflamación, y proteger el corazón, entre otras cosas.
Precauciones e interacciones
Aunque la canela es una especia segura y beneficiosa para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta algunas precauciones, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o en forma de suplementos concentrados. La canela, particularmente la Canela cassia (que es la más común en el mercado), contiene cumarina, un compuesto que puede ser tóxico para el hígado y los riñones si se ingiere en dosis elevadas durante un período prolongado. Por esta razón, si consumes canela regularmente o en grandes cantidades, es recomendable optar por la canela de Ceilán (Cinnamomum verum), que tiene niveles mucho más bajos de cumarina. La semana que viene profundizaremos en las diferencias entre estas dos canelas para que tengas un mejor criterio y puedas tomar mejores decisiones a la hora de comprar canela.
Además, la canela puede tener efectos anticoagulantes, por lo que si estás tomando medicamentos anticoagulantes, antiagregantes plaquetarios o tienes problemas de coagulación, es aconsejable consultar a tu médico antes de incrementar tu consumo de canela. También puede interactuar con medicamentos para la diabetes, ya que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre; por lo tanto, es importante monitorear los niveles de glucosa si se consume en grandes cantidades junto con estos medicamentos.
Las personas alérgicas a la canela o con sensibilidad a los alimentos especiados deben evitar su uso o consumirla en pequeñas cantidades para evitar reacciones adversas. Como siempre, escucha a tu cuerpo y consulta a un profesional de la salud si tienes alguna condición médica o estás bajo tratamiento.
Te invito a que te unas a este mes dedicado a la canela, donde no solo aprenderás a usarla en la cocina, sino también en tu botiquín natural. Es un legado ancestral que continúa siendo relevante en nuestras vidas modernas, recordándonos que la naturaleza nos ofrece los mejores remedios si sabemos cómo utilizarlos.
Espero que hayas disfrutado esta introducción tanto como yo disfruto compartirla contigo. Si te ha resultado interesante, ¡me encantaría saber qué opinas! Deja un comentario para compartir tus pensamientos y, si esta entrada te ha inspirado, no dudes en compartirla con otras mujeres que, como tú, buscan conocer más sobre los alimentos que consumimos. No olvides suscribirte en www.elrincondenana.es para recibir más recetas y consejos directamente en tu bandeja de e-mail.
Durante este mes de octubre estaré compartiendo en el blog y en mi perfil de Instagram consejos prácticos sobre cómo incorporar la canela en tu día a día de manera efectiva. Te mostraré trucos sencillos para aprovechar al máximo sus propiedades. También publicaré algunas recetas especiales para que puedas practicar en casa y experimentar con esta maravillosa especia medicina. ¡Así que no te lo pierdas y mantente conectada para estar al tanto de todas las novedades!
Y recuerda que mi próximo taller se celebrará el sábado 19 de octubre en El Rincón de Nana de Lloseta, donde elaboraremos recetas sencillas pero muy poderosas que no pueden faltar en tu hogar. Será una oportunidad única para volver a encontrarnos o conocernos, si aún no has venido a ninguno de mis encuentros, y disfrutar de una mañana de aprendizaje y buena compañía. Así que, querida lectora, no dudes en apuntarte y compartir esta invitación con otras mujeres que, como tú, buscan vivir de manera más consciente y saludable. Juntas podemos perpetuar este legado y asegurarnos de que la sabiduría de nuestros ancestros siga viva.
¡Que el amor, la paz, la salud y la felicidad siempre te acompañen!
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela de cocina consciente El Rincón de Nana
Si estás interesada en acudir a alguno de mis talleres escríbeme un mensaje de texto o WhatsApp al 687 597 903 solicitando más información con tu nombre y tu disponibilidad horaria, y te llamaré para darte todos los detalles. ¡Gracias!
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