Queridas alumnas,
En nuestro viaje hacia un estilo de vida saludable y consciente, es crucial considerar todas las formas en que interactuamos con los alimentos y las bebidas que consumimos. En este sentido, hoy reflexionaremos sobre los efectos negativos de calentar el agua para nuestras infusiones utilizando el microondas.
El agua, uno de los elementos fundamentales para la vida, juega un papel crucial en nuestro organismo y en nuestra alimentación. La forma en que tratamos y calentamos el agua puede tener un impacto en su estructura molecular y, por ende, en su capacidad para transmitir sus beneficios a nuestro cuerpo. Una práctica común en muchas cocinas es el uso del microondas para calentar líquidos, incluyendo el agua que utilizamos para preparar infusiones. Sin embargo, es importante entender cómo esta tecnología puede afectar la estructura del agua.
Desestructuración del agua en el microondas
La controversia en torno al uso del microondas se ha centrado en cómo esta tecnología puede alterar la estructura del agua. Aunque el microondas calienta el agua de manera rápida y eficiente, existen argumentos que sugieren que el proceso puede desestructurar las moléculas de agua. La estructura molecular del agua es esencial para su capacidad de hidratación y para facilitar la transferencia de nutrientes a través del cuerpo. Se ha argumentado que la exposición al microondas podría alterar la disposición natural de las moléculas de agua, lo que podría influir en su efectividad en diversas funciones biológicas.
Importancia de la estructura del agua en las infusiones
Cuando preparamos infusiones, como tés de hierbas, utilizamos agua como solvente para extraer los compuestos beneficiosos de las plantas. La estructura molecular del agua puede influir en su capacidad para interactuar con los compuestos presentes en las plantas y, por lo tanto, afectar la eficacia y sabor de la infusión resultante. Si el agua ha sido desestructurada debido al calentamiento en el microondas, su capacidad para extraer los compuestos beneficiosos de las plantas podría verse comprometida.
Alternativas para calentar agua
Dada la preocupación por la posible desestructuración del agua en el microondas, es comprensible que algunas personas opten por alternativas para calentar agua para sus infusiones. El método tradicional de calentar agua en una tetera o en un cazo puede ser una opción preferible para aquellas que desean preservar la estructura molecular del agua. Al calentar el agua de manera más gradual y uniforme, es menos probable que se produzcan cambios significativos en su estructura molecular.
Conclusiones
Aunque el debate sobre el impacto del microondas en la estructura del agua sigue siendo objeto de discusión, es importante ser conscientes de las posibles implicaciones, especialmente cuando se trata de la preparación de infusiones y la preservación de los beneficios naturales de las plantas. Optar por alternativas puede ser una manera de asegurarse de que el agua utilizada en las infusiones conserve su estructura y propiedades óptimas. Y por supuesto todo lo comentado se hace extensible a cualquier alimento. Ya que el calentamiento por microondas conllevará la pérdida de nutrientes y la desestructuración molecular del mismo, sea este fruta, verdura, carne, pescado, huevo, legumbres, cereales…
En última instancia, la decisión sobre cómo calentar el agua para nuestras infusiones dependerá de nuestras preferencias personales y de nuestras consideraciones sobre la calidad del agua que consumimos. Sea cual sea el método que elijamos, es importante mantener un enfoque consciente y saludable en la preparación de nuestras bebidas, reconociendo la importancia que el agua y su estructura tienen en nuestro bienestar general.
¡Qué la salud te acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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