Querida lectora,
Con la llegada del verano, los helados se convierten en uno de los postres más deseados. Sin embargo, como estamos viendo durante esta semana, al igual que con zumos, granizados o polos, existe una gran diferencia entre los helados industriales que encontramos en supermercados y cafeterías y los helados caseros que podemos preparar en casa. A continuación, vamos a ver estas diferencias y cómo los helados caseros pueden ser una opción saludable y refrescante para nutrirnos durante las épocas estivales.
Helados industriales vs helados caseros
Helados industriales
Los helados industriales, esos que compramos ya preparados en supermercados o disfrutamos en las terrazas de bares y cafeterías, suelen contener una larga lista de ingredientes que incluyen:
- Azúcares y jarabes: Los helados industriales están cargados de azúcares refinados y jarabes de maíz con alto contenido de fructosa para mejorar su sabor.
- Grasas trans y saturadas: Utilizan grasas poco saludables como las grasas trans y saturadas para lograr una consistencia cremosa.
- Aditivos y conservantes: Incluyen estabilizantes, emulsionantes, conservantes y colorantes artificiales para mantener su textura y apariencia atractiva durante largos periodos de almacenamiento.
- Aromas artificiales: Muchas veces los sabores no provienen de frutas o ingredientes naturales, sino de aromas artificiales.
La combinación de estos ingredientes puede hacer que los helados industriales sean menos saludables, contribuyendo a un alto consumo de calorías vacías, grasas no saludables y aditivos químicos.
Helados caseros
Por otro lado, los helados caseros se preparan con ingredientes frescos y naturales, lo que permite controlar la cantidad de azúcar y evitar los aditivos artificiales. Los helados caseros suelen incluir:
- Frutas frescas y verduras: Utilizan frutas y a veces verduras para obtener sabores naturales y añadir nutrientes esenciales.
- Endulzantes naturales: Se pueden utilizar endulzantes más saludables como miel, sirope de arce, o simplemente aprovechar la dulzura natural de las frutas.
- Grasas saludables: Ingredientes como el yogur natural, la leche de coco, o los frutos secos aportan una consistencia cremosa y grasas saludables.
- Sin conservantes: Al prepararlos en casa y consumirlos frescos, no es necesario añadir conservantes ni colorantes artificiales.
Beneficios de los helados caseros
Refrescantes y saludables: Los helados caseros son una forma deliciosa y saludable de refrescarse durante el verano. Al utilizar frutas y verduras frescas, obtenemos un postre rico en vitaminas y minerales.
Hidratación: Durante el verano, es crucial mantenerse bien hidratado. Los helados caseros, al estar compuestos principalmente por agua y jugos naturales, ayudan a mantenernos hidratados de manera efectiva.
Aumento del consumo de vegetales y frutas: Los helados caseros son una excelente forma de aumentar el consumo de frutas y verduras. Podemos combinar diferentes tipos de frutas y hortalizas para crear sabores únicos y nutritivos.
Sin aditivos: Al preparar helados en casa, evitamos los azúcares añadidos, colorantes y conservantes que se encuentran en los helados industriales.
Personalización: Podemos ajustar los ingredientes y la cantidad de azúcar según nuestras preferencias y necesidades, lo que nos permite disfrutar de un postre que se adapte perfectamente a nuestro estilo de vida saludable.
Alternativa saludable a otros dulces: Los helados caseros pueden ser una excelente alternativa a otros dulces menos saludables, ayudándonos a satisfacer nuestro antojo de algo dulce sin comprometer nuestra salud.
Ingredientes clave para elaborar helados caseros
Frutas
Me encanta hacer helados especialmente con:
- Fresas
- Plátanos
- Mango
- Piña
- Kiwi
- Arándanos
Verduras y hortalizas
Algunas aportan cremosidad, otras color y todas fibra, vitaminas, minerales, oligoelementos y otros nutrientes:
- Aguacate
- Zanahoria
- Espinacas
- Remolacha
Otros complementos
Y si para conseguir textura, modificar el sabor, hacerlo más proteico u otra cosa precisas complementos, te darán buenos resultados estos:
- Kéfir de cabra o de coco
- Bebida vegetal de almendra, avellana o coco
- Miel, sirope de arce o dátiles
- Mantequilla de almendras, avellanas, pistachos, nueces, o anacardos
- Cacao en polvo
- Semillas de chía o de cáñamo
Recetas
Helado de plátano y fresa
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 2 tazas de fresas frescas
- 1 taza de kéfir de cabra
Elaboración
Pela y corta los plátanos en rodajas y congélalos durante 2 horas
Lava y corta las fresas
Coloca los plátanos congelados, las fresas, y el kéfir en una batidora
Mezcla hasta obtener una textura cremosa
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante 4 horas
Sirve y disfruta de un helado cremoso y saludable
Helado de aguacate y lima
Ingredientes
- 2 aguacates en su punto óptimo de maduración
- El zumo de 2 limas
- 1/2 taza de leche de coco de lata
- 1/4 taza de sirope de arce
Elaboración
Pela y deshuesa los aguacates
Coloca los aguacates, el zumo de lima, la leche de coco y el sirope en una batidora
Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante 4 horas
Sirve y disfruta de un helado refrescante y nutritivo
Helado de mango y coco
Ingredientes
- 2 mangos en su punto óptimo de maduración
- 1 taza de leche de coco de lata
- 1/2 taza de kéfir o yogur de coco
Elaboración
Pela y corta los mangos en trozos
Coloca los mangos, la leche de coco, y el kéfir en una batidora
Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante 4 horas
Sirve y disfruta de un helado tropical y saludable
Los helados caseros son una opción deliciosa, nutritiva y refrescante para disfrutar durante el verano. Al prepararlos con ingredientes frescos y naturales, no solo evitamos los azúcares añadidos y los aditivos artificiales, sino que también aumentamos nuestro consumo de frutas y verduras, beneficiándonos de sus nutrientes y propiedades hidratantes. Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes para encontrar tus sabores favoritos y disfruta de un postre refrescante y saludable hecho en casa. ¡Refresca tu verano con helados caseros y disfruta de una hidratación deliciosa y natural!
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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los cursos “Cocina consciente” y “Mujer consciente”
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