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Elaboración de patés vegetales

¡Hola a todas, queridas alumnas del Curso Hogar Consciente!

En nuestro emocionante camino hacia el bienestar óptimo, seguimos explorando deliciosas y saludables prácticas culinarias. En nuestra próxima clase, disfrutaremos de unos deliciosos patés vegetales elaborados a partir de legumbres, una opción rica en proteínas y sabor que hará confluir lo aprendido el mes pasado con lo descubierto este mes; combinar de forma sana carbohidratos complejos con proteínas vegetales. Pero antes de ponernos manos a la obra, ¡vamos a despejar algunas dudas importantes!

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Una vez tengas el paté elaborado, puedes añadir algún ingrediente crujiente troceado para darle un toque especial

¿Qué es un paté vegetal?
Un paté vegetal es una preparación untuosa, sabrosa y versátil que se elabora a base de ingredientes vegetales, siendo las legumbres una opción magnífica para lograr una buena dosis de proteína vegetal en nuestra dieta. Pueden servirse como aperitivos, en sándwiches, como dip para verduras, o como un delicioso condimento para tus platos. Son una excelente alternativa a los patés tradicionales basados en carne y vísceras y cargados de grasas saturadas de mala calidad, azúcares, sal y multitud de aditivos.

Las legumbres: nuestra principal fuente de proteína vegetal
Las legumbres, como los garbanzos, lentejas, alubias o habas, son una fuente valiosa de proteína vegetal. Están llenas de fibra, minerales y vitaminas esenciales. Son una elección perfecta para quienes siguen una dieta basada en plantas o buscan una alternativa saludable a la carne.

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Çen esta práctica partiremos siempre de una legumbre, como por ejemplo el guisante

Cómo preparar un paté de legumbres:

  1. Escoge tu legumbre: Puedes usar garbanzos, lentejas, alubias o la legumbre de tu elección. El mes pasado vimos que puedes tomar una diferente cada día y sin repetirla, así que no hagas siempre los mismos patés. Asegúrate de que son ecológicas, cocínalas hasta que estén bien tiernas o cómpralas ya cocidas.
  2. Los imprescindibles: Incluye siempre media penca de apio fresco y zumo de lima o limón para darle sabor y propiedades medicinales. Así como para evitar el exceso de sal y añadir antioxidantes que lo mantengan en buenas condiciones por unos días.
  3. Aporta untuosidad: elige entre aguacate, un tipo de fruto seco remojado, un tipo de semilla remojada, aceite de oliva, aceitunas, leche de coco o calabacín.
  4. Agrega ingredientes para darle sabor: Puedes usar ajo, cebolla, tomate fresco o seco, pimiento rojo, zanahoria, algas, champiñones…
  5. Dale un toque especial: usa hierbas frescas o secas, comino, pimentón, o cualquier otro condimento o especia que te guste, y no te olvides de la sal marina o del Himalaya y la pimienta, a tu gusto.
  6. Trabaja la textura: mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco de líquido (aceite de oliva, caldo vegetal o incluso agua dulce o agua de mar) y vuelve a batir hasta lograr la consistencia deseada.
  7. Saboréalo y ajusta: Prueba el paté y ajusta los sabores según tus preferencias. Puedes añadir más especias, sal, pimienta o un toque de limón para equilibrar los sabores.
  8. Conservación: Es importante que lo envases en un bote de cristal cerrado y lo conserves en la nevera. Aguantará perfectamente entre 3 y 7 días.
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Es importante que siempre conserves los paté elaborados, en un recipiente de cristal bien cerrado y en la nevera

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Recuerda que este Curso tiene como objetivo aprender juntas, como parte de una comunidad. Si tienes alguna pregunta o duda, no dudes en dejarla en comentarios para que tus compañeras también puedan aprovecharse de la información. Y no olvides compartir fotos y vídeos de tus deliciosos patés vegetales para inspirar al resto de la tribu. ¡Estamos aprendiendo, cocinando y creciendo juntas!

¡Qué disfrutéis de vuestras creaciones! Y ¡qué la Salud os acompañe!

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente

Las informaciones contenidas en esta web se publican únicamente con fines informativos y no pueden ser consideradas como recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del mismo, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. Ninguna de las informaciones o productos mencionados en www.elrincondenana.es ó www.lacocinasanadevirginiaquetglas.com están destinados a diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Solo deseamos asesorarte sobre cómo disfrutar de una vida saludable, a través de cursos, consejos, recetas, sugerencias, etc. Estos artículos están pensados para personas mayores de edad y sanas. Por favor, ¡se responsable!

Sobre las terapias naturales: Escuela de Cocina Sana CB advierte a todos los usuarios de la naturaleza no sanitaria de las terapias naturales y no convencionales; y el hecho de que los beneficios físicos y/o psíquicos que pueden derivarse de la utilización de las técnicas ofertadas no está garantizado.

16 comentarios

  1. Buah! a ver qué va a salir… yo he buscado paté vegetal themomix para hacer de momento algo sencillo.

  2. Que divertida esta propuesta de paté vegetal, la verdad que nunca he echo uno, solo el hummus de aguacate y el de berenjena y anacardo que están increíbles de buenos, voy a ver que me invento!!

    • Me alegro de que te guste mi “receta llave”. Ahora aprovéchala para crear y crear nuevas recetas. Qué ganas de ver las fotos en Instagram de tus creaciones y de probar alguna este sábado en clase!

  3. Menuda idea
    Encima acabamos de comprar una olla en Conasi con la que puedo hacer todo tipo de legumbres… Estoy como una niña el día de Navidad jajajajaja

  4. Me pongo a innovar ya… siempre hago lo mismo y ahora no tengo excusas pq tengo muchas recetas/ideas! Gracias

  5. Suena muy bien Virginia, pero yo soy de imaginacion culinaria limitada y necesito recetas completamente explicadas, con medidas, tips y si puede ser con foto, aun mejor 😉

    Pero a ver si consigo con este curso darla cana a la imaginacion y perderle el miedo al error (y conseguentemente tirarlo, que es lo que me da mas rabia)

    A ver que sale! Gracias Virginia

    • No te crees necesidades que no tienes. Confía en tus instintos naturales, en el potencial de tu cerebro y en tu talento y verás que con una receta llave como esta, podrás hacer mil y un patés deliciosos…

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