Querida lectora,
En los bosques de Asia Oriental, se esconde un hongo venerado tanto por sus propiedades culinarias como medicinales: el Shiitake, conocido científicamente como Lentinula edodes. Este hongo de aspecto único y sabor delicioso ha sido apreciado durante siglos en la cocina asiática y ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus impresionantes beneficios para la salud.
Uso medicinal:
Piel radiante y libre de manchas
El Shiitake es apreciado por su capacidad para promover una piel saludable y radiante. Sus compuestos bioactivos, como los polisacáridos y los antioxidantes, ayudan a combatir los radicales libres y reducir la inflamación, lo que puede ayudar a prevenir manchas y mejorar la luminosidad de la piel.
Mejora del funcionamiento del hígado
Este hongo también es conocido por sus beneficios para la salud del hígado. Sus compuestos activos, incluyendo los lentinanos y los eritadeninos, han demostrado tener efectos hepatoprotectores, ayudando a mejorar la función hepática y promoviendo la desintoxicación del cuerpo.
Reducción del colesterol
El Shiitake puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre gracias a su contenido de compuestos como las fibras solubles y los esteroles vegetales. Consumir regularmente Shiitake puede contribuir a mantener niveles saludables de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Uso gastronómico
Delicia en la cocina
El Shiitake es apreciado en la cocina por su sabor único y su textura carnosa. Se puede preparar de diversas formas, como salteado, al horno o en sopas, y se puede disfrutar solo o como parte de platos más elaborados, como arroces, fideos y guisos.
Sustituto vegetariano
Gracias a su sabor robusto y su textura satisfactoria, el Shiitake se utiliza comúnmente como un sustituto vegetariano en platos que normalmente llevarían carne, como hamburguesas, tacos y salteados, proporcionando una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Creatividad culinaria
Además de poder ser un ingrediente estrella en platos principales, el Shiitake también puede utilizarse en aperitivos creativos, como rollos de sushi, empanadas o incluso en pizzas gourmet, añadiendo un toque de sabor y sofisticación a cualquier ocasión culinaria.
El Shiitake es un hongo verdaderamente versátil y beneficioso que merece un lugar destacado en nuestra cocina y en nuestra rutina de cuidado de la piel. Ya sea que lo disfrutes por su sabor exquisito o por sus numerosos beneficios para la salud, el Shiitake ofrece una combinación perfecta de nutrición y placer gastronómico. Atrévete a incorporar el Shiitake en tus recetas y descubre cómo puede mejorar tu bienestar general de manera deliciosa y satisfactoria.
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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía, Creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los Cursos “Cocina Consciente” y “Mujer Consciente”
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Sabes que cuando lo dijiste en clase que el shitake aclaraba las manchas, enseguida pensé en esta mascarilla!
Aunque añadiría aceite esencial de limón que también es aclarante para las manchas junto con un aceite vegetal como jojoba o especifico para tu tipo de piel, lo voy a probar y te cuento que tal!
Muchas gracias me encanta cuando pones algo sobre cosmética!
Siempre que escribo sobre cosmética pienso en ti. Deberías colaborar en el blog porque esta aportación del aceite esencial y el vegetal son oro puro. Muchas gracias!
Tengo que probar esta mascarilla!! Voy a ver si encuentro los componentes aqui en UK!!
En la clase del sabado pasado comentas una sopa con miso y setas (creo que shiitake, aunque no lo recuerdo bien), tenemos la receta? si no, podrias compartirla por favor? Se que comentaste que era muy sencilla, pero eso para algunas noches podria ser perfecta.
Muchas gracias por toda la info que nos compartes, me ha sorprendido la mascarilla!!
Tenéis las recetas en el recetario de este mes, aunque te recomiendo hacer la sopa de miso de toda la vida y añadir las setas deshidratadas una vez se hayan rehidratado o si puedes conseguirlas frescas, mejor
Es este extracto de la foto de la mascarilla, de uso tambien alimentario? podria usarse para tomarlo en cuando necesitamos reforzar nuestro sistema inmunitario? podrian tomarlo tambien las ninas (supongo que a menor dosis que la indicada para los adultos)?
Muchas gracias
Sí es de uso alimentario y serviría para reforzar el sistema inmunitario. Para niños se suele aconsejar más el pleorotus. Busca un producto que esté adaptado para uso pediátrico o que al menos te indique la dosis adecuada en niños
Tengo una pregunta, si no tenemos el extracto para hacer la mascarilla te parece que podriamos hacerla con polvo de shitake o con infusión de shitake deshidratado?
Cual te parece a ti que sería mejor…
Pensando que la infusión no la podríamos dejar 48horas como es recomendable, seria menos tiempo…
Serviria igual en cuanto a propiedades?
Las propiedades son las mismas, sin embargo la concentración no lo es. Un extracto siempre será mucho más potente