Querida lectora,
Hoy, quiero compartir contigo una receta que podría ser de las favoritas de mi casa pero también de la tuya. Es un postre reconfortante, delicioso y lleno de propiedades medicinales gracias a la canela y a las maravillosas manzanas, que aportan fibra y antioxidantes.
Este postre no solo es una opción más saludable que las tartas tradicionales, sino que también es perfecto para esos momentos en los que queremos disfrutar de algo dulce sin sacrificar nuestra salud. Y lo mejor de todo: la canela, nuestro alimento medicina de este mes, le da ese toque cálido y especial que tanto nos gusta, mientras nos cuida desde dentro.
Ingredientes (para 8 porciones)
- 4 manzanas dulces (te recomiendo optar por variedades como la Fuji o Gala)
- 1 taza de harina de avena (te recomiendo moler los granos de avena, no los copos, hasta obtener tu propia harina, si tienes una batidora potente)
- 3 huevos de gallina ecológicos
- 2 cucharadas de aceite de coco en estado líquido
- 1/2 taza de bebida vegetal de avena
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal marina
- Almendras laminadas para decorar (opcional)
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde con aceite de coco.
- Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Resérvalas.
- En un bol grande, mezcla los huevos con la bebida vegetal, el aceite de coco y una cucharadita de canela. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina de avena, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Coloca las rodajas de manzana en el fondo del molde y vierte la mezcla de tarta por encima, asegurándote de que las manzanas estén cubiertas.
- Espolvorea el resto de la canela por encima, junto con las almendras laminadas si decides utilizarlas.
- Hornea durante unos 45 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar la tarta y ya la podrás servir.
Beneficios de la canela y las manzanas
La canela, además de añadir ese toque cálido y delicioso, es conocida por sus propiedades para regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la digestión. Si la acompañamos de las manzanas, ricas en fibra soluble y antioxidantes, tenemos un postre que no solo es sabroso, sino también saludable y lleno de nutrientes.
Además, la combinación de estos ingredientes tiene un efecto antiinflamatorio y puede ayudarnos a combatir el estrés oxidativo, apoyando nuestro sistema inmune y mejorando nuestra salud digestiva.
Sugerencias para acompañar
Puedes servir esta tarta de manzana y canela con una taza de infusión de canela y jengibre, perfecta para un final de comida reconfortante y saludable.
Próximo taller de cocina medicina con avena
Y no quiero despedirme sin recordarte que el sábado 16 de noviembre celebraremos nuestro próximo taller de cocina medicina, donde la avena será nuestra protagonista. Exploraremos cómo este alimento puede restaurar nuestro sistema digestivo y nervioso, mientras aprendemos a preparar recetas saludables y deliciosas.
Las plazas son limitadas, ¡así que no olvides reservar la tuya lo antes posible porque solo quedan 4! 💚
Que la paz, el amor y la salud siempre te acompañen.
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela de cocina consciente El Rincón de Nana