Creando platos satisfactorios

Queridas lectoras y mujeres conscientes,

Antes de despedirme para desearos que podáis descansar durante estas vacaciones de final del año 2023 y principios del 2024 me gustaría dejaros un artículo en el que intentemos unir todo lo visto en materia de Cocina Consciente para que podáis aprovechar estos dias, si os apetece para practicar y poneros creativas, dando vida a platos que sean lo más satisfactorios posibles. Ya hemos visto muchos grupos diferentes de alimentos y mezclar estos grupos agregará, sin duda, diversidad de sabores, texturas y nutrientes a vuestras comidas. Voy a aprovechar este ultimo día de formación de este año para presentaros algunas ideas y recetas para animaros a crear platos satisfactorios y llenos de sabor utilizando todos los ingredientes vistos hasta el momento.

Ensaladas
Preparar ensaladas que combinen verduras de hojas verdes con algas marinas. Lo ideal es comenzar con una base de espinacas, lechugas y rúcola, y agregar algas rehidratadas como wakame o dulse. También podemos añadir otros ingredientes como tomate cherry, pepino, aguacate y semillas de sésamo. Y finalizar complementando con un aderezo de limón y aceite de oliva, así como con unos trozos de queso de anacardo.

Salteados
Preparar salteados coloridos y nutritivos combinando verduras frescas con algas marinas. Saltear zanahorias, pimientos, brócoli y cebolla en un wok con un poco de aceite de sésamo. Agregar algas nori cortadas en tiras y condimentar con salsa de soja y jengibre fresco rallado. Después podéis terminar el plato añadiendo y cocinado un par de minutos en el wok; arroz, mijo, cebada, quinoa o cualquier otro cereal o pseudocereal cocido para que se empape del sabor de todo el conjunto.

Bowles
Crear bowles equilibrados con granos integrales, legumbres, verduras, hortalizas y algas marinas. Cocinar quinoa o arroz integral y colocarlo en el fondo del tazón. Agregar una variedad de verduras crudas y cocidas, como espinacas, zanahorias, edamames y algas wakame. Y aliñar con una vinagreta de tahín y limón.

Tacos
Preparar unos tacos vegetarianos utilizando hojas de algas nori como envoltorio en lugar de tortillas. Rellenar las algas con verduras a la parrilla, como calabacín, pimientos y cebolla. Agregar aguacate, germinados y una salsa de yogur de anacardos con hierbas frescas, como albahaca y cebollino muy picaditos.

Sopas
Cocinar sopas reconfortantes combinando verduras frescas con algas marinas. Podéis hacer sopa de calabaza y zanahoria y agregar algas wakame durante la cocción. Licuar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa, y añadir una pizca de cayena para darle un toque de sabor picante, si os gusta.

Beneficios de unificar todo lo aprendido hasta ahora en nuestros platos

• Nutrición completa: al combinar alimentos de diferentes grupos, estaréis obteniendo una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para vuestra salud.
• Saciedad sostenible: la combinación de fibra de las verduras y los nutrientes de las algas os ayudará a mantener la saciedad y el nivel de energía durante más tiempo.
• Variedad de sabores: la mezcla de sabores frescos y marinos puede satisfará vuestras papilas gustativas y hará que disfrutéis más de vuestras comidas.
• Aporte nutricional: las algas marinas son una excelente fuente de yodo y otros minerales, aún así consúmelas en pequeñas proporciones una o dos veces por semana si no tienes problemas de tiroides. Las verduras de hojas verdes son ricas en vitamina K, ácido fólico y otros nutrientes y fotoquímicos como la clorofila, así que toma mínimo una ración diaria. Gracias a las legumbres y los cereales tendrás un buen aporte de carbohidratos y proteínas. Y las hortalizas acabarán de daros un buen aporte de nutrientes esenciales y antioxidantes además de fibra.

Al experimentar con diferentes combinaciones descubriréis platos únicos y deliciosos que contribuirán a una dieta equilibrada y nutritiva. ¡La creatividad en la cocina os permitirá disfrutar de una alimentación saludable y satisfactoria!

¡Animaros a poner a prueba vuestros conocimientos y vuestra creatividad, utilizando estas recetas tan maravillosas como fuente de inspiración y compartir la experiencia!

Dejar en los comentarios vuestras aportaciones y dudas, si las tenéis. Recordad que vuestros comentarios, fotos y vídeos son siempre deseados y bienvenidos, ya que son muy útiles para otras lectora que se animen a unirse a este bonito camino que nos ha unido a nosotras. Sigamos creciendo juntas en este viaje hacia una vida más consciente y saludable.

¡Qué la Salud os acompañe!

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Mujer Consciente”

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