Querida lectora:
¡Feliz lunes! Hoy quiero compartir contigo dos formas sencillas y gratificantes de incorporar el ajo en tu vida diaria, empezando desde su mismo proceso de crecimiento. Tanto si prefieres disfrutar de los brotes tiernos de ajo en ensaladas, como si te gusta tener a mano dientes de ajo frescos y brotados para tus recetas, estos dos métodos te conectarán de una manera única con la naturaleza y la cocina.
Germinar semillas de ajo
Germinar semillas de ajo es una actividad rápida y sencilla que te permitirá obtener brotes llenos de sabor y nutrientes para añadir a tus ensaladas, sándwiches, o incluso para preparar rejuvelac, una bebida fermentada repleta de probióticos, que me encanta preparar con semillas de ajo para elaborar mis quesos veganos por el aroma, sabor y toque picante que les proporciona.
Paso a paso para germinar semillas de ajo
Consigue las semillas de ajo:
- Busca semillas de ajo en tiendas especializadas, herbodietéticas, o en proveedores de productos naturales.
Lava y remoja las semillas:
- Lava las semillas y remójalas en agua fresca durante 12 horas. Este paso activa el proceso de germinación.
Escurre las semillas:
- Escúrrelas bien y colócalas en un germinador o en un frasco con tapa de malla, colocado en un ángulo para que drene bien el agua.
Enjuaga dos veces al día:
- Enjuaga las semillas dos veces al día para mantenerlas hidratadas y limpias.
Espera la germinación:
- En 4 a 7 días, verás que las semillas germinan y desarrollan brotes verdes. Están listas cuando miden entre 2 y 3 cm.
Cosecha y disfruta:
- Utiliza los brotes frescos en ensaladas, como guarnición, o para preparar rejuvelac.
Brotar dientes de ajo
Si prefieres tener dientes de ajo frescos y brotados listos para usar en tus recetas, este método es perfecto para ti. No solo es sencillo, sino que también es muy gratificante ver cómo los dientes de ajo se transforman en pequeños brotes verdes llenos de vida.
Paso a paso para brotar dientes de ajo
Elige un buen ajo:
- Selecciona dientes de ajo firmes y frescos, preferiblemente de cultivo ecológico.
Separa los dientes:
- Separa los dientes de la cabeza, sin pelarlos.
Planta los dientes:
- Llena una maceta o recipiente con tierra para macetas. Coloca los dientes con la punta hacia arriba, cubriéndolos ligeramente con tierra.
Riega ligeramente:
- Mantén la tierra húmeda, pero no empapada.
Ubica en un lugar adecuado:
- Coloca la maceta en un lugar con luz indirecta y una temperatura moderada.
Espera los brotes:
- En unos días, verás cómo los dientes empiezan a brotar, mostrando hojas verdes.
Cosecha y usa:
- Usa los brotes verdes de ajo en ensaladas, sopas, o cualquier receta que requiera un toque fresco de ajo.
Tanto germinar semillas como hacer brotar dientes de ajo son actividades simples que te conectan directamente con los alimentos que consumes, dándote control sobre su frescura y calidad. Además, son formas deliciosas y saludables de enriquecer tus platos con los beneficios del ajo.
Precauciones e interacciones
Aunque el ajo es un alimento medicina increíblemente beneficioso, es importante tener en cuenta algunas precauciones, especialmente si se consume en grandes cantidades o en forma de suplementos concentrados. El ajo puede actuar como un anticoagulante natural, por lo que si estás tomando Sintrom, medicamentos anticoagulantes, o antiagregantes plaquetarios, es recomendable que consultes con tu médico antes de incrementar significativamente tu consumo de ajo. Además, algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales como ardor de estómago o hinchazón al consumir ajo crudo. Como siempre, escucha a tu cuerpo y ajusta tu consumo según lo que mejor te siente. Por último, ten en cuenta que el ajo puede interactuar también con otros medicamentos, así que es aconsejable consultar con un profesional de la salud si tienes alguna condición médica o estás bajo tratamiento.
Si decides probar alguna, ¡o ambas!, de estas técnicas, me encantaría saber cómo te ha ido. Comparte tus experiencias en los comentarios y déjame fotos y vídeos en instagram. Y si esta entrada te ha inspirado, ¡no dudes en compartirla con otras mujeres que, como tú, buscan vivir de manera más saludable y consciente! Recuerda suscribirte en www.elrincondenana.es para recibir más consejos y recetas directamente en tu bandeja de e-mail.
¡Que el amor, la paz, la salud y la felicidad siempre te acompañen!
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela de cocina consciente El Rincón de Nana
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