Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,
En esta entrega, nos sumergiremos en el emocionante mundo de cómo combinar las verduras de tierra y de mar para crear platos deliciosos y llenos de sabor. Preparaos para descubrir nuevas formas de nutrir tu cuerpo y deleitar vuestras papilas gustativas.
La armonía de los sabores
La combinación de verduras de tierra, como las hojas verdes y las hierbas aromáticas, con las verduras de mar, como las algas, puede resultar en una armonía única de sabores y texturas. Al combinar estos ingredientes, podemos crear platos que son a la vez frescos, ricos en nutrientes y sorprendentemente deliciosos.
Equilibrio nutricional
Las verduras de tierra aportan una amplia gama de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y fibra. Las verduras de mar, por otro lado, aportan minerales esenciales como el yodo, así como los valiosos ácidos grasos omega-3. Al combinar ambos tipos de verduras, podemos lograr un equilibrio nutricional completo.
Crea platos versátiles
Las verduras de tierra y de mar pueden ser utilizadas en una variedad de platos versátiles. Desde ensaladas frescas hasta rollitos de sushi y platos salteados, las posibilidades son infinitas. Podemos jugar con diferentes combinaciones para crear comidas que se adapten a nuestras preferencias y necesidades nutricionales.
Sabor umami de las algas
Las algas aportan un sabor umami, que es un tipo de sabor salado y sabroso que agrega profundidad a los platos. Podemos añadir hojas de nori a las ensaladas para darles un toque de sabor marino o incorporar algas secas en sopas y guisos para un toque nutritivo y delicioso.
Una experiencia de sabor completa
Al combinar verduras de tierra y de mar, podemos crear una experiencia de sabor completa que estimule todos nuestros sentidos. Las texturas crujientes de las hojas verdes se mezclan con la suavidad de las algas, mientras que los sabores frescos y salados se complementan entre sí.
Os voy a tratar de inspirar con una práctica que incluye verdura de tierra y de mar. Se trata de una deliciosa Sopa de Nori
Ingredientes
2 hojas de nori
1 taza de champiñones cortados finos
1 cebolla cortada en juliana
¼ de bloque de tofu ahumado cortado a cubos pequeños
cebollino fresco picadito
2 c.s de miso blanco
laurel
aove
sal marina
Elaboración
1. Calentamos ligeramente una sartén, añadimos una cucharada de aceite de oliva, el laurel, la cebolla y una pizca de sal. Salteamos sin tapa unos 5 minutos.
2. Añadimos 1 taza y media de agua caliente, los champiñones y el tofu ahumado. Tapamos y cocemos a fuego medio durante 5 minutos.
3. Diluimos el miso blanco, metiéndolo en un vaso con un poco del jugo de la sopa y removiendo con un genero hasta que tengamos un aliño homogéneo. Añadimos a la sopa, junto con el alga nori troceada. Apagamos el fuego y servimos con una cucharada sopera de cebollino.
Este es solo un ejemplo en el que hemos mezclado nori con cebollino, laurel y otros productos de la tierra como la cebolla y los champiñones. Ahora es vuestro turno, chicas. Os animo a probar las algas en vuestras prácticas, sacar fotos, grabar vídeos y dejar vuestros comentarios. Compartid vuestras experiencias para que todas podamos aprender juntas y seguir mejorando nuestros hábitos y nuestro bienestar.
¡Gracias por ser parte de este maravilloso grupo y por vuestro entusiasmo en aprender y compartir juntas!
¡A disfrutar de las algas y que la Salud os acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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❤
esta receta para la semana que viene, que esta ya he hecho el caldo dashi y no me da la vida para comer tanto jejeje
A tu ritmo!
Esta sopa tiene pintaza tengo una pregunta las algas cocinadas a temperaturas pierden muchas probabilidades ??es mejor en crudo?
Supongo que te refieres a si pierden propiedades y la respuesta es que cocinar algas a altas temperaturas puede afectar algunas propiedades nutricionales, como la retención de vitaminas sensibles al calor. Sin embargo, las algas siguen siendo nutritivas y una buena fuente de minerales incluso después de cocinarlas. Es recomendable no sobrecocinarlas para preservar sus beneficios para la salud, al igual que con el resto de vegetales. No tengas miedo por el cocinarlas, simplemente no es necesario hacerlo a temperaturas muy elevadas… Y cuando puedas cómelas sin cocinar y ¡listo!
Conozco todos los ingredientes menos el miso blanco voy a ver si lo encuentro.
Pues vas a flipar porque es el mismo más delicioso aunque no es el más medicinal… Se llama Shiro Miso. Ya me contarás…
Qué pinta tiene esa receta, la probaré pronto 🙂
Con ganas de ver el resultado…