Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,
¡Bienvenidas a un mes lleno de energía y vitalidad! Octubre nos trae la oportunidad de adentrarnos en un mundo fascinante y poderoso: los cereales y pseudocereales. Estos pequeños granos contienen el secreto de la energía, la resistencia y la vitalidad que tanto anhelamos en nuestro camino hacia el bienestar.
Es hora de dejar atrás las dudas y descubrir la asombrosa riqueza que estos pequeños tesoros naturales pueden brindar a nuestro cuerpo y mente. Preparaos para explorar, aprender y sumergirnos en la magia de los carbohidratos. ¡El poder de la transformación comienza con cada grano!
Los carbohidratos son uno de los macronutrientes esenciales para nuestro organismo. Proporcionan energía al cuerpo, son necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso y ayudan a regular el azúcar en sangre.
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se dividen en cuatro tipos principales:
- Monosacáridos: son los carbohidratos más simples y se encuentran en las frutas, verduras y productos lácteos.
- Disacáridos: están formados por dos monosacáridos unidos. Se encuentran en los azúcares, como la miel, la sacarosa y la lactosa.
- Oligosacáridos: están formados por varios monosacáridos unidos. Se encuentran en las legumbres, los cereales integrales y las verduras crucíferas.
- Polisacáridos: están formados por muchos monosacáridos unidos. Se encuentran en los cereales integrales, las legumbres y las verduras.
Funciones de los carbohidratos
Los carbohidratos tienen las siguientes funciones en nuestro organismo:
- Proporcionar energía: los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Se descomponen en glucosa, que es la forma de energía que utilizan las células.
- Mantener el nivel de azúcar en sangre: los carbohidratos ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre estable.
- Proteger el sistema nervioso: los carbohidratos son necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso.
- Regular el apetito: los carbohidratos ayudan a regular el apetito y, usados correctamente, evitan que comamos en exceso.
Fuentes de carbohidratos
Los carbohidratos se encuentran en una gran variedad de alimentos, entre los que se incluyen:
- Frutas: manzanas, plátanos, naranjas, fresas, etc.
- Verduras: patatas, zanahorias, calabaza, etc.
- Productos lácteos: leche, yogur, queso, etc.
- Cereales integrales: pan integral, pasta integral, arroz integral, etc.
- Legumbres: lentejas, garbanzos, judías, etc.
- Tubérculos: patatas, boniatos, yuca, etc.
¿Cómo consumir carbohidratos de forma saludable?
Para consumir carbohidratos de forma saludable, es importante:
- Consumir carbohidratos variados: es importante consumir una variedad de carbohidratos para obtener todos los nutrientes que necesitamos.
- Consumir carbohidratos integrales: los carbohidratos integrales son más saludables que los carbohidratos refinados.
- Consumir carbohidratos en su justa medida: es importante no consumir demasiados carbohidratos, ya que esto puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud.
Problemas de salud por el consumo excesivo de carbohidratos
El consumo excesivo de carbohidratos puede provocar, entre muchos otros, los siguientes problemas de salud:
- Aumento de peso: los carbohidratos son una fuente de calorías, por lo que su consumo excesivo puede provocar un aumento de peso.
- Enfermedades crónicas: el consumo excesivo de carbohidratos refinados puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y el cáncer.
- Problemas digestivos: el consumo excesivo de carbohidratos puede provocar problemas digestivos, como la hinchazón y el estreñimiento.
Los carbohidratos son un nutriente esencial para nuestro organismo, pero es importante consumirlos de forma saludable. Consumir carbohidratos variados, integrales y en su justa medida es la mejor forma de disfrutar de sus beneficios sin poner en riesgo nuestra salud.
Consejos para consumir carbohidratos de forma saludable
- Elige alimentos integrales en lugar de refinados. Los alimentos integrales contienen más fibra, vitaminas y minerales que los alimentos refinados.
- Limita el consumo de azúcares añadidos. El azúcar añadido se encuentra en muchos alimentos procesados, como los refrescos, los dulces y los cereales azucarados.
- Concéntrate en las frutas, las verduras y los cereales y pseudocereales integrales. Estos alimentos son una buena fuente de carbohidratos saludables.
- Come con moderación. Es importante no consumir demasiados carbohidratos, ya que esto puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud.
Mañana descubriremos uno de los cereales más apreciados en el mundo entero. Pero antes de salir de este artículo, hagamos un ejercicio. Ya sabes que durante este mes veremos y trabajaremos con cereales y pseudocereales pero sin consultar a nadie ni nada (y por nada incluyo a buscadores como google, libros, etc.), ¿sabrías mencionar 3 cereales y 3 pseudocereales? Por favor, deja en comentarios tu respuestas. También os animo a reflexionar en si estáis cumpliendo con los consejos que acabáis de leer y tanto si es así como si no lo es, dejéis vuestros comentarios al respecto, así como vuestras dudas si os ha surgido alguna. Acabamos de empezar con este tema y nos queda aún mucho por descubrir y por trabajar. ¿Preparadas?
¡Qué la salud nos siga acompañando!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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Siendo sincera no, no estoy cumpliendo con las indicaciones jajajaja me gustan mucho los carbohidratos y los fines de semana me doy algún capricho de panadería. Me gustaría aprender a elaborarlos de forma saludable y así darme caprichitos más sanos 🙂
Cereales: trigo, maíz y avena
Pseudocereales: solo se me ocurre el arroz ahora mismo jajajajaja
Deseando descubrir este mundo tan maravilloso
En el artículo de hoy veremos la respuesta pero me llama la atención que coloques al arroz entre los pseudocereales…
Buenos días! Qué interesante, siempre hay cosas por aprender! Cereales: trigo, espelta, maíz y pseudocereales: trigo sarraceno, quinoa y teff. Y me ha entrado la duda, ¿el mijo en qué categoría entra? Gracias!
En el artículo de hoy veremos la respuesta
Cereales: trigo, maiz, cebada.
Pseudo: chia, quinoa, sarraceno.
He adaptado mi dieta a los pseudo porque muchos cereales me sientan mal y sobre todo si son refinados. La chia y la quinoa no faltan nunca en mi despensa.
Sabias elecciones!
Trigo, arroz y avena
En el artículo de hoy veremos la respuesta pero me llama la atención que no hayas nombrado ni un solo pseudocereal…
Hola, 3 cereles que yo suelo utilizar bastante son avena arroz y trigo. Pseudocereales que también utilizo chia y quinoa…me falta uno pero la verdad es que no tengo mucha idea. Sera como las legumbres que existen muchisimas y yo ni las conocia, ahora ya si!!! 😉
En el artículo de hoy veremos la respuesta y descubrirás que tienes más idea de lo que pensabas…
Cereales: trigo, arroz, mijo.
Pseudocereal: trigo sarraceno, quinoa.
En el artículo de hoy veremos la respuesta pero estoy segura de que sabes más…
Cereales: arroz, trigo, maíz, centeno.
Psedocereales: quinoa, trigo sarraceno, amaranto.
En el artículo de hoy veremos la respuesta pero te adelanto que vas muy bien encaminada
Ok pues Tres ceriales diria: quinoa,arros integral y avena?..y pseudocereales este no se que es mi mente tampoco le puede ponerle un dibujo y ya que no puedo mirar google imagino es ciertas frutas como mencionaste, y semillas??
Mi duda es si compras de tiendas cerca casa y son integral arros por ejemplo y eso que tiene arsin es cierto?? Yo siempre lo lavo bien luego cocino pero haya que remojarlo pa quitar el mal o no es necesario??.. y mi pan que publico en el grupo integral que te parece seria un saludable carbohidrato para una ves ala semana comer con algun proteina rico hehe?.. bueno esto es que me hayas exo pensar todo al leer tus preguntas hehe gracias y un abrazo a todas!
En el artículo de hoy veremos la respuesta pero me llama la atención que puntualices integral en el caso del arroz…
Sobre tu pan decirte que, si quieres seguir comiendo trigo que no sea ecológico, su composición sería adecuada.
En cuanto a “arsin”, te refieres a arsénico? Si es así, tomar una o dos raciones de arroz a la semana no conlleva ningún riesgo si el resto de nuestra alimentación es adecuada, hacemos ejercicio, nos suplementamos correctamente y en general tenemos una vida saludable. Pero iremos viendo todos estos temas durante el curso con más detenimiento.
Cereales: arroz, maíz, trigo.
Pseudocereales: trigo sarraceno, amaranto, quinoa
Perfecto
Cereal ( Avena, arroz integral, Mijo ). Pseudocereal ( Quinoa, amaranto )
En el artículo de hoy veremos la respuesta pero me llama la atención que puntualices integral en el caso del arroz…
Cereal:arroz,avena
Pseudocereal :quinoa
Psedocereales solamente se la quinoa porque una vez lo busque posar saber si tenía gluten y no tiene)
Los pseudocereales no contienen gluten
Cereales: Arroz, avena, maíz, trigo.
pseudocereales: Trigo sarraceno, quinoa, amaranto, teff.
El teff es un cereal
Pseudocereales: QUINOA, SARRACENO Y AMARANTO (el primero lo uso como acompanamiento de algunas cenas, los dos ultimos los he usado menos, el sarraceno para hacer pan aunque sin muy buen resultado, habra que seguir probando)
Cereales: ARROZ, TRIGO Y AVENA
En referencia a los consejos:
– menos en el arroz integral, que a las ninas les cuesta y por el tema del arsenico lo consumimos blanco pero poquisima frecuencia.
– los azúcares añadidos no entran en casa desde hace mucho tiempo. Mis hijas hasta han llegado a rechazar chuches (no siempre) en cumples y mi marido dice que estoy creando «monstruos». Solo los tomamos en fiestas (cumples, …).
– nos encanta la fruta, tenemos varios fruteros (uno de la nevera y dos fuera), genial para tenerlo a mano, y la verdura, mis hijas son como yo en eso, nos encanta la verdura y si es cruda mejor.
– la moderacion tambien la cumplimos, aunque tengo al enemigo en casa en ese tema (mi marido) apasionado de los platos de pasta y las pizzas, …. en fin, lo conseguiremos!
Estás haciendo un trabajo excelente Joana! Sigue así!