Canela, un abrazo cálido para nuestro bienestar

Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,

La canela, con su fragancia embriagadora y propiedades medicinales, nos invita a un viaje culinario y terapéutico. En este recorrido hacia un hogar más consciente en el que utilizar los alimentos como ópera medicina, os propongo una práctica que no solo deleitará vuestro paladar sino que también elevará vuestro bienestar: el Te Chai. Pero antes dejadme de ponernos manos a la obra, dejarme que os presente a la canela como se merece.

La canela, es esa especia envolvente que siempre despierta nuestros sentidos, y que se erige como una aliada culinaria y medicinal fascinante. Proveniente de la corteza de árboles de rápido crecimiento, pertenecientes a la familia del laurel y originarios de las tierras de Sry Lanka y la India, la canela ha tejido su presencia desde octubre, impregnando los cereales con su aroma. O todavía no habéis practicado con cereales y pseudocereales, añadiendo canela para elaborar porridge, granola o deliciosos postres. Espero que sí porque fue mi intención que así lo hicierais… Ahora, con la llegada de noviembre, aportará calor a nuestros platos más reconfortantes y quizá te apetezca experimentar en los desayunos o las cenas.

Pero más allá de su papel en la cocina, la canela se revela como una medicina potente, su corteza rica en aceites esenciales, taninos y otras sustancias químicas definen sus usos medicinales. Vale la pena explorar la distinción entre las variedades de canela, destacando la Ceilán y la China. La Ceilán, apreciada por su delicadeza y dulzura, destaca como la elección más interesante, mientras que la variedad china, más intensa y picante, no se queda atrás, sin embargo puede resultar hepatotóxica, por lo que siempre que sea posible asegúrate de estar comprando canela de Ceilán. Además, en este viaje de descubrimiento, exploraremos si hay otras variedades que encuentran su lugar tanto en la gastronomía como en la medicina natural. La canela, con su dualidad de fragancia y poder medicinal, nos invita a explorar un mundo de posibilidades en nuestro viaje hacia un hogar consciente.

La canela, más que una simple especia, se revela como un tesoro para la salud, desplegando usos medicinales que abarcan desde aumentar la vitalidad hasta despejar la congestión. Su capacidad para mejorar la circulación y aliviar la hinchazón la posiciona como un remedio digestivo de confianza, especialmente cuando los excesos han dejado su huella en la lentitud digestiva. Pero la magia de la canela no se detiene ahí; se erige como una guardiana de los niveles de azúcar en sangre, encontrando su lugar tanto en postres como en infusiones, después de comidas cargadas de carbohidratos. Su poder antiséptico, con propiedades antivirales y antifúngicas, la convierte también en una aliada en la lucha contra infecciones virales, resfriados y gripes.

Esta especia, además de ser suave en sus efectos, actúa como un bálsamo para los malestares menstruales, ofreciendo alivio en casos de menstruación lenta y dolorosa. Sin embargo, su dulzura y calidez no solo satisfacen el paladar, sino que también la convierten en un componente valioso en todo tipo de infusiones medicinales, mejorando el sabor de las preparaciones.

Al explorar los secretos de la canela, descubrimos que la parte utilizada es la corteza interior del árbol, comúnmente presentada en polvo, picada o entera. Esta corteza alberga aceites esenciales que dan vida a su delicioso aroma, así como taninos, hierro, magnesio, zinc y cumarinas que contribuyen a su perfil nutricional. Aunque generalmente se considera segura y no tóxica, es esencial tener en cuenta sus suaves propiedades emenagogas, que estimulan el útero. Por lo tanto, mientras que puede ser útil para estimular una menstruación retrasada, se aconseja precaución en las primeras fases del embarazo al consumirla en grandes cantidades. La canela, con su versatilidad y beneficios para la salud, se erige como una aliada valiosa en nuestro viaje hacia el hogar consciente, como componente indispensable en nuestra cocina y nuestro botiquín otoñal.

Y ahora si, ¡vamos a catar esta deliciosa especia acompañada de otras que harán que nuestro organismo entre en un trance divino!… Originaria de la India, recuerdo perfectamente la primera vez que caté esta deliciosa infusión que se presenta como un lienzo para la creatividad, permitiéndonos personalizarla según nuestros gustos. La receta que os comparto es una de mis favoritas, pero recordar, ¡la magia está en vuestro toque único! Por eso, animaros a compartir fotos y videos de esta experiencia, convirtiendo cada taza en un acto de amor hacia vuestra mente, cuerpo, espíritu y hacia el resto de compañeras.

Esta receta es un ritual para mimar tus sentidos.

Receta: Te Chai

Ingredientes

• 1 c.p de canela en polvo
• 1/2 c.p de semillas de cilantro
• 1/2 c.p de jengibre en polvo
• 1/4 c.p de pimienta negra recién molida
• 1/4 c.p de cardamomo molido
• 1/8 c.p de clavo en grano
• 1 bolsita de té verde
• 1 litro de bebida vegetal de almendras

Instrucciones

1. Hervimos la mezcla de especias en la bebida vegetal durante 20 minutos.
2. Retiramos del fuego, añade la bolsita de té verde, tapa y dejamos reposar 5 minutos.
3. Colamos y endulzamos con stevia en polvo si lo deseamos.
4. Disfrutad calentita y a sorbos, regalándoos un mimo reconfortante cuando tengáis frío, estéis tristes o cansadas.

Este Te Chai con canela, no solo es una exquisitez para el paladar, sino un abrazo para el cuerpo y el espíritu. Uníos a esta experiencia sensorial, capturar el momento con fotos y videos, y compartir vuestras impresiones. Que cada taza sea un recordatorio de autocuidado, un gesto amoroso que nos conecte con la terapéutica de la canela. ¡Adelante, alumnas, descubramos el arte de mimarnos con cada sorbo!

¡A disfrutar de la canela y que la Salud os acompañe!

Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”

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