Querida lectora,
Hoy te traigo dos recetas que, juntas, forman una opción perfecta para el desayuno o la merienda: bebida de avena casera y galletas de avena con frutos secos. Estas recetas son una forma de asegurarnos de que toda la familia disfruta de alimentos naturales y nutritivos, alejándose de los productos ultraprocesados que no aportan beneficios a nuestra salud y, mucho menos, a la de nuestros hijos.
Prepararlas es sencillo, y además, puedes involucrar a los más pequeños, enseñándoles el valor de crear sus propios alimentos y de cuidar su cuerpo desde la alimentación.
Antes de continuar, quiero aprovechar para informarte que el taller de Cocina Medicina con avena ha cambiado de fecha y se llevará a cabo el próximo sábado, 23 de noviembre en El Rincón de Nana, en Lloseta. Aún estás a tiempo de reservar tu plaza si deseas participar en esta experiencia.
Receta de bebida de avena casera
Empecemos con la bebida de avena, una alternativa vegetal suave, digestiva y sin aditivos que puedes preparar en casa fácilmente.
Ingredientes (para 1 litro aproximadamente)
- 1 taza de copos de avena integral (si es posible compra el grano y haz los copos en casa)
- 4 tazas de agua filtrada o mineral
- 1 pizca de sal marina
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
1. Remojar la avena: Coloca los copos de avena en un bol y cúbrelos con agua filtrada. Déjalos en remojo unos 15 minutos para eliminar el exceso de almidón y facilitar su digestión.
2. Escurrir y enjuagar: Escurre la avena y enjuágala bien bajo el grifo para evitar que la bebida quede espesa o viscosa.
3. Licuar los ingredientes: En una licuadora potente, mezcla la avena, las 4 tazas de agua y la pizca de sal. Añade la canela si deseas darle un toque aromático. Licúa a alta velocidad durante 60 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Colar la bebida: Usa una bolsa para leches vegetales o un colador de malla fina para colar la mezcla en una jarra, separando el líquido del residuo de avena.
5. Refrigerar: Guarda la bebida en una botella de vidrio y refrigera. Se conserva en buen estado durante 3 días.
Consejo adicional: El residuo de avena que queda después de colar se puede utilizar en otras recetas, como batidos, cremas o para hacer galletas, aprovechando así todas sus propiedades.
Receta de galletas de avena y frutos secos
Estas galletas son un complemento perfecto para la bebida de avena, aportando fibra, proteínas y grasas saludables. Son ideales para una merienda o desayuno natural, sin azúcares añadidos ni otros aditivos.
Ingredientes (para unas 12 galletas)
- 1 taza de copos de avena integral (puedes usar el excedente de la receta anterior)
- 1/2 taza de harina de avena (mejor si compras el grano y mueles la avena en casa)
- 1/4 taza de compota de manzana sin azúcar (como endulzante natural)
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de frutos secos picados (almendras, nueces o avellanas)
- 1 cucharada de semillas de chía o lino (para un extra de fibra y omega-3)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal marina
- Las semillas de una vaina de vainilla
Elaboración
1. Precalienta el horno: Calienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de hornear.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol, combina los copos de avena, la harina de avena, los frutos secos, la canela, las semillas de chía o lino y una pizca de sal.
3. Añade los ingredientes húmedos: Incorpora la compota de manzana, el aceite de coco derretido y la vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren y formen una masa húmeda y moldeable.
4. Forma las galletas: Toma pequeñas porciones de masa, forma bolitas y aplánalas ligeramente en la bandeja para darles forma de galleta.
5. Horneado: Hornea las galletas durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén doradas. Déjalas enfriar antes de disfrutar.
Beneficios de practicar estas recetas y compartir con la familia
Estas recetas son una manera sencilla de practicar la cocina consciente en casa y de ofrecer a nuestros hijos una alternativa saludable frente a los snacks procesados. Además, al compartir estas preparaciones, estamos preservando el legado de sabiduría de nuestras madres y abuelas, quienes cuidaban de su familia con lo que la naturaleza les ofrecía. Es nuestro derecho, deber y privilegio continuar con esta herencia, enseñando a las nuevas generaciones a elegir alimentos que nutran y fortalezcan.
Recuerda el cambio de fecha del taller
Si te interesa aprender más sobre la avena y otros alimentos medicina, recuerda que nuestro taller se ha reprogramado para el próximo sábado, 23 de noviembre en El Rincón de Nana. Será un encuentro donde exploraremos a fondo los beneficios de la avena y aprenderemos recetas prácticas y remedios caseros. Aún estás a tiempo de reservar tu plaza.
Comparte y suscríbete
Te invito a probar estas recetas, a disfrutarlas en familia y a compartirlas con otras mujeres. Recuerda suscribirte al blog para recibir semanalmente recetas, remedios y consejos que potencien tu bienestar de forma natural.
Que el amor, la paz y la salud siempre te acompañen,
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela de cocina consciente El Rincón de Nana
La información en este blog solo tiene fines informativos y no sustituye el consejo médico profesional. Si sufres alguna patología o estás en tratamiento, consulta a tu médico antes de realizar cambios en tu dieta o estilo de vida.