Batidos vegetales, nutrición completa en cada sorbo

Querida lectora,

Como te adelantaba el viernes pasado, es fundamental no confundir los zumos con los batidos. Mientras que los zumos se obtienen al extraer el líquido de frutas y verduras, eliminando la pulpa y la fibra, los batidos se preparan mezclando y triturando todos los componentes, incluidos la pulpa y la fibra. Esta diferencia esencial hace que los batidos vegetales sean una opción más completa y nutritiva para incorporar una mayor cantidad de verduras, hortalizas y frutas en nuestra dieta diaria.

Beneficios de los batidos vegetales

Los batidos vegetales son una fórmula interesante y efectiva para aumentar el consumo de vegetales. A continuación, te expongo algunas de las razones por las que los batidos vegetales son tan beneficiosos:

Aporte completo de nutrientes

Al incluir toda la fibra y los nutrientes presentes en las verduras, hortalizas y frutas, los batidos proporcionan una fuente completa de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética. Esto no solo mejora la digestión sino que también ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte.

Fácil incorporación de verduras y hortalizas

Para muchas personas, consumir la cantidad recomendada de verduras y hortalizas puede ser un desafío. Los batidos permiten combinar varios tipos de vegetales en una sola bebida, facilitando el aumento de su consumo diario.

Inclusión de superalimentos y otros complementos

Los batidos vegetales son una excelente base para añadir otros complementos nutritivos como semillas como la chía, el lino o el cáñamo, frutos secos como las almendras, las nueces o las avellanas y superalimentos como la espirulina, la maca o el cacao crudo. Estos ingredientes adicionales potencian el valor nutricional de los batidos, ofreciendo beneficios adicionales como ácidos grasos omega-3, proteínas y antioxidantes.

Variedad y sabor

La posibilidad de combinar diferentes ingredientes permite crear una gran variedad de sabores y texturas, evitando la monotonía y haciendo que el consumo de vegetales sea más agradable.

Beneficios para la salud digestiva

La fibra presente en los batidos vegetales ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable.

Ingredientes clave

Algunos ingredientes son esenciales para mis batidos vegetales. Te los enumero:

• Verduras de hoja verde: Son una excelente base sobretodo si deseas preparar un batido depurativo. Espinacas, kale, acelgas, rúcula, lechuga, perejil, albahaca, canónigos, etc.
• Hortalizas: Son una excelente, fuente de fibra cargada de vitaminas, minerales, oligoelementos y fitoquímicos. Zanahorias, pepinos, remolachas, apio, etc.
• Frutas: Son una excelente forma de endulzar o modificar el sabor de tus batidos, para que resulte más agradable, prescindiendo de siropes u otro tipo de productos, que, aunque naturales no resultan saludables como la panela, el azúcar de caña, el azúcar moreno, el xilitol, las melazas, etc. y que, por lo tanto, deberíamos evitar al máximo. Plátanos, manzanas, peras, bayas, mangos, etc. Tampoco te recomiendo que abuses de las frutas en los batidos. Y en el caso de usarlas, solo incluyas una única pieza de un solo tipo y a ser posible ecológica y con su piel y semillas.
• Líquidos: Son una excelente forma de hidratar el batido para que el resultado final no parezca un puré. Dependiendo de la cantidad que añadas, la textura será más o menos líquida. A mí personalmente me gusta que sea lo más parecido a un zumo posible. Agua, bebidas vegetales de almendra, avena, coco, etc., té verde u otras infusiones, kombucha, etc. Las posibilidades son infinitas.
• Complementos nutricionales: Son una excelente forma de añadir grasas saludables, además de otros nutrientes como proteína a tus batidos para hacerlos una bebida completísima. Semillas de chía, lino, cáñamo; frutos secos como almendras y nueces; superalimentos como espirulina, maca y cacao crudo, son los que te he mencionado al principio, pero realmente te esperan cientos por no decir miles de posibles combinaciones. Aburrirse es imposible.

Recetas

Batido verde energizante

Ingredientes

• 1 taza de espinacas frescas
• 1 pepino
• 1 manzana verde ácida
• 1 plátano
• 1 c.s de semillas de chía
• 1 taza de agua de coco

Elaboración

Lava bien todos los ingredientes

Corta el pepino y la manzana en trozos

Coloca todos los ingredientes en la batidota

Bate hasta obtener una mezcla homogénea

Sirve y disfruta de este batido tan nutritivo.

Batido detox y remineralizante de remolacha y jengibre

Ingredientes

• 1 remolacha pequeña
• 2 zanahorias
• 1 manzana verde ácida
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 1 taza de agua
• El zumo de 1 limón

Elaboración

Lava bien todos los ingredientes

Corta en cuartos la remolacha y las zanahorias una vez peladas

Corta la manzana y el jengibre sin pelar previamente

Coloca todos los ingredientes en la batidora

Añade el jugo de limón y el agua

Bate hasta obtener una mezcla suave

Sirve y disfruta de los beneficios detoxificantes y remineralizantes de este batido

Batido supernutritivo con espirulina

Ingredientes

• 1 taza de kale
• 1 plátano
• 1 taza de piña en trozos
• 1 c.c de espirulina en copos
• 1 c.s de semillas de cáñamo
• 1 taza de bebida de almendra

Elaboración

Lava bien el kale

Pela el plátano y la piña

Coloca todos los ingredientes en la batidora

Bate hasta obtener una mezcla homogénea

Sirve y disfruta de este batido tan nutritivo

Los batidos vegetales son una forma deliciosa y conveniente de aumentar el consumo de verduras, hortalizas, frutas y otros complementos nutritivos en nuestra dieta diaria. Al aprovechar la fibra y los nutrientes completos de estos ingredientes, los batidos vegetales no solo mejoran nuestra salud digestiva y sistema inmunológico, sino que también nos proporcionan energía y bienestar general. Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes y descubre cómo estos batidos pueden transformar tu salud y vitalidad.

La próxima vez que busques una forma sencilla y efectiva de nutrir tu cuerpo, considera preparar un batido vegetal. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

¡Descubre cómo pequeños cambios pueden llevar a grandes transformaciones!

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Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela El Rincón de Nana y de los cursos “Cocina consciente” y “Mujer consciente”

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