Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente:
En nuestro viaje hacia una alimentación más centrada en plantas, es esencial asegurarnos de que estamos obteniendo todos los nutrientes vitales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. Este cambio en nuestros hábitos alimenticios, enfocado en mayor medida en alimentos provenientes de la naturaleza, no solo promueve la salud individual, sino que también beneficia al planeta en su conjunto. Sin embargo, es fundamental comprender cómo equilibrar nuestra dieta para garantizar que recibimos los nutrientes esenciales que antes podíamos obtener de otro tipo de dieta. Acompañadme en este recorrido informativo en el que exploraremos estrategias y consejos para abrazar una alimentación mayoritariamente basada en plantas y, al mismo tiempo, asegurarnos de que nuestro cuerpo reciba todos los elementos nutritivos necesarios para prosperar. ¡Vamos a descubrir el camino hacia una cocina más responsable, saludable y consciente!
1. Proteínas vegetales de calidad: Nutriendo nuestro cuerpo
Como ya hemos visto durante este mes, las proteínas son los bloques constructores de nuestro organismo. Por ello os sigo animando a optar por fuentes de proteínas vegetales como legumbres que son muy altas en aminoácidos que nos permitirán construir fácilmente estas proteínas, base de nuestros tejidos. Combinad estas fuentes de proteínas para asegurar una ingesta completa de aminoácidos esenciales, fundamentales para la función, el crecimiento y la regeneración celular.
2. Nutrientes clave: Cuidando nuestra salud
El hierro de origen vegetal se encuentra en alimentos como las espinacas, legumbres y cereales fortificados. Aseguraos de incluir vitamina C en vuestras comidas (por ejemplo presente en cítricos y pimientos en crudo) para mejorar la absorción. Para el calcio, explorad opciones como leches vegetales fortificadas con algas, brócoli, col rizada y almendras. En cuanto a la vitamina B12, contemplad la posibilidad de suplementos o alimentos fortificados, ya que es más difícil de obtener de fuentes vegetales, como ya vimos en el artículo que le dedicamos.
3. Ácidos grasos omega-3: Nutrición para el cerebro y el corazón
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. Incorporad fuentes vegetales como las semillas de chía, las semillas de lino y las nueces en vuestra dieta. Si es necesario, consultad opciones de suplementos de aceite de algas.
4. Planificación de comidas variadas: Explorando la diversidad vegetal
La clave para una nutrición completa radica en la variedad. Incorporad una amplia gama de alimentos vegetales en vuestras comidas: frutas, verduras, granos integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Aunque vamos a ir desgranando cada uno de estos grupos de alimentos, no es necesario esperar al final del curso para ponerlos en nuestros platos. Esta diversidad garantizará una ingesta equilibrada de nutrientes y durante el curso, así como vayamos aprendiendo más y más, se convertirá en una experiencia culinaria más emocionante.
Como alumnas del curso Hogar Consciente, tenéis acceso a valiosa orientación. Consultad conmigo y con vuestras compañeras en el chat de alumnas de WhatsApp para compartir experiencias y consejos sobre cómo abordar esta transición. Compartir vuestros desafíos y éxitos puede hacer que este viaje sea aún más enriquecedor. Y no os olvidéis de las fotos que tanto enriquecen al curso porque todos sabemos que una imagen vale más que mil palabras.
5. Escuchad a vuestro cuerpo: Un viaje personalizado
Cada una de vosotras es única. Escuchad atentamente a vuestro cuerpo durante esta transición y haced ajustes según sea necesario. Si sentís fatiga persistente u otros síntomas preocupantes, no dudéis en buscar orientación a través de las herramientas disponibles en el curso.
Queridas alumnas, esta transición es un paso significativo hacia un estilo de vida más saludable y respetuoso con el entorno. Recordad que cada pequeño paso cuenta y que vuestro compromiso con vuestro bienestar es admirable porque no todo el mundo está dispuesto a cambiar y menos si esos cambios conllevan verdaderos desafíos. Así que una vez más, ¡enhorabuena! Con paciencia, planificación y apoyo mutuo, estáis en el camino correcto para alcanzar una vida más saludable y equilibrada, donde vuestra cocina se caracterice por ser realmente nutritiva.
¡Qué la salud os siga acompañando en este emocionante viaje!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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Cada vez me gusta más este curso, sobre todo la red que se forma a través de ella, ya que veo que cada vez más personas muestran su interés en cuidarse.
Muchas gracias por cada publicación y por todo el cariño que le pones al curso.
Ya sabes que es un placer! Y justo por lo que comentas es tan importante compartir, para que esa red crezca y crezca más aún. Echo de menos tus publicaciones…