Las crucíferas, mas conocidas como coles, son un grupo de vegetales llenos de beneficios para la salud, pero muchas veces no sabemos cómo incluirlas en nuestra alimentación diaria. Hoy, descubrirás la gran variedad de coles que existen, sus propiedades medicinales y cómo aprovecharlas al máximo en tu cocina. Además, te contaré por qué el verde de brócoli de Soria Natural es un gran aliado cuando nos cuesta consumir suficientes vegetales. ¡Empezamos!
Querida lectora,
Si estás aquí es porque te interesa mejorar tu alimentación, mantener hábitos saludables a largo plazo o simplemente darle a tu cuerpo un respiro para sentirte con más energía y bienestar. Y déjame decirte algo: no estás sola en este camino. Sé que hacer cambios por cuenta propia puede ser complicado, y mantenerlo ni te cuento, pero por eso he creado mi Detox 21 días, para que juntas podamos depurar el organismo, fortalecer nuestra salud y aprender a nutrirnos de la mejor manera, aprovechando el comienzo de año. Si aún no te has inscrito, ¡este es el momento perfecto para hacerlo!
Hoy quiero hablarte de un grupo de alimentos que merecen toda nuestra atención: las coles. Si alguna vez has pensado que son aburridas, difíciles de digerir o que dejan mal olor en la cocina, te aseguro que después de leer esta entrada vas a cambiar de opinión. Las coles son auténticos tesoros nutricionales, cargadas de beneficios para la salud, y lo mejor de todo es que existen muchísimas variedades que podemos disfrutar de diferentes formas, tanto crudas como cocinadas.
Desde la col lombarda hasta el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, la mostaza, el kale y muchas más, estas verduras no solo son deliciosas, sino que también tienen propiedades espectaculares para el sistema hormonal, digestivo e inmunológico. Además, si quieres potenciar aún más sus beneficios, existen opciones como el Verde de Brócoli de Soria Natural, que en su versión liofilizada en polvo o cápsulas nos ofrece una forma concentrada de aprovechar todo su poder, sin tener que cocinarlas o degustarlas.
Así que, si quieres descubrir cómo integrar fácilmente las coles en tu alimentación diaria y en mi Detox 21 días, sigue leyendo porque te compartiré recetas deliciosas, trucos para cocinarlas sin que generen olores desagradables y todo lo que necesitas saber para digerirlas correctamente, aprovecharla como pura medicina que son y enamorarte de ellas. ¡Vamos a ello!
Las crucíferas: variedad, propiedades y beneficios para tu salud
Como decía Hipócrates, «que tu alimento sea tu medicina» , y pocas familias de alimentos reflejan mejor esta idea que las crucíferas. Su increíble variedad y sus propiedades medicinales las convierten en un pilar fundamental de una alimentación saludable y, por supuesto, en un gran aliado dentro de mi Detox 21 días.
Si bien solemos pensar en el brócoli o la coliflor cuando hablamos de esta familia, lo cierto es que el mundo de las crucíferas es amplio y diverso. En el mercado encontramos opciones como:
✅ col blanca y col lombarda: ricas en antioxidantes y vitamina C, fortalecen el sistema inmunológico y favorecen la salud digestiva
✅ col china y pak choi: populares en la cocina asiática, son suaves, ligeras y con un alto contenido en agua y fibra, ideales para el tránsito intestinal
✅ kale o col rizada: un súper alimento por excelencia, cargado de clorofila, calcio y compuestos antiinflamatorios
✅ brócoli y brócoli morado: por su potente acción anticancerígena, gracias a sus compuestos azufrados como el sulforafano
✅ coliflor: excelente alternativa a los carbohidratos refinados, aporta fibra y mejora la digestión sin generar pesadez
✅ coles de Bruselas: pequeñas pero poderosas, ayudan a regular los estrógenos y son un gran apoyo para la salud hormonal
✅ nabos, rábanos y rabanitos: con propiedades depurativas y estimulantes del hígado, perfectos para eliminar toxinas
✅ mostaza, berros y rúcula: con su sabor intenso, estimulan la digestión y tienen un gran poder antioxidante
Propiedades medicinales de las crucíferas
Además de ser deliciosas y versátiles en la cocina, estas verduras tienen un impacto directo en nuestra salud porque aunque te he mencionado alguna propiedad individual en el apartado anterior, todas ellas:
✔️ regulan el sistema hormonal: son clave para el equilibrio de estrógenos, ayudando en síntomas premenstruales y en la menopausia
✔️ son un gran apoyo digestivo y detoxificante: su contenido en fibra y compuestos azufrados favorece la eliminación de toxinas y protege el hígado
✔️ tiene propiedades antibióticas naturales: estudios han demostrado que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas como Helicobacter pylori y con unos resultados increíbles. He ayudado a muchas personas después de tratamientos antibióticos con efectos secundarios devastadores que no habían conseguido controlar a esta bacteria, a conseguirlo gracias a un protocolo natural con el verde de brócoli liofilizado en cápsulas, como protagonista.
✔️ efecto anticancerígeno: sus fitonutrientes activan enzimas que bloquean el crecimiento de células tumorales. Es el caso del CTP detoxor, formulado con polvo de hojas jóvenes y extracto de Lepidium latifolium L. más conocido como rompepiedras por su poder para prevenir y disolver cálculos de oxalato cálcico en riñones y vías urinarias, y que ha sido sometido a estudios por sus propiedades antitumorales y que utilizaremos en mi Detox 21 días como potente protector frente a sustancias tóxicas endógenas y exógenas, favoreciendo la detoxificación celular a nivel interno de nuestro organismo.
✔️ fortalecen el sistema inmunológico: gracias a su alto contenido en vitaminas A, C y K
✔️ alcalinizan el organismo: contrarrestan la acidez causada por el estrés y una alimentación inadecuada
Todo esto demuestra el increíble impacto que puede tener un solo grupo de alimentos en nuestro bienestar. Simplemente agregando más crucíferas en el día a día, podemos fortalecer el sistema digestivo, regular las hormonas, mejorar la salud de la piel y potenciar nuestras defensas, un cambio tan sencillo y al mismo tiempo tan poderoso.
Cómo incorporar más crucíferas en tu alimentación diaria
Ahora que conoces su increíble potencial, la clave está en hacer de las crucíferas una parte habitual de tu alimentación. Aquí tienes algunas ideas sencillas y deliciosas para disfrutarlas cada día:
✅ en crudo: añádelas en ensaladas, como la col lombarda rallada, la rúcula o los rábanos en rodajas. también puedes preparar una ensalada de col blanca con zanahoria y aliño de limón y mostaza.
✅ salteadas o al vapor: el pak choi, el brócoli y las coles de bruselas quedan deliciosos salteados con ajo y aceite de oliva o al vapor con un toque de limón.
✅ en sopas y cremas: la coliflor y el brócoli son ideales para preparar cremas suaves y nutritivas, combinadas con puerro o cebolla pero cocínalas 5-10 minutos al vapor y listo. Sobrecocinarlas es lo que las convierte en alimentos indigestos.
✅ como sustituto de harinas: prueba el arroz de coliflor en lugar de arroz convencional o usa la coliflor triturada como base de pizza.
✅ fermentadas: el chucrut y el kimchi son opciones fermentadas que, además de aportar probióticos naturales, realzan el sabor de tus platos. Cómpralos siempre sin pasteurizar.
✅ en batidos verdes: incorpora un puñado de kale o col rizada a tus batidos de frutas para aumentar su valor nutricional sin alterar demasiado el sabor
✅ en cápsulas de verde de brócoli: si te cuesta incluirlas en la alimentación diaria, una forma práctica y efectiva de aprovechar sus beneficios es a través del jugo liofilizado de brócoli en cápsulas, como el verde de brócoli de Soria natural. Tan fácil como tomar una cápsula con un gran vaso de agua en desayuno, comida y cena. Más sencillo imposible.
Lo importante es empezar poco a poco y experimentar hasta encontrar las formas que mejor se adapten a tu rutina. En mi detox 21 días, aprenderás no solo a incluir más crucíferas en tu alimentación, sino a hacerlo de manera variada, deliciosa y sostenible. Y lo mejor de todo, una vez que te acostumbres a ellas, no querrás dejarlas fuera de tu cocina.
¿A qué ya te está apeteciendo preparar una receta fácil, rápida y deliciosa que te aporte todos estos beneficios? Pues hoy te propongo una receta que te sorprenderá por su sabor y textura:
«Tacos de lechuga con crujiente de coliflor y salsa cremosa de tahini»
Ingredientes (para 2 personas)
✅ 1/2 coliflor pequeña
✅ 1 c.s de AOVE
✅ 1 c.c de pimentón ahumado dulce o picante si te gusta el toque picante
✅ 1/2 c.c de ajo en polvo
✅ 1/2 c.c de comino en polvo
✅ Sal marina sin refinar y pimienta negra, recién molida al gusto
✅ 4 hojas grandes de lechuga romana
✅ 1 zanahoria rallada
✅ 1/2 aguacate en rodajas
✅ 1 c.s de semillas de girasol peladas
Para la salsa cremosa de tahín
✅ 1 c.s de tahín
✅ El zumo de 1/2 limón
✅ 1 c.c de miel, de la mejor calidad posible
✅ 2 c.s de agua
✅ Sal marina sin refinar, al gusto
Elaboración
1️⃣ Precalienta el horno a 200°C. Corta la coliflor en trocitos pequeños, como si fueran “migas».
2️⃣ En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Agrega la coliflor y mezcla bien.
3️⃣ Coloca la coliflor en una bandeja de horno y hornea unos 15-20 minutos , removiendo a mitad de tiempo, hasta que esté dorada y crujiente.
4️⃣ Mientras tanto, mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa de tahín hasta obtener una crema suave. Usa más agua para que la salsa quede cremosa, solo si lo ves necesario.
5️⃣ Monta los tacos. Coloca en cada hoja de lechuga un poco de coliflor crujiente, zanahoria rallada, aguacate y espolvorea con semillas.
6️⃣ Añade un chorrito generoso de la salsa de tahín por encima y disfruta.
✨ tip: si prefieres una versión aún más saciante, puedes agregar quinoa cocida o garbanzos asados al relleno.
Es una receta fresca, ligera y súper nutritiva que te hará ver las crucíferas de una manera totalmente diferente. ¡Te encantará! Y si aún no conoces mi cocina medicina, descubrirás que comer sano, no solo no es aburrido sino que es rápido, sencillo, ligero, delicioso y super nutritivo.
¡Nos acercamos al gran día!
Querida lectora, estamos a solo unos días de comenzar mi Detox 21 días, y si aún no te has inscrito, todavía estás a tiempo de dar el paso hacia una transformación real. Este sábado iniciamos juntas un camino de bienestar, aprendizaje y renovación, y me encantará acompañarte en cada momento.
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¿Preparada para empezar el sábado con mi Detox 21 días? 💚 Si tienes cualquier duda, escríbeme hoy mismo. Será un placer ayudarte.
¡Qué la paz, el amor y la salud siempre te acompañen!
Virginia Quetglas
Diplomada en Naturopatía y creadora de la escuela de cocina consciente El Rincón de Nana.
La información proporcionada en este blog tiene fines informativos y no sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alguna condición médica o estás en tratamiento, consulta a tu médico antes de hacer cambios en tu dieta o estilo de vida. ¡Por favor, se responsable!