Queridas alumnas del Curso Hogar Consciente,
La alga dulse, científicamente conocida como Palmaria palmata, es un alga roja que crece en las costas atlánticas y del Pacífico Norte. Es una planta marina que pertenece a la familia de las Rhodophyceae. Su tonalidad rojiza y su sabor suave la convierten en una opción única y versátil en la cocina.
Es rica en minerales esenciales como yodo, hierro y potasio. Además, proporciona una buena dosis de vitaminas, incluyendo vitamina B12, que es fundamental para los veganos. Su contenido en fibra y proteínas la convierten en una opción nutritiva y saciante. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo.
Ventajas del alga dulse
El alga dulse es una alga muy nutritiva. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Su sabor agridulce la hace atractiva para aquellos que buscan una introducción suave a las algas marinas.
Entre sus principales beneficios se encuentran:
- Es una buena fuente de yodo, que es esencial para el funcionamiento de la tiroides.
- Es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Es una buena fuente de vitaminas A, C y E, que son antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.
- Es baja en calorías y grasas.
La alga dulse se encuentra comúnmente en tiendas de alimentos saludables, herbolarios, mercados especializados y tiendas en línea. Puedes adquirirla tanto en forma seca como fresca, aunque la forma seca es más común y tiene una vida útil más prolongada.
Cómo usar el alga dulse
El alga dulse se puede comer cruda, cocida o en escabeche. Se suele utilizar en sopas, ensaladas y platos salteados.
Combinaciones de alga dulse
El alga dulse se puede combinar con otras verduras, huevos, carnes, pescados y tofu para crear platos deliciosos y nutritivos. Por ejemplo, se puede añadir a una sopa de miso, una ensalada de arroz o un salteado de verduras.
Ensaladas y aderezos: añadir trozos de alga dulse a las ensaladas para darles un toque marino y nutritivo. También podemos mezclarla en aderezos para potenciar el sabor.
Snack saludable: tostar hojas de alga dulse para crear un crujiente y saludable snack marino. ¡Es una alternativa sabrosa a las patatas fritas!
Sopas y guisos: agregar alga dulse a las sopas y guisos para aportar profundidad de sabor y nutrientes adicionales.
Envoltura de sushi: utilizar hojas de alga dulse como envoltura en lugar de las típicas hojas de nori para un toque diferente en los rolls de sushi caseros.
Ideas de recetas con alga dulse
Aquí hay algunas ideas de recetas con alga dulse:
- Sopa de miso con alga dulse: añadimos una hoja de alga dulse seca a una sopa de miso durante 15 minutos para aumentar el sabor y los nutrientes.
- Ensalada de arroz con alga dulse: mezclamos arroz, verduras, tofu y alga dulse seca.
- Salteado de verduras con alga dulse: salteamos verduras con alga dulse seca, salsa de soja y aceite de sésamo.
La alga dulse ha sido tradicionalmente utilizada en la medicina popular como un remedio para problemas de tiroides debido a su contenido de yodo. Por ello , recuerda que si tienes problemas de tiroides, aunque estés medicada, debes consultar con un especialista.
En resumen, la alga dulse no solo es una opción deliciosa, sino que también es una adición nutritiva y versátil a tu dieta. ¡Animaros a explorar el mundo culinario de esta joya marina!
Practicad con entusiasmo, ¡la experiencia en la cocina es clave para aprender! No os olvidéis de hacer fotos y grabar vídeos para compartir vuestras creaciones con las compañeras. Animaros a dejar vuestras aportaciones y dudas, en los comentarios. ¡Estoy aquí para que sigamos aprendiendo juntas!
Os deseo a todas, ¡qué la Salud os acompañe!
Virginia Quetglas
Naturópata y Profesora del Curso “Hogar Consciente”
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Esta no la he probado y no la tengo en la tienda. No sé por qué pero siempre me ha tirado más la wakame o la kombu. Si me animo te cuento.
Es mi favorita…
Muy bueno de saber tiene vit b12, y la sopa de la foto tiene una buena pinta que salsa se le has añadido gabas de probar algo asi hehe.
Ninguna salsa. Son caldos muy básicos de verduras. Si lo deseas puedes poner unas gotas de tamari para realzar el sabor
Esta no la he probado, me hace ganas me gusta su color!
Es mi favorita… Es preciosa!