Wok de tofu con pimientos de colores

Hoy la receta que os comparto viene de la mano […]

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Hoy la receta que os comparto viene de la mano de una gran alumna y mamá, mi alumna Amor.

Es una receta de tofu, que aunque yo no recomiendo en la dieta, de vez en cuando no tiene mayor problema y lo prefiero antes que según que carnes o productos animales pero siempre como algo puntual.

Tomad nota de los ingredientes y la elaboración y si os animáis dejadnos un comentario con vuestra opinión o el resultado si lo habéis intentado hacer. Me haréis muy feliz…

Ingredientes:

1 bloque de tofu
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimieto amarillo
1 cebolla
75 gr de setas variadas
12 almendras peladas crudas
4 cucharaditas de aceite de oliva de primera presión en frío
1 cucharada tamari
1 puñadito de lentejas germinadas o brotes de soja

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Elaboración:

Lo primero que debemos hacer para cocinar este delicioso wok es preparar el tofu. Para ello, deberemos desechar el líquido en el que se conserva, envolviéndolo en 2 capas de papel de cocina.

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Posteriormente, en un paño limpio, lo dejaremos reposar aproximadamente una hora.

Una vez transcurrido ese tiempo, lo cortaremos en pequeños cuadraditos.

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A continuación calentaremos una sartén con 1 cucharadita de aceite y cocinaremos en ella los cuadraditos de tofu hasta que nos queden dorados. Una vez tengamos el tofu en su punto, lo podemos retirar y reservar.

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Ahora lavaremos minuciosamente las setas y los pimientos y pelaremos la cebolla y cortaremos toda nuestra verdura en finas tiras. Calentaremos el wok a una temperatura no muy fuerte, añadiremos 2 cucharaditas de aceite y comenzaremos a cocinar los pimientos, ya que es el alimento que más tiempo necesitará cocinarse. Cuando veamos que los pimientos empiezan a estar blanditos, añadiremos, junto con otra cucharadita de aceite, la cebolla y las setas. Y, por último, el tofu (solo para mezclar y calentar, pues ya lo hemos cocinado), las almendras y 1 cucharada de tamari para darle un delicioso toque asiático.

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wok, tofu, pimientos, verduras, virginia, quetglas, rincón, nana, mallorca, escuela, cocina, sana, lloseta, vegetariana, vagana, crudivegana, consciente, sana, anticáncerServiremos nuestro colorido wok con un puñadito de lentejas germinadas o brotes de soja para decorar.

¡Buen provecho!

Autor: Amor Perez (Alumna de la Escuela de Cocina Sana El Rincón de Nana by Virginia Quetglas)

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