Seitán con salsa de castañas al oporto y patatas cantonet

Y para finalizar nuestra Nana Experience navideña, lo hicimos con […]

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Y para finalizar nuestra Nana Experience navideña, lo hicimos con un delicioso plato de proteína vegetal. Toma nota de como preparar un rápido, navideño y gourmet, sietán con salsa de castañas al oporto.

Ingredientes:

3 filetes de seitán por persona

4 ramitas de romero fresco

100 gramos de cebolla en cuartos

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de vino de oporto

50 gramos de castañas peladas y remojadas durante 24 horas o congeladas

140 gramos de caldo de verduras

1 cucharada de sal

1 pellizco de pimienta negra

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Ingredientes del adobo:

2 dientes de ajo

10 gramos de vino de oporto

25 gramos de sirope de ágave

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra

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Elaboración: 

Bate los ingredientes del adobo y reserva

Precalienta el horno a 225 ºC con grill

Corta la cebolla en medias lunas finitas y sofríe 5 minutos

Añade el vino de oporto, las castañas, el caldo de verdura, la sal y la pimienta al sofrito y baja el fuego. Sofríe 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Corta el seitán en tiras anchas, ponlos en una vaporera cuando esta ya esté produciendo el vapor suficiente para cocinarlo y manténlos 10 minutos.

Coloca el seitán en una bandeja de horno. Con ayuda de un pincel, píntalo con el adobo reservado. Introdúcelo en el horno y dora 5 min por cada lado.

Retira del horno y sirve.

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Elaboración en Thermomix:

Pon en el vaso los ingredientes del adobo y programa 2 segundos/velocidad 7. Retira del vaso y reserva

Corta el seitán en tiras anchas, ponlos en el recipiente varoma y reserva. Precalienta el horno a 225 ºC con grill

Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Pica 2 segundos/velocidad 5, y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 1

Añade el vino de oporto, las castañas, el caldo de verdura, la sal y la pimienta. Situa el varoma en su posición y programa 10 minutos varoma, giro a la izquierda, velocidad 1

Retira el varoma y coloca el seitán en una bandeja de horno. Con ayuda de un pincel, pintalo con el adobo reservado. Introdúcelo en el horno y dora 5 min por cada lado.

Retira del horno y sirve.

Variantes de acompañamiento, más saludables:

Con patatas al vapor

Con patatas panadera

Con verduras al vapor

Con boniato al vapor

Y ya lo sabes, si asististe a esta Nana Experience, me encantaría que dejaras tu comentario sobre esta receta. Y si te ha gustado pero no pudiste asistir, ¡no te pierdas la próxima Nana Experience que se celebrará el próximo 16 de Enero a las 10:30 en El Rincón de Nana! Reserva ya tu plaza mediante whatsapp al 687 59 79 03 o mail a virginia@elricondenana.es

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