Receta “Yogurt vegano con frutas”

Hoy, mi alumna María Coca, te regala esta receta diseñada y elaborada por ella. Una vez los alumnos de segundo realizan una clase se inspiran en la temática de la misma para elaborar sus propias recetas. En este caso la temática era Cereales.

Gracias a mis alumnos de segundo nivel, este año podemos disfrutar de esta sección de recetas diseñadas y elaboradas por ellos mismos. En esta ocasión la temática es Cereales y es que son tan versátiles que nos permiten crear platos tan sorprendentes como este yogur.

Ingredientes:

100 gr de trigo sarraceno

25 gr de anacardos

1/4  de granada

1/4 de  mango

1 plátano maduro

2 dátiles medjool

El zumo de media lima pequeña

Bayas de goji

Sal

Elaboración:

En primer lugar ponemos en remojo los anacardos y el trigo sarraceno el día anterior.

Batimos el mango y reservamos , desgranamos la granada haciendo incisiones como si fuesen gajos de naranja desde la parte de arriba hacia abajo, para que no se nos rompan los granos, y los reservamos también.

Ponemos en la batidora los anacardos con agua y batimos hasta obtener la leche vegetal.

Ponemos en la batidora el trigo sarraceno, el zumo de la lima , los dátiles deshuesados, el plátano, una pizca de sal y la leche de anacardo intentando que no quede muy líquido.

Para presentarlo ponemos en el fondo del baso la crema de mango, los granos de granada, el yogurt y por último lo adornamos con bayas de goji.

 

 

Espero que la receta de mi alumna de segundo nivel, María Coca, te guste y te inspire tanto como a mí.

¡Qué la salud te acompañe!

Virginia Quetglas

Diplomada en Naturopatía
Asociada COFENAT nº 11143
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